Kaip virėjas mėsos pyragai 7 skirtingų receptai

1. Pyragas su mėsa ir bulvėmis

Šis pyragas gali būti virti su jautiena, kiauliena ar kitos rūšies mėsa pagal savo skonį.

Pagalbinės medžiagos

• 1 gousse;
• 1 svogūnai;
• 1 šaukštas augalinio aliejaus;
• 500 g maltos mėsos;
• 2 šaukštus miltų;
• 300 ml sultinio;
• 2-3 šaukštai pomidorų pastos;
• 2 bulvės;
• druska - skonį;
• maltų juodųjų pipirų - pagal skonį;
• 450 g shortcrust konditerijos;
• 1 kiaušinis.

paruošimas

Crush česnaką ir svogūną ir kepkite karštame aliejuje, kol jie suminkštės. Pridėti faršą ir pakepinti iki auksinės rudos spalvos. Įdėti miltus, išmaišykite ir virkite dar 2-3 minutes. Pridėti sultinys, pomidorų pasta ir kapotos bulvės kubeliais. Užvirkite, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite kol virti bulvių. Sezonas su prieskoniais ir kietas.

Padalinti per pusę ir ritinio tešlą dviem sluoksniais. Įdėkite vieną iš jų į kepimo indą ir skleisti ją ant atvėsinto įdaru. Dangtelis su antruoju rezervuarą, ir jį užklijuoja su gabalo perteklių tešlos krašto.

Kailis tortas su plakta kiaušinių ir padaryti mažą skylę kad oras galėtų išeiti. Bake į įkaitintą 200 ° C orkaitėje 30 minučių, kol pyrago paruduos.

2. Mielių pyragas su mėsa ir kopūstais

Dėl šios torto taip pat gražus bet kurioje jūsų pasirinktoje mėsos.

Pagalbinės medžiagos

Tešlos:

• 50 g šviežių mielių;
• 100 ml šilto pieno;
• 500 g sviesto;
• 4 kiaušiniai;
• 1 šaukštelis druskos;
• 2 šaukštus cukraus;
• 800 g miltų.

Užpildymui:

• 1 nedidelis galvos kopūstų;
• 2-3 šaukštus augalinio aliejaus ir dėl tepimo truputį "
• 100 ml vandens;
• druska - skonį;
• ½ kg maltos mėsos;
• 1 svogūnai;
• maltų juodųjų pipirų - pagal skonį;
• 1 kiaušinis.

paruošimas

Ištirpinkite pieną mieles ir palikite 10-15 minučių. Sumaišykite ištirpsta aliejus su kiaušiniais, druska ir cukrumi ir sumaišoma. Įdėti miltus ir mielių mišinį ir maišykite iki vientisos masės. Tešlą uždengiame rankšluosčio ir palikti 30-40 minučių.

Supjaustykite kopūstą, lengvai pakepinti karšto aliejaus ir podsolite. Supilkite kopūstai vandens, uždenkite ir troškinkite apie kitą 20 min. Smulkinta mėsa ir Sezonas su druska ir pipirais ir sumaišykite su keptais smulkintais svogūnais ir troškintais kopūstais.

Padalinti per pusę ir ritinio tešlą dviejų sluoksnių kepimo indą. Sutepkite augaliniu aliejumi forma ir apima tešlos dalį, skleisti ją ant pelėsių sienų. Įdėti į įdaru ir padengti su kita formavimas.

Pritvirtinti tešlą aplink kraštų ir palikti pyragą ant stalo 15 minučių. Padaryti mažas skylutes, kad ji orą. Tepalas tortas su plakta kiaušinių ir kepkite 180 ° C temperatūroje apie 30 minučių, kol tešla paruduos.

3. Australijos mėsos pyragas

Tai skanus tortas yra laikomas nacionalinis patiekalas Australijos ir Naujosios Zelandijos virtuvės. "Celebrity Chef Jamie Oliver ruošia ją su grybais ir alaus.

Pagalbinės medžiagos

Užpildymui:

• 1 kg jautienos;
• 1 arbatinis šaukštelis maltų juodųjų pipirų;
• druska - skonį;
• 2 šaukšteliai žemės muskato;
• 4 šaukštus alyvuogių aliejaus;
• 4 šakelės šviežių rozmarinų;
• 2 morkos;
• 2 raudonieji svogūnai;
• 250 ml šviesaus;
• 1 šaukštas miltų
• 1 ½ šaukštai pomidorų pastos;
• 250 g grybai;
• 1 litras šalto vandens.

