Ledai skiriasi nuo Gelato, šerbetu ir kitų šaldytų desertų
Maistas / / December 19, 2019
Šaldytų desertų remiantis pieno
ledai
Sunku patikėti, tačiau yra net teisinis apibrėžimas ledų. Pavyzdžiui, JAV Žemės ūkio departamentas nusprendėKomercinės Detalės aprašymas: ledai, šerbetas, vaisių ir sulčių produktai, ledai ir naujovės.Kad ledai turi būti ne mažiau kaip 10% pieno riebalų. Be to, įšaldymo metu būtina nuolat maišykite.
Per virželis pieno mišinį yra oro paskirstymą, kurio kiekis galutiniame produkte turėtų ne didesnė kaip 50%. Be oro ledai nebus toks malonus oras nuoseklumas. Kuo mažesnis burbulas, tai yra geriau, nei plaktos grietinėlės, todėl skanesnis.
Gelato
Gelato ledai skiriasi nuo į Pēršana procesą ji gauna daug mažiau oro. Todėl šis desertas yra labiau kompaktiškas ir tirpsta lėčiau nei įprasta ledais.
Tai tradicinis italų patiekalas. Italijoje, Gelato yra pagamintas iš nenugriebto pieno be grietinėlės to. Taigi pieno riebalų procentas jame yra apie 3,8%.
Tai desertas gaminamas specialioje vietoje, vadinamoje dzhelaterii. Taigi reikia nepamiršti, kad normaliomis kioskuose mūsų miestuose rasti Gelato.
Šaldyti kremas
Tai delikatesas yra labai panašus į tradicinės ledų. Pagrindinis skirtumas yra tas, kad šaldytos kremas sudėtis turėtų būti bent 1,4% kiaušinio tryniu. Be to, oro turinį šiame desertas yra nuo maždaug 15 iki 30%. Palyginti su ledais, grietinėle iš tirštas ir homogeniškas nuoseklumą.
Pirmą kartą šis desertas buvo pristatytas vartotojams pasaulinėje parodoje Čikagoje 1933.
šaldyta jogurtas
Tai nėra sunku atspėti, kad šio deserto naudojant jogurtą pagrindu. Jis yra pagamintas iš fermentuotų bakterijos pieno - Bulgarijos bakterijų ir Streptococcus thermophilus. Tačiau, probiotikai negali atlaikyti užšalimo procesas.
Šaldytų desertų, kaip dalis, kuri yra mažai arba visai nėra pieno
šerbetas
Šerbetas pagamintas iš vaisių. Savo struktūra turi būti bent 50% vaisių sulčių ir vieną dozę, tik 1-2% pieno riebalų.
šerbetas
Skirtingai nuo vandens ledo, šerbetas į sudėtį neturi pieno. Jis yra pagamintas tik iš vaisių ir cukraus. Ruošiant šerbetas lėtai maišomas. Kartais tai yra šeriami tarp maisto restoranų kaita, nes tai desertas gerina virškinimą ir gaivus skonį pumpurus.
Šio delikatesas atsiradimas datuojamasIstorija šerbetas. VII amžiuje prieš Kristų. El.
Italų ledo
Tai desertas yra taip pat žinomas kaip "granito", panašus į ledo dribsnių. Tokia struktūra yra gaunamas dėl to, kad ruošiant ledo per nubraukiamas keletą kartų iš šaldiklio sienelių. Italų Ledo pagamintas iš sirupo ir vaisių tyrės.
Taip pat žiūrėkite:
- 3 receptus skanus naminis ledų →
- Receptas namų jogurtas ledų →
- Mažo kaloringumo persikų ledai minutėmis →