Kaip virėjas puikus bulvių koše
Maistas / / December 19, 2019
Daugelis dažnai virti bulvių koše, nes jis yra skanus ir greitai. Tačiau priimant šį paprastą patiekalą yra keletas subtilybių.
Per Maisto gaminimas, bulvių ląstelės suyra ir yra išleistas krakmolas. Kiek krakmolas pabrėžė, priklausys nuo jūsų Pochlebca nuoseklumo. Jei norite, kad ji gauti minkštas ir riebus, pakankamas kiekis krakmolo turėtų išsiskirti, bet ne per daug, kitaip bulvės tampa lipnus. Jei norite puikus ir trapus sutrinkite, apriboti krakmolo pasirinkimą iki minimumo.
Kaip virėjas puikus bulvių koše? Norėdami pradėti, nuspręsti, kas sukelia norite. Tada galvoti apie tris veiksnius, kurie turės įtakos jūsų patiekalų skonis: bulvių veislės, minkymo metodas ir laiką vandenyje.
1. klasė
Visi bulvių veislių galima suskirstyti į tris kategorijas: didelis, vidutinis ir mažas krakmolo kiekį. Bulvės, turintys daug krakmolo yra minkštesnė ir trapus, tai nereikia daug laiko, kad sušildytų, todėl procesas turi mažiau krakmolo ir bulvių košė bus šviesa. Bulvės su vidutiniu kiekiu krakmolo reikia ištiesti ilgiau, kad krakmolas išsiskirti daugiau.
2. Būdas, minkymo
Ilgesnės perdirbti bulvės, krakmolas išleido daugiau. Perdavimai bulves per specialų spaudą ar sietą, jums bus pasiekti minimalų kiekį krakmolo. Pēršana su elektriniu mikseriu bulvių koše, gausite vidutinį krakmolo kiekį. Maisto procesorius yra geriausia tinka, jei jums reikia gauti krakmolas buvo daug.
3. Susisiekite su vandeniu
Vandens ne tik nuplauna krakmolo, bet taip pat fermentų, skilti Pektino - medžiaga, kuri jungiasi bulvių ląsteles kartu. Jei bulvės prieš verdant per ilgai vandenyje, arba nukopijuokite jį į labai mažus gabaliukus, nuplauti visus fermentus ir bulvės liks per daug klijų. Šiuo atveju, jis niekada nebus minkšta, nesvarbu, kiek laiko jūs turite jį ar virti.
Atkreipti dėmesį į šių trijų veiksnių, jums bus suteikta galimybė sukurti tobulas patiekalas. Labiausiai tikėtina, kad jūs neturite laiko ar noro išbandyti visus maisto ruošimui derinius. Laimei, ekspertai išbandė viską už jus.