Kaip užsisakyti ir skonio vynas

Į filmą, mes dažnai pamatyti, kaip pagrindinis veikėjas ritininis į stiklą vyno, kvapas nustato, kad šio Cabernet Sauvignon 1941 ir sušunka: "O, taip! Apkarpyti, kad vasara pasirodė esąs labai blogas ", Šiuo metu garsiai sprogimo girdimas - tai pasaulio someljė padaryti rukalitso.

Artemy Lebedevas suvokia visi Užsakant ir degustacija vyno etapai ir suteikia keletą įdomių faktų apie šį gėrimą.

Kaip užsisakyti vyno

1. Kai ateini į restoraną, kartu su pirmuoju meniu jūs turite duoti vyno sąrašą. Jei vieta yra kaimiškas, jį galima rasti su meniu nugaros.

2. Jei neturite sukurti pirmenybę vynų, vadovaujasi kainą. Tiesiog užsisakyti kažką iš kainų diapazono, kuriame Jūs nesate rupūžė smaugimas. Tada laikui bėgant pageidavimus - pavyzdžiui, armėnų vynas geriau niekada užsisakyti, bet Ispanijos visada gražus. Su patirtimi, jūs suprasite, kad geriamojo Pinot Noir ir Merlot negali, net jei tarnavo už nieką, nes tai šūdas 99% atvejų.

3. Neapsigaukite dėl regiono vardu. Kartais net protingų žmonių galima išgirsti: "O, Barolo! Tai labai geras vynas, aš žinau jį! "Neįmanoma tik Barolo šūdas nemyli jis tik už vardą.

4. Visas vyno pramonė - tai tas pats superlohotron kaip mados ar yuvelirki pasaulyje. Beveik visi ekspertai, jeigu jie supilkite vyną butelis be etikečių, jau nekalbant apie šalį, pavadinimą, prekės ženklą ir kaina nėra nustatyti nieko.

Vynas geriamas be legendos blogai. Tai yra pagrindinė paslaptis. Todėl, vynas - tai visada pasakojimas, nuotaika, atmosfera, pokalbis, maisto ir kompanija. Norėdami, kad mes jį myliu.

5. Jums atnešti butelį ir paprastai parodyti šią etiketę. Šiuo metu jums reikia kinkuoti - Ką aš galiu pasakyti? Svarbiausia - būti tikri, kad jis raudonas, o ne baltas.

6. Padavėjas arba Sommelier atidaro butelį. Jūs galite tiesiog laukti, kol tai atsitiks tęsti pokalbį su mergina.

7. Paprastais įstaigų padavėja kelia daugelyje prijuostė kišenėje kamštienos, ir įkvepiantį - ir lėkštė. Visada klausti paties kištuko! Jei tai nėra stiklo, skardos ir gumos, ty kamštienos kamštį jis gali iš karto suprasti viską. Pirma, vynas turėtų pamerkti jį ne daugiau nei milimetrų pora. Antra, jums reikia jį užuosti. Apie šimtąjį uogiene kvapo pradeda būti informatyvus. Bent jau iš "šūdas - ne šūdas" lygio arba "sugedęs - nesugestų" viskas jau aišku, kvapas ir nepastebimoje vietoje vamzdžių. Labai senas vyno kamščiai gali byrėti į dulkes, nieko negalima padaryti.

8. Jei vieta yra patosas, klajoti vyno filtre. Jis visų pirma reikia atsikratyti dumblo skysčio iš buteliuko. Antrasis (pusė) funkcija - vėdinimas vyno ( "kvėpuoti").

9. Akiniai turi būti bekvapis. Kai stiklas stovi tuščias restorane, tik kvapo. Jei lokiai valikliu ar senelio spintoje (labai dažnai!), kreipkitės tiesiog nuplaukite po tekančiu vandeniu.

Kaip vyną

1. Comele paprastai pila vyną paragauti jaunuolį. Labai retai paklausti, kas bandys. Jums reikia pasukti stiklas, clutching lentelės apačioje, o tada atkreipti į burną smacking mažas skaičius, pakelkite burną (dar kregždė) ir padaryti liežuvį į šonus, kad įsigertų vyno oro. Skonis turėtų būti jaučiamas visą liežuvio ir gomurio.

2. Ir tada svarbiausias dalykas. Kad tai yra būtina siekiant įvertinti šiuo metu? Ką sako padavėjui? Ką daryti, jei vyno skonį - pilnas šūdas? Ar galiu atsisakyti? Ji taip pat buvo brangus!

Tai paprasta. nes vyno - tai visada loterija, gali tik įvertinti savo ištvirkimą. Jei tai tik neskanus, tai jūsų problema. Akivaizdu, kad, jei užsisakote 1000 dolerių butelį, gurkšnoti ir paprašė atlikti, tai yra restorano nėra patogiausia situacija.

Jei vyno skonis kaip su actu arba rūgščiąsias kvapų, kaip jei ji buvo atidarytas prieš savaitę, turėtume drąsiai prašyti pakeisti butelį ar atnešti daugiau.

Paprastai niekas ginčytis su jumis, nes padavėjas nėra gerai. Someljė gali ateiti į kompaktiškus pokalbio įvertinti savo vertę, kaip vertintojo skonio. Tada jis bandys susitarti ir pakeisti.

3. Na, mes vertinami, mes pilamas. Čia galite nustatyti eksperimentą. Du identiški akiniai, supilkite patį kiekį vyno. Vienas stiklas šiek tiek Tvist (penkis kartus), vynas valcavimo ratu. O dabar, tiesiog kvapas pirmąjį nevercheny stiklą, vėliau - verpimo. Ir tada išbandyti kiekvieną iš jų.

4. Mėgaukitės!

taip pat žr

• Kaip pasirinkti skanus vynas ir ne permokėti →
• 12 nagų laistymo užkandžiai prie raudono ir baltojo vyno →
• Kaip padaryti, kad vyno iš raudonos, juodos arba baltos serbentų namuose →