Kaip virėjas krevetes: receptas delikatesas ir gyvenimą įsilaužimo
Edukacinė Programa Maistas / / December 19, 2019
Maisto gaminimas krevečių lengva, bet tai nereiškia, kad jie negali sujaukti. Layfhaker Pagalba virėjas krevetes, kad jie ištirpsta burnoje.
Bubba, geriausias draugas Forrest Gump, žinojo daug apie krevečių. Ir jis ne vienas. Visame pasaulyje, jūros gėrybių vertinamas dėl savo išskirtinį subtilaus skonio ir unikalių maistinių savybių. Kitas neabejotinas pliusas krevetės yra tai, kad jie yra labai lengva paruošti ir įrašyti greitai.
Ką turėtumėte atkreipti dėmesį į
Jei negyvena arti vandenyno, tiesiog pirkti šaldytų krevečių
Švieži krevečių - tai greitai gendantis produktas. Šaldyti krevečių, turėtų būti parengtos tą pačią dieną, kai jie buvo pagauti. Bet kadangi dauguma iš mūsų gyvena gana toli nuo žvejybos vietose, mums, šie vėžiagyviai patenka visiškai užšaldyti.
Jei esate parduotuvė susitiko atšaldyti krevečių, netikiu: jie tiesiog ištirpsta. Taigi nereikia rizikuoti ir pirkti tik šaldytą produktą.
Pageidaujamas krevečių su lukštais, nes ji yra lengviau pastebėti, kad jie yra sugedęs. Jei jis kvepia amoniako vėžiagyvių, nereikia valgyti juos. Labiausiai tikėtina, kad jie yra pavėluotas.
Atšildykite krevečių iki virimo
Jei jums mesti verdančio vandens nerazmorozhennye krevetės, vandens temperatūra nukrinta ir virti mėsą tolygiai. Greitai atšildymas, vieta vėžiagyvių į dubenį ir padėkite jį į kriauklę pagal silpna srove šaltu vandeniu. Tačiau bet kuriuo atveju ne krevečių atšildykite kambario temperatūroje arba šiltu vandeniu: tai turės neigiamos įtakos skonį.
Švelniai pašalinti žarnyną
Jei pašalinsite žarnyne krevečių bukas peilis, Kai jis liks gabalėlių. Vietoj to, švelniai įdrožti išilgai nugaros pasiūtas iš virtuvės žirklės, tada švelniai ištraukite juodą venų žarnyno patarimas peiliu ar žirklėmis.
Virinama krevečių galvos ir apvalkalas
Krevetės gaunami skanesnis, jei virėjas jas nelupti. Be to, jei jūs persistengti vandens, korpusas apsaugo mėsą nuo perteklinio druskos.
Bet net jei jūs jau valomi krevečių iki virimo, neišmeskite vadovų ir kriauklių. Virti jas su druska, žolelių ir daržovių, ir jūs turite puikią sriubą krevečių sriuba.
Negalima virti krevetes per ilgai
Yra paprastas būdas nustatyti pasirengimą: Grynas krevečių išvirta, raide "C" yra paruoštas ir supūdyti vytos žiedo. Jei nenorite gauti neskanus gumos Neruoškite gėrybių ilgiau nei būtina.
Kaip virėjas krevečių
Minimalus kad jums reikia - tai yra didelis puodas, vanduo ir druska. Vandens tūris turi būti dvigubai krevečių apimtis. Kaip ir druskos, krevečių apvalkalas be būtinybės įdėti ne daugiau nei 1 šaukštas litrui vandens. Jei jūs ketinate virėjas nelupti krevečių, įdėti 1-1,5 šaukštai litrui.
Užvirinkite vandenį ir įdėti druskos. Kai kurie žmonės nori padaryti be prieskonisTai neturi pertraukti subtilų skonį jūros gėrybių. Bet jei norite pridėti mėsos, prieskonių, įdėti į vandenį užvirinti nedidelį krūva krapų, gvazdikėliai, kvapieji pipirai, lauro lapai, iš skiltelės česnako pora ir imbiero gabalėlis ir supilkite sultis pusę citrinos. Nustatyti prieskonių visiškai priklauso nuo jūsų pageidavimų, todėl eksperimentuoti ir ieško jų derinys.
Kai vanduo užverda, lašas savo krevečių. Kai vanduo vėl užverda, ir krevečių lukštai bus ryškiai rožinės ir pradėti kilti, išjunkite viryklę.
Mažas krevetes turėtų virti ne daugiau kaip 2 minutes. Didelis (karališkoji ir tigras) virinamas 3 iki 7 minučių, priklausomai nuo dydžio.
Daugelis stotelė šiuo metu, karšto sugautų krevečių iš sultinio, laukia juos atvėsti, tada tarnauti. Tačiau tai, kad mėsa ne iš karto atvėsta, o tai reiškia, kad ji ir toliau kepkite net po to, kai nusausintos karštą vandenį.
Norėdami sustabdyti procesą, užpilkite šviežiai suvirinti krevetė dubuo su šalto vandens ir ledo kubeliai. Tada iš karto apversti vėžiagyviai į koštuvą. Tada gali būti iš karto ant stalo, tačiau galite suteikti jiems šiek tiek daugiau atvėsti.
Ar žinote geresnį būdą? Papasakokite komentarus.