Kas gali pakeisti kiaušinius kepinių, salotų ir kotletai
Edukacinė Programa Maistas / / December 19, 2019
Sėkmė alergiškiems žmonėms, badavimo, veganai ir tiems, kurie tiesiog neturėjo kiaušinius į šaldytuvą.
Visi ingredientai yra skirtos pakeisti 1 kiaušinį.
Kas gali pakeisti kiaušinius kepinių visų rūšių tešlos
Pagrindinis tikslas tešlos kiaušinio - susieti kartu visus ingredientus. Tas pats dalykas gali padaryti šiuos produktus:
- 1 šaukštas sumaltų linų sėmenų + 3 šaukštus vandens. Išmaišyti ir šaldyti 15 minučių brinkti.
- 1 šaukštas sėklų Chia + 3 šaukštus vandens. Išmaišyti ir atostogos 30 minučių brinkti.
- 1 šaukštas kukurūzų krakmolo + 2 šaukštais vandens. Išmaišykite iki vientisos masės.
- 2 šaukštai bulvių krakmolo.
- 2 šaukštus avižinių + 2 šaukštus vandens. Prieš pridedant prie tešlos avižinių mirkti vandenyje.
- 3 šaukštus majonezo. Atkreipkite dėmesį, kad majonezo, išskyrus liesos, valgyti kiaušinius. Taigi, kad šis metodas yra tinkamas tiems, kurie tiesiog neturėjo juos virtuvėje.
Kaip virėjas shortcrust tešla: 3 pagrindinę receptą →
Kas gali pakeisti kiaušinius soda ir kepimo milteliai be
Kai kuriose receptai kiaušiniai reikia padaryti Kepiniai orą. Ji nėra naudojama bet sodos arba kepimo miltelių. Tai tie, ir kiti produktai bei padės pakeisti kiaušinius:
- 1 arbatinis šaukštelis sodos + 1 šaukštą acto. Supilkite soda su actu ir įdėti į tešlą kaip įmanoma greičiau.
- 2 šaukštelių kepimo miltelių + 2 šaukštelių vandens + 1 šaukštas augalinio aliejaus. Pridėti smulkiklių su sausų ingredientų bandymo, vandens ir aliejaus - į skystį.
- 2 šaukštus pieno + ½ šaukšto soda + ½ šaukšto citrinos sulčių. Sumaišykite šiuos ingredientus iki vientisos masės.
- 2 šaukštai pieno + ¼ šaukštelio kepimo miltelių. Įdėti kepimo miltelių su sausų ingredientų bandymo, ir pieno - skysti.
- 2 šaukštus sojų arba gramui miltų + 2 šaukštus vandens. Kruopščiai šluotelė šluotelė ingredientus.
5 receptai niekwaszone tešla vandens, pieno, jogurto ir grietinės →
Kas gali pakeisti kiaušinius aitvarais ir sausainių
Kiaušiniai suteikti sausainiai ir Brownies drėgmės. Su šiuo, kaip sėkmingai susidoroti ir tokie ingredientai:
- ½ prinokę bananas. Pasukite jį į mentalą su šakute ar trintuvu.
- 3 šaukštai obuolių, kriaušių, persikų, slyvų ir spanguolių tyrės. Labiausiai neutralus skonis yra obuolių.
- 50 g minkštas Tofu. Grind ją naudojant maišytuvą.
Bananų ir vaisių tyrės make pyragaičiai daugiau aromato. Bet Tofu sugeria skonio ir kvapo kitų ingredientų, todėl nekeičia skonio testą.
Receptas: aitvaras Dieta →
Kas gali pakeisti kiaušinius blynai
Šie produktai, kaip ir kiaušiniai, blynai padaryti su šviesos ir oro:
- 1 šaukštas Chia sėklų + 3 šaukštus vandens. Mirkymas vandenyje sėklų pusę valandos.
- 2 šaukštus avižinių + 2 šaukštus vandens. Sugerti dribsniai vandenyje.
- 1 arbatinis šaukštelis sodos + 1 šaukštas grietinės, kefyro ar citrinos sulčių. Sumaišykite ingredientus iki vientisos masės.
- 2 šaukštus sojų arba gramui miltų + 2 šaukštus vandens. Na šluotelė šluotelė mišinį.
- ½ prinokusių bananų + ¼ šaukštelio kepimo miltelių. Susmulkinkite bananų maišytuve arba šakutė.
- 1 šaukštas bulvių krakmolas + 1 šaukštas aliejaus arba kremas + 1 šaukštas vandens.
- ½ šaukštelis sausų mielių.
30 užpilai blynams →
Kas gali pakeisti kiaušinius cheesecakes
jei varškės ne per sausas, sūrio pyragai gali būti virti, be kiaušinių. Priešingu atveju, gauti pagalbos iš kitų sudedamųjų dalių:
- 1 šaukštas bulvių krakmolo + 1 šaukštas kremas + 1 valgomasis šaukštas vandens.
- Smulkinta ½ prinokusių bananų.
- 2 šaukštus manų.
Be to, varškės galite pridėti šiek tiek rūgpienis, jogurtas, ar net tiesiog vandeniu. Šie produktai padės kergti visus ingredientus ir neleis sūrio gesti. Galų gale, tai yra tai, kas daro kiaušinius.