Tešlos:

• 600 g miltų ir pavyzdžiams skleisti tiek;
• druska - skonį;
• 150 g tarkuotų čederio sūrio;
• 150 g sviesto ir tepti tiek;
• 250 ml vandens;
• 1 kiaušinio trynys.

paruošimas

gabalas jautiena maži kubeliai, pabarstyti prieskonių, įberti du šaukštus aliejaus ir išmaišykite rankomis. Virš vidutinės ugnies kepta 15 minučių, kartais maišant, kol jis yra paruduos iš visų pusių.

Į kitą keptuvėje pakaitinkite likusį aliejų. Įdėti atgal kapotų rozmarinų ir supjaustyti dideliais kubeliais morkų ir svogūnų, ir kepkite apie 15-20 min.

Supilkite į keptuvę su mėsa alaus, pridėti šilumą ir užvirkite, periodiškai pamaišant. Tada pridėti miltų ir pomidorų pasta, išmaišykite ir virkite dar 2-3 minutes, kol padažas sutirštės. Perkelkite mėsa šimtų daržovės, grybai, supjaustyti plonomis juostelėmis.

Supilkite vandenį, užvirkite, sumažinkite ugnį, uždenkite ir troškinkite 1,5 val. Nuimkite dangtį ir virkite dar 30 minučių, retkarčiais pamaišydami. Jautienos turi būti minkštas. Tada atvėsinkite įdarą.

Maišyti sausus ingredientų, skirtų tešlos. Įpilkite vandens ir gerai išmaišykite. Wrap tešloje maisto filmas ir įdėti į šaldytuvą vienai valandai. Tradicinė Australijos pyragas yra mažas, todėl jūs turite keturis mažus figūras su ratlankio. Sutepkite juos su sviestu ir pabarstyti trupučiu miltų.

Nupjaukite atšaldyti tešlą per pusę. Riedėjimą viena dalis plonu sluoksniu ir padengti juos BAKEWARE, patalpintas šalia vienas kito. Sumažinti tarp formų tešlą ir tada jį suderinti palei kraštus. Įdėti atgal įdarą. Iškočiokite likusią tešlą ir supjaustyti jį į keturias dalis. Kailis tešla su sumuštas kiaušinio trynys ribojasi su ratlankio formų ir padengti juos išlenda sluoksnius.

Iš tešlos su šakute kraštai ir paspauskite jį padaryti keletą pyragų pradūrimui į oro pertekliaus gali išeiti. Sutepti trynio tešlos ir bake 30 minučių 180 ° C temperatūroje

4. Kiaulienos pyragas ir obuoliai

Mėsos, obuolių ir sidro priėmimo šį tortą derinys yra labai skanus, gardus ir neįprastas.

Pagalbinės medžiagos

• 1 kg kiaulienos;
• druska - skonį;
• maltų juodųjų pipirų - pagal skonį;
• 2 šaukštus augalinio aliejaus;
• 3 svogūnai;
• 500 ml obuolių;
• 1 sultinio kubelis šoninė;
• 150 ml šalto vandens;
• 2 sausi lauro lapai;
• 16 švieži šalavijo lapai;
• 400 g obuolių;
• 2 šaukštus miltų;
• 500 g tešla;
• 1 kiaušinis;
• 2 šaukštus kukurūzų krakmolo.

paruošimas

gabalas kiauliena dideliais kubeliais, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Šilumos giliai keptuvėje šaukštą aliejaus, pakepinkite mėsą apie tai iki auksinės rudos spalvos ir padėkite ant lėkštės.

Pridėti likusį aliejų į keptuvę ir pakepinkite susmulkintą svogūną puse žiedus, kol ji tampa minkšta. Supilkite sidrą, ištirpinama atsargų kubas į jį ir atskirkite mentelę nuo visos kepimui mėsos apačioje. Pridėti mėsos, vandens, lauro lapai ir šalavijas lapai 6. Uždenkite ir kepkite orkaitėje 180 ° C temperatūroje 1,5-2 valandas, kol kiauliena yra minkštas.

Tada, per koštuvą, nusausinkite skysčio iš keptuvės į kitą indą. Pašalinti įdarą visus lapus ir atvėsinkite. Nulupkite obuolius, išimkite šerdį ir supjaustyti juos į dideliais kubeliais. Pridėti įdaru obuoliai, švieži kapotų šalavijų lapų, miltų ir druskos ir išmaišykite.

Riedėjimą tešla apie ¾ didelio plonu sluoksniu. Uždenkite juos kepimo skardą su nuimamu apatiniame skersmuo 23 cm. Stumti jį į dugną ir sieneles. Tešla turėtų būti šiek tiek anapus formos krašto, kuris turėtų tepti sumuštas kiaušinį.

