Kaip virėjas pupelės: paprasta ir aiškias instrukcijas
Edukacinė Programa Maistas / / December 19, 2019
Maisto gaminimas pupelės - tai ne greitai, todėl geriau planuoti iš anksto. Be vieno ar dviejų valandų, o tai užtruks tik maisto ruošimui, būtina atsižvelgti į laiko mirkti. Geros naujienos yra tai, kad jūs beveik neturite daryti.
Kaip paruošti pupelės
Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti - tai patikrinti galiojimo datą. Pupelės, kurie Lain daugiau nei metus, tikėtina, kad išdžiūtų. Tokie pupelės yra minkštas ir švelnus, kaip ji nei virti.
Eiti per pupelių (nesijaudinkite, tai greitai) ir išmeskite visas susiraukšlėję ir įtartinus pupelės, taip pat kyla ir kitas šiukšles.
Tada kruopščiai praskalaukite į koštuvą pupeles pagal šalto vandens srove.
Kitas žingsnis - įsiurbti, ir yra keletas svarių priežasčių. Pirma, iš anksto mirkyti pupeles virti greičiau. Tai, beje, yra ne pagrindinė priežastis: be mirkant pupeles bus virti ilgiau tik 15-20 minučių.
Antra, per mirkymas dalinai tirpus oligosacharidų, kurie priežastis padidėjo vidurių pūtimas.
Trečia, manoma, kad tuo sudrėkinus pupelių metu praranda vadinamuosius antinutrients - Junginiai, turintys įtakos maistinių medžiagų absorbcijai. Visų pirma, ankštinių augalų yra fitino rūgštis, kuri trikdančio cinko, kalcio, magnio ir geležies absorbciją.
Kaip pamerkti pupeles
Yra du būdai, kaip Sugerti pupelės:
1. Lėtai, ar šalta, kaip
Šalininkai šio sudrėkinus metodas teigia, kad jis leidžia jums atsikratyti nemalonių šalutinių poveikių, kurie yra žinomi už ankštinių augalų. Tačiau reikia nepamiršti, kad tai užima daug laiko. Sudėkite pupeles į didelį puodą, padengti su šaltu vandeniu ir laikyti šaldytuve 12-24 val.
1 puodelio pupelių, jums reikės 5 puodelius vandens.
2. Greita, arba karšto būdas
Jei jūs neturite laiko ilgai mirkti, tada tiesiog supilkite sausus pupeles į puodą ir padengti su vandeniu tokiu pačiu santykiu, kaip ir ankstesniais metodu. Suderinti vandens užvirinamas ir virėjas pupelės 2-3 minutes. Tada nuimkite keptuvę nuo šilumos, uždenkite ir leiskite pastovėti mažiausiai 1 val.
Atkreipkite dėmesį į pupelių kiekį po mirkymo ir virimo padidės 2-3 kartus, todėl reikia pasirinkti didesnį puodą.
Beje, kai kurie namų šeimininkės teigia, kad su šia mirkymas patiekalas Pasirodo, Skanus būdas.
Kaip virėjas pupelės
Po mirkymo, nusausinti ir skalauti patinę pupelės esančių vandentiekio vandenyje. Tada padėkite jį į didelį puodą ir padengti su vandeniu taip, kad visiškai uždengtų pupelės. Suderinti vandens virinti ir pridėti šaukštą saulėgrąžų arba alyvų aliejusTai buvo mažiau putų.
Virinama per mažai šilumos pupeles. Galbūt, kepimo proceso metu, jums reikės laikas nuo laiko pilti vandenį į keptuvę. Priklausomai nuo pupelių veislių, ir saugoti vandens kietumo virimo laiką gali būti nuo 0,5 iki 2,5 valandos.
Per virimo, pupelės nereikia kištis, o visos nebūtina uždenkite dangčiu.
Norėdami sužinoti, ar pupelių paruoštas, sutrinkite daikčiukas su šakute arba pirštais. Idealiu atveju, pupelės turi būti minkštas, bet ne kunkuliuoti košė valstybės. Jei pupelės yra dar atsilenkimai, tada palikti jį virkite ant ir patikrinti kas 10 minučių pasirengimą.
mielai
Yra gana dažna mitas, kad druskos suteikia pupelių tankis ir kietumas, todėl ji turi būti įtraukta pabaigoje. Tiesą sakant, druska neturi įtakos pupelių nuoseklumą, jei esate tikrai nesiruošia supilkite jį į lėkštę saujas. žolė ir prieskoniai Jūs taip pat gali būti pridėta bet kuriuo metu.
Jei recepto reikia pridėti rūgštinės maisto produktų, pavyzdžiui, citrinos sulčių, vyno, acto ar pomidorus, tai padaryti po to, kai pupelės yra pasirengę. Kitaip, pupelės gali negali išeiti konkursą, kaip mes norėtume.
Gatavi pupelės gali būti laikomi šaldytuve iki 4 dienų. Rekomenduojama naudoti šį butą, seklių konteinerius.
Ir jūs turite savo paslaptis virimo pupeles? Dalytis juos komentaruose.