Kaip virėjas sultingas ir sodrus cheesecakes: 5 receptai →
Kas gali pakeisti tepimui bandymo kiaušinius
Prieš siųsdami pyragai orkaitėje, jie dažnai išteptas su plakta kiaušinių. Taip Kepiniai padengtas blizgiu aukso spalvos. Tas pats gali būti pasiektas naudojant tokius produktus:
- šilto vandens;
- grietinės;
- tirpintu sviestu;
- pieno;
- majonezo (pasirinkite liesos, jei jūs neturite valgyti kiaušinius);
- augalinis aliejus;
- stiprus juodoji arbata.
Jie gali pridėti ciberžolė žiupsnelis duoti kepimo gelsvą atspalvį.
Dėl saldaus kepimo yra ne tik tinka majonezas. Ir vandeniu, pienu ar arbata gali ištirpdyti cukrų santykiu 1: 1 arba 1: 2, jei jūs norite daryti bandelės arba pyrago net saldesnis.
Labiausiai puikus ir minkštas paviršius suteikia grietinę. Pieno leis pluta šiek tiek mažiau blizgus. Vanduo ir aliejus tiesiog švelniai paruduos pyragai ir juoda arbata, kad jis taptų traškūs.
Kaip virėjas mėsos pyragai 7 skirtingų receptų →
Kas gali pakeisti tose snukis kiaušinius ir kitų patiekalų iš maltos mėsos
Kiaušiniai yra įtraukta į įdaro masę yra ne griūva kepti metu. Tačiau, manoma, kad jie mėsa kieta. Šie produktai ne tik padės išlaikyti įdaru ingredientus kartu, bet taip pat suteikia Gatavi maitinami minkštumo:
- 3 šaukštus miltų.
- 2 šaukštai bulvių koše.
- 1 žalias bulvės, tarkuotų ant plono tarka.
- 1 vnt baltos duonos mirkyti į vandenį arba pieną.
- 2 šaukštai kukurūzų arba bulvių krakmolo.
- 2 šaukštus sojų arba gramui miltų + 2 šaukštus vandens.
- 1 šaukštas avižiniai + 1 šaukšto vandens.
- 4 šaukštai turas virti ryžiai.
Pagrindiniai paslaptis ir receptus skanius naminius mėsainiai →
Kas gali pakeisti kiaušinius salotoms
Taip, tai iš tiesų įmanoma. Vietoj kiaušinių supjaustyti mažais kubeliais Adygei sūrio arba tofu. Jų tekstūra yra arčiau prie originalaus produkto.
Savitas kvapas bus pridėti kiaušinių patiekalus juoda Indijos druska dėl didelio kiekio vandenilio sulfidą. Tai galima rasti parduotuvių ar parodų Indijos prekėmis.
20 pakartotinai pripildyti, kurių pagerės bet kokio salotos skonį →
Kas gali pakeisti kiaušinių baltymus
Pro yra verta atskirai paminėti. Panaudojimas gamybai meringue ar kai kurių kitų desertų preparato reikalaujama plakti baltymų pūkuotas putas. Kad jie yra visų recepto pagrindas. Bet net ir šiuo atveju, yra būdas nenaudoti kiaušinius. Jų didelė sėkmė pakeis akvafaba.
Nebijokite žodžio. Akvafaba - tai tik skystis, liekanos po virimo ankštinių augalų, pavyzdžiui, avinžirnių, žirniai arba pupelės. Tinka kaip skysto iš konservų, tačiau sudėties neturėtų būti nieko, išskyrus pupelės, vandens ir druskos.
Geriausias variantas - Sėjamasis sultinys, nes jis neutralus skonis.
Jūs nustebsite, tačiau akvafaba plakta su į patį sodrus baltos putos mikseriu, taip pat baltymų. 3 šaukštai sultinio pakaitalas 1 kiaušinio baltymas.
Premija: meringue iš akvafaby
Pagalbinės medžiagos
- 200 g nutų;
- vandens;
- 150 g cukraus;
- ⅓ šaukštelis citrinų rūgšties;
- Vanilla - ant peilio galiuko.
paruošimas
Mirkymas avinžirnius vandenyje taip, kad jis yra didesnis jai kelių centimetrų. Paliekama per naktį arba bent 6 valandas. Nusausinkite su avinžirnių skysto vandens nuleidimo ir perkraukite jį į lėkštę.
Supilkite Nute maždaug 400-500 ml vandens, uždenkite ir troškinkite porą valandų, kol Avinžirniai minkština. Per virimo, nupūsti šiek tiek vandens, nes ji virti per.
Akvafabu nutekėjimo ir deformacijų. Parengti meringue, jums reikės 150 ml sultinio iš avinžirnių. Akvafabu Šluotelė maišytuvas esant didžiausiai galiai iki stabilios putos.
Toliau šluotelė, palaipsniui supilkite cukrų. Suma gali skirtis priklausomai nuo jūsų skonio. Po 5 minučių, įpilama citrinos rūgšties ir mušė Daugiau apie 10 minučių. Jūs turite būti labai storas kremo. Pridėti vanilės ir kruopščiai sumaišykite į jį.
Uždenkite kepimo kepimo popieriumi. Naudojant konditerijos maišelį formą apie jį iš akvafaby meringue. Jei masė išsikeroti, todėl jūs ne plakta ją.
kepti desertas esant 100 ° C temperatūroje apie valandą. Užbaigtas meringue yra įmonė, ji gali būti lengvai atskiriama nuo pergamento.
taip pat žr
- Pavaduojantis kepimo miltelių →
- Pakeisti trūksta arba retas ingredientas virimo →
- Kas gali pakeisti majonezą: 14 originalių Funkcijos →