Supilti įdarą ir motyvacinį likusią tešlą, rulono diametras apvalios siūlės formą. Tvirtai sujungti kraštus. Švelniai pradurti tortą išeiti oro perteklių, ir sutepkite kiaušinį.

Bake 50-60 minučių 180 ° C temperatūroje, kol nuosėdos paruduos. Likęs skystis, kurį nusausinti iš keptuvės, sumaišykite su vandeniu taip, kad gauti 400 ml. Sumaišykite 2 šaukštus gauto skysčio su krakmolo, pusiausvyrą virinti ant vidutinės ugnies ir pridėti mišinį su krakmolu. Tada virkite dar keletą minučių ant mažos ugnies, kol sutirštės. Prieš patiekdami, užpilkite karšto padažas pyragas skiltelės.

5. Osetijos pyragėliai su mėsa

Yra daug rūšių Osetijos pyragai su įvairiais įdarais. Pyragas su malta mėsa vadinama fyddzhin.

Pagalbinės medžiagos

Tešlos:

• 300 ml šilto vandens;
• 50 g šviežių mielių;
• 1 šaukštas cukraus;
• 600 g miltų;
• ½ šaukštelis druskos;
• 1 kiaušinis.

Užpildymui:

• 1 kg jautienos ar aviena;
• 1 svogūnai;
• 3-4 skiltelės česnako;
• 1 dega raudona paprika;
• druska - skonį;
• maltų juodųjų pipirų - pagal skonį;
• 5-7 šaukštus sultinio;
• 50 g sviesto.

paruošimas

Sumaišykite vandenį, mieles ir cukrų ir leiskite pastovėti 10-15 minučių šiltoje vietoje. Tada sudėkite likusias sudedamąsias dalis, gerai išmaišykite, uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje 1,5 valandos.

Perduoti mėsos, svogūną ir česnaką per mėsmale. faršas Ji turi būti kambario temperatūros. Pridėti į jį pjaustytų raudonųjų pipirų, prieskonių ir gerai išmaišykite. Supilkite sultinį ir maišykite dar kartą.

Padalinti prisikėlusį tešlą į tris lygias dalis. Roll po vieną tortilijų. Jis neturėtų būti plonas, kitaip tešla neplyštų. Įdėkite tešlą ant įdaro, pareikšti kraštus į centrą ir tvirtai pritvirtinkite juos kartu. Paspauskite žemyn rankas vėl suformuoti plokščią tortas, pyragas ir Mash pasukt. Užpildymo turėtų būti vienodai paskirstytos ant jo. Jūs gausite tris pyragaičius.

Padaryti keletą gabalai ant bandelių, kad oras gali išeiti. Kepkite jie turi paeiliui esant 250 ° C temperatūrai apie 17-20 minučių iki auksinės rudos spalvos. Kailis gatavi pyragai su tirpintu sviestu ir padėkite ant kito viršaus. Kai šeriant iškirpti tik trys iš pyrago.

6. Šuo "Velingtonas" su jautiena

Tradicinis "Velingtonas" - visa tai jautienos filė, kepta sluoksniuotoje tešloje. Parengti šiuos pyragaičius Jamie Oliveris nusprendė naudoti malta jautiena. Tačiau, pasak jo, gali saugiai imtis žemės kiauliena ar net maltos ėrienos mėsos.

Pagalbinės medžiagos

• 2 šaukštus alyvuogių aliejaus;
• 1 raudonųjų svogūnų;
• 1 morkos;
• 2 skilteles česnako;
• 1 salierų;
• iš kmynų žiupsnelis;
• žiupsnelis maltos raudonos paprikos;
• 500 g maltos jautienos;
• 200 g pupelių;
• 1 šaukštas pomidorų pastos;
• druska - skonį;
• maltų juodųjų pipirų - pagal skonį;
• 2 kiaušiniai;
• 500 g sluoksniuotos tešlos;
• tarkuoto kieto sūrio sauja.

paruošimas

Įkaitinkite aliejų keptuvėje. Įdėkite susmulkintą svogūną kubeliais, morkos, česnakai ir salierų. Pakepinti ant vidutinės ugnies apie 10 minučių, kol daržovės suminkštės. Įdėti prieskonių, gerai išmaišykite, kepkite dar minutę ir supilkite į dubenį.

Kai daržovės visiškai aušinamas, pridėti malta mėsa, pupelės, pomidorų tyrės, druskos, pipirų ir kiaušinį. Sumaišykite įdaro rankas. Iškočiokite tešlą su plonu stačiakampio ir supjaustyti ji skersai į keturias dalis.

