Kaip pasiruošti marinatas: 7 skirtingų receptai visiems skoniams
Edukacinė Programa Maistas / / December 19, 2019
Paslapčių skanus rassolnik
marinatas, kaip barščiaiKiekvienoje šeimoje yra pasirengę skirtingai. Tačiau yra gudrybės, kad bus pagerinti bet receptas skonį.
- Jei sultinys yra įtraukta į sūrymu, jis turi virti ir nusausinkite.
- Agurkai turi būti sūrus, bet ne marinuoti. Kraštutiniu atveju - marinuoti be acto.
- Agurkai yra pridedama po bulvių. Dėl jų rūgšties bulvės gali juosti ir tapti standus.
- Miežiai yra geriau virti arba tiesiog užpilkite verdančiu vandeniu iš anksto ir atskirai. Tada sriuba bus skaidrus, o virimo laikas bus sumažintas.
- Atkarpą druska. Tai nėra būtina supilkite jį į sultinį kai Kepant mėsą. Dosolit geriau po agurkų įvedimo.
- Marinatas skanesnis, kai valandų infuzijos pora.
1. Marinatas su miežių kiaulienos šonkaulių
Nuoširdi ir turtingas sriuba, kad yra puikiai šildo šaltuoju.
Pagalbinės medžiagos
- 300 g kiaulienos briaunų;
- ¹ / ₂ 2 litrų vandens;
- 4 šaukštus perlų miežiai;
- 3 bulvės;
- 2 svogūnai;
- 1 morkos;
- 3 šaukštus saulėgrąžų aliejaus;
- 3 agurkai;
- ½ puodelio agurkai druskos tirpalu;
- 2 lauro lapai;
- druskos ir maltų juodųjų pipirų - pagal skonį.
paruošimas
Plovimo, iškirpti ir užpildyti vandeniu kraštų. Virkite virš aukštą šilumos pirmas. Kai užverda, nuimkite putų ir sumažinti šilumos. Kuko šonkaulių virš mažos ugnies po dangteliu uždarytas 40-50 minučių.
Šiuo metu apipilti verdančiu vandeniu, užlenkti į koštuvą ir skalavimo miežių. Kaip variantas - virti atskirame puode. Šiuo atveju, įrašykite prieš zazharki sriuba pasturgalio.
Nulupkite ir kubeliais bulves. Supilkite jį į sriuba su perlų miežių, kai suvirinimo kraštus. Užvirkite ir troškinkite 15-20 minučių daugiau.
Šiuo metu, tai zazharku: kepti augaliniame aliejuje, smulkintų svogūnų, tarkuotų ant šiurkščiavilnių tarka morkos ir agurkai (jie turi būti tvirti). Įveskite zazharku sriuba su naftos likučius.
Sriuba virti penkias minutes ant mažos ugnies, tada supilkite agurkų marinatas. Įdėti lauro lapų, pipirų ir druskos. Po 2-3 minučių marinatas yra pasirengusi.
2. Klasikinis marinatas su ryžiais ir inkstų
Subproduktai puikus atspalvis rūgštus agurkai. Daugiau toks variantas rassolnik vadinamas Maskvos.
Pagalbinės medžiagos
- 500 g jautienos arba kiaulienos inkstų;
- 2 šaukštelių sodos;
- 2 šaukštus 9% acto;
- ¹ / ₂ 2 litrų vandens;
- 3 bulvės;
- 1 svogūnai;
- 1 morkos;
- 3 šaukštai ryžių;
- 30 g sviesto;
- 3 agurkai;
- 1 lauro lapų;
- druskos ir juodųjų pipirų - pagal skonį;
- žalia - tiekimas.
paruošimas
Nuimkite foliją nuo inkstų ir supjaustyti kiekvieną į tris ar keturias dalis. Paprastai, atsikratyti bet kurio konkretaus skonio valandas mirkomi šaltame vandenyje ir virtų ilgą laiką. Tačiau šis procesas gali būti paspartintas.
Norėdami tai padaryti, pabarstykite paruošto sodos inkstus. Dešimt minučių, supilkite actą. Po dar dešimt minučių, kruopščiai išskalauti inkstų actu, užpilti šaltu vandeniu ir pakaitinti iki virimo. Tada išleiskite vandenį, nuplaukite inkstus, užpilkite šviežio vandens ir troškinkite, kuriems 30-40 minučių daugiau.
Šiuo metu plauti ryžių, nuplaukite ir supjaustykite daržoves kubeliais. Svogūnai ir morkos kepti svieste. Šiek tiek druskos ir pipirų. Jei pageidaujate, zazharku gali pridėti pomidorų pastos šaukštą.
