Kaip virėjas skanus kebabas ant gamtos ir name

Kombainas aviena, jautiena arba paukštiena su aromatinių prieskonių, kepti ant grotelių, visoje arba orkaitėje, tarnauti su daržovėmis, žolelėmis ir skanus padažas.

Kokios mėsos tinka kebab

Tradiciškai kebabas pagamintas iš ėrienos, geriausia - nuo kaklo ar skerdenos pusėje. Tačiau mokyklos ir gauti jautienos nugarinė patiekalas. Jei norite paukštį, imtis filė arba blauzdą. Naudokite kiekvieną mėsos rūšį atskirai arba sujungti juos į savo skonį.

Jei virėjas ant grotelių, avienos ir jautienos pridėti kurdjuchnyj riebalų: apie 200-300 g 1 kg mėsos. Salo bus padaryti klampus daug.

Pereikite per kūną per mėsmale ar pjaustyti ranka. Norėdami tai padaryti, supjaustyti mėsą į gabalus ne didesnis nei 1 cm, tada supjaustykite juos su vienu ar dviem peiliais.

Kad įtraukti į maltą mėsą už kebabas

Paprastai mėsa pridėti svogūnų, prieskonių ir žolelių. Bet ne kiaušinius, o tik ilgai neskatinama įdaras, kad ji taptų lipni ir nebuvo nukristi vėrinukai.

Bet tiems, kurie nenori praleisti laiko ir pastangų Layfhaker rasti receptus su kiaušinių.

1. Įdaras už kebabas su česnaku, kmynais ir petražolėmis

Pagalbinės medžiagos

• 2 svogūnai;
• 4 skilteles česnako;
• 1 Bukiecik