Davė užkimšimą tešlos, paliekant vieną su siaura briaunos centimetrų pora. Pabarstykite tarkuotu sūriu įdaru, valyti vietą be užpildymas sumuštas kiaušinio ir sukite tešlos bandeles. Padaryti dar tris pyragaičius. Push ritiniuose pirštų galus.

Įdėkite PATTIES ant nustatytą pergamento kepimo skardos ir šepečiu su kiaušiniais. Kepkite įkaitintoje 180 ° C orkaitėje apie 25 minučių, kol pyragaičiai neįgyja auksinį atspalvį.

7. Turkija "Velingtonas"

Kitas neįprastas variantas virimo šį skanus patiekalas. Tai bus pagrindinis apdaila jūsų šventinį stalą.

Pagalbinės medžiagos

• 1.6 kg kalakuto krūtinėlės;
• druska - skonį;
• maltų juodųjų pipirų - pagal skonį;
• kelis šaukštus alyvuogių aliejaus;
• 1 krūva šviežių čiobrelių;
• 340 g spanguolių uogiene;
• džiovintų Porcini grybų sauja;
• 6 juostelės rūkytos kumpio;
• 3 šakelės šviežių rozmarinų;
• 600 g nuo įvairių grybelių mišinio;
• 1 kalakuto kulšimi;
• 1 morkos;
• 1 porai;
• 1 svogūnai;
• 2 ½ šaukštus miltų ir laistymui truputį "
• 2 litrų vandens;
• 1 šaukštas balzamiko actas;
• 1 kg sluoksniuotos tešlos;
• 1 kiaušinis.

paruošimas

Lengvai išsiveržė kalakutų krūtinėlė, ir palei ją šiek tiek atviri. sezonas mėsa prieskoniai ir dulksna su aliejumi. Įdėkite į motinos pusę čiobrelių lapų ir valyti jį viduje uogiene. Palikite šiek tiek uogiene vėliau. Tada krūtinę, suteikdama jai originalią poziciją ir prijungti vėrinukai dėl patikimumo.

Įdėkite mėsą į keptuvę ir patrinti druskos, pipirų, alyvuogių aliejaus ir likę čiobrelių lapai mišinį. Uždenkite mėsą folija ir kepti 60-70 minučių 180 ° C temperatūroje

Tuo tarpu, mirkymas į verdančio vandens grybus. Šoninė skrudinti karštame aliejuje apie 5-10 minučių, kol trapumą. Pridėti lapai su dviem šakelių rozmarino ir sumaišoma. Įdėkite šonine ir kepkite toje pačioje keptuvėje ir šviežių kapotų mirkyti grybai. Pagardinkite druska ir pipirais, užpilkite šiek tiek vandens ir garo 10-15 minučių. Tada supjaustykite plaktuve grybus ir leiskite jam atvėsti.

Įdėti į keptuvę padažas kalakutiena be kulšies ir stambiai kapotų morkų, daržiniai porai ir svogūnai. Įdėti miltus, prieskonius ir užpilkite verdančiu vandeniu. Tada pridėti uogiene, acto ir likę rozmarino šakelių šaukštą be lapų. Užvirinkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite 2 valandas, kol padažas sutirštės. Pereiti per sietelį.

Iškočiokite du didelius rezervuaro bandymas. Vienas sluoksnis turi būti didesnis nei kitų. Uždenkite kepimo popieriumi, pabarstykite miltų ir padėkite tešlą ant jo mažesnį rezervuarą. Pusiaukelėje palei tešla plitimo pusėje grybų įdaru, įdėti kalakuto krūtinėlė (nepamirškite gauti vėrinukai) ir padengti savo likusį įdarą ir kepti kumpio.

Kailis tešlos su plakta kiaušinių ir dangtelio su kalakutiena antrojo bandymo sluoksnio kraštai. Švelniai paspauskite tešlą į pripildymas per trumpą orą ir tvirtai pritvirtinti kraštinį siūlę. Tepalas kiaušinių pyragas ir kepkite 180 ° 50-60 min C temperatūroje, kol tešla pakyla ir tampa auksiniai. Prieš supjaustykite patiekalas, palikite jį atvėsti 10 minučių. Patiekite karštą padažą.

taip pat žr

• 5 neįtikėtinai skanūs pyragėliai su vištiena →
• Trijų sluoksnių pyragas stebuklas japonų receptą →
• 5 greitai ir labai skanus tortas arbatos →
• Mėsos patiekalai tikriems gurmanams →