Sugauti ir atvėsti inkstus. Metimas sriuba bulvės ir ryžių ir 15 minučių - skrudinti svogūnai ir morkos.
Inkstų ir agurkai supjaustyti kubeliais, taip pat ir siųsti į sultinį. Metimas Laurel ir pabandyti druskos. dosolit jei reikia. Sumažinkite ugnį iki mažos, padengti keptuvę dangčiu ir troškinkite 10-15 minučių daugiau.
Patiekite su grietine ir žolelėmis.
3. Vegetariškas marinatas su ryžiais
Tradicinė saldus ir sūrus saldus skonis, bet be mėsos. Tinka biure.
Pagalbinės medžiagos
- 2 litrų vandens;
- ½ L sūrymu;
- 4 bulvės;
- 3 šaukštai ryžių;
- 1 morkos;
- 1 svogūnai;
- 3 agurkai;
- 3 šaukštai pomidorų pastos;
- 1 lauro lapų;
- 3 šaukštus saulėgrąžų aliejaus;
- druskos ir juodųjų pipirų - pagal skonį;
- petražolių ir / arba krapų krūva.
paruošimas
Virinama vandens ir šiek tiek druskos. išmaišykite išmirkyti ryžiaiIr penkių minučių vėliau - susmulkinti bulves. Jei bulvės yra greitai subyrės, tada dešimt. Dėl didesnis sotumo galite pridėti konservuotų arba iš anksto virti pupeles.
Nulupkite ir supjaustykite svogūną, patrinti ant šiurkščiavilnių tarka morkos. Pusė šių daržovių, siųsti sriuba, o kitas augaliniame aliejuje pakepinti. Kai svogūnai yra permatomas, pridėti pjaustytų į baudą juostelės agurkų ir pomidorų pasta. Troškinkite penkias minutes.
Kai bulvės virtos, įveskite zazharku sriuba. Kepkite 5-7 daugiau minučių ant mažos ugnies. Pabaigoje pridėti sūrymu, lauro lapų, pjaustytų šviežių prieskoninių žolelių ir pipirų. pridėti druskos, jei reikia. Po penkių minučių, nuimkite nuo ugnies.
4. žuvies marinatas
Originalus derinys žuvų sultinio ir agurkų miśinio pikantiškų prieskonių. Kartais žuvis marinatas vadinamas Kaley. Tačiau pastaroji yra tik prototipas - jo receptas daugiau "turtingas".
Pagalbinės medžiagos
- 500 g ešeriai;
- ¹ / ₂ 2 litrų vandens;
- 2 svogūnai;
- 5 žirneliai juodųjų pipirų;
- 2 lauro lapai;
- 1 petražolių;
- 3 šaukštai ryžių;
- 1 morkos;
- 3 agurkai;
- 30 g sviesto;
- ½ puodelio druskos tirpalo;
- druskos ir juodųjų pipirų - pagal skonį;
- petražolės - į pašarus.
paruošimas
Užpildykite žuvis su vandeniu, pridėti vieną svogūną, paprika, petražolės šaknis ir lauro lapų. Kepkite 30-40 minučių. Jūs galite naudoti bet žuvis, įskaitant skardinėse. Jei NEMANYKITE konservuoti, perpus sumažinti maisto ruošimui.
Kai žuvis yra visiškai Varėna, sugauti jį ir atskirti nuo kaulų. Sultinys padermės. Pridėti išplautą ryžių. Virkite virš vidutinės ugnies apie 15 minučių.
Morkos ir agurkai patrinti ant šiurkščiavilnių tarka. Likusi svogūnų supjaustyti mažais kubeliais. Pakepinti svieste daržoves 3-5 minutes. Pridėti į jų marinatas, pipirų ir virkite 5-7 daugiau minučių ant mažos ugnies.
Siųsti zazharku kartu su žuvies sultiniu. Patikrinkite sriuba druskos ir palaikykite, jei norite ugnies keletą minučių. Patiekite su kapotais žolelėmis.
5. Marinatas su grybais ir perlines
Rauginti agurkai puikiai su grybų skonio. Ir dėl to, Perlinės kruopos sriuba paaiškėja, labai nuoširdžiai, net jei virėjas Bezmięsny parinktį.
Pagalbinės medžiagos
- 300 g jautienos kaulų;
- ¹ / ₂ 2 litrų vandens;
- 3 žirneliai juodųjų pipirų;
- 1 lauro lapų;
- 3 šaukštus perlų miežiai;
- 150 g šviežios baltos grybai;
- 2 bulvės;
- 1 svogūnai;
- 1 morkos;
- 2 agurkai;
- 3 skilteles česnako;
- 2 šaukštai pomidorų pastos;
- 2 šaukštus saulėgrąžų aliejaus;
- druskos ir maltų juodųjų pipirų - pagal skonį.
paruošimas
Supilkite mėsą su vandeniu, pridėkite pipirų, lauro lapų ir šiek tiek druskos. Kepkite 60-90 minučių. Nepamirškite nuimti putas.
Šiuo metu Varėna arba tiesiog pamerkti miežių. Skintos julienne bulvės, morkos ir agurkai, svogūnų - pusė žiedai.
Grybai gali naudoti bet kokį: Miško ar grybai, švieži arba džiovinti. Pastaruoju atveju, grybai turi būti mirkomi šaltame vandenyje 20-30 minučių.
Sugauti ir atvėsinkite jautienos. Padermė sultinį ir paleisti jį miežiai, ir po 7-10 minučių ir bulvių. Atskirti nuo kaulų ir supjaustyti mėsą. Grąžinti jį į sriubą.
Mailius svogūnų ir morkų augaliniame aliejuje. Pridėti pro spaudos česnako, pomidorų pasta (galite pomidorai savo sultyse), agurkai ir kapotos grybai. Supilkite į keptuvę iš sultinio kaušas ir troškinkite apie dešimt minučių.
Jei naudojate džiovintus grybus, paleisti juos į sriubą kartu su bulvėmis.
Įveskite zazharku sultinyje. Jei reikia, pagardinkite druska ir leisti tada troškinkite kelias minutes. Patiekite su grietine.
6. Marinatas vištiena ir soros
Vištienos sultinys, pagardintas agurkai, įgyja aštrus ir rūgštų skonį. Sriuba Pasirodo tiek širdingas ir šviesos.
Pagalbinės medžiagos
- 1 vištienos karkaso;
- ¹ / ₂ 2 litrų vandens;
- 1 lauro lapų;
- 3 žirnių juodieji pipirai;
- 4 šaukštus kviečių;
- 3 bulvės;
- 1 morkos;
- 1 svogūnai;
- 3 agurkai;
- 1 šaukštas miltų
- 2 šaukštus saulėgrąžų aliejaus;
- druska - skonį.
paruošimas
Varėna vištiena. Užpildykite jį vandeniu, pridėti druskos, pridėti pipirų ir lauro lapų. Po valandos, sugauti nuolaužos ir išimkite mėsą.
Padermė sultinį ir pridėti supjaustyti bulves ir plauti soros.
O jie buvo virti (apie 20 minučių), pakepti augalinio aliejaus pjaustytų svogūnai, morkos ir agurkai. Pabaigoje pridėti indelį, vištienos sultinio ir šaukštą miltų. Išmaišykite ir troškinkite apie penkias minutes.
Paruošta zazharku patekti į sultinį su vištiena. Virti sriubą 3-5 minutes daugiau ir tarnauti.
7. Marinatas su kukuliai
Greita rassolnik tradicinį įsikūnijimas. Nuoširdi ir labai skanus.
Pagalbinės medžiagos
- 2 ¹ / ₂ L sultinio;
- 1 šaukštas ryžių;
- 3 bulvės;
- 500 g maltos mėsos;
- 2 svogūnai;
- 1 morkos;
- 3 agurkai;
- 2 skilteles česnako;
- 2 šaukštus saulėgrąžų aliejaus;
- 2 šaukštai pomidorų pastos;
- 1 lauro lapų;
- krūva žalia;
- druskos ir maltų juodųjų pipirų - pagal skonį.
paruošimas
Virti sultinį. Pageidautina, kad atitiktų mėsos rūšį. Supilkite ryžius į jį, ir po 5-7 minučių - supjaustyti julienne bulvytės.
Susmulkinkite svogūną ir sumaišykite jį su mėsa. Druska, pipirai ir mėsos kamuoliukai sformuyte. Jūs galite naudoti paruoštas kukuliaiTada virėjas sriuba paliks net mažiau laiko. Siųsti kukuliai sriuba, kai bulvės yra beveik pasiruošę.
Pakepti augalinio aliejaus ir svogūnų morkos. Kai svogūnai yra permatomas, pridėti tarkuotų ant šiurkščiavilnių tarka agurkų, pro spaudos česnako ir pomidorų pasta. Troškinkite apie penkias minutes.
Zazharku Pridėti sultinio kartu su lauro lapų ir kapotų žolelių. pridėti druskos, jei reikia.
Ir ką jūs virėjas marinatas? Rašyti komentarus į mėgstamus receptus.
taip pat žr
- Kaip virėjas sriuba: receptai, išbandyti laiko →
- Kaip virėjas sriuba su vištiena →
- Kaip virėjas žirnių sriuba: 5 įdomūs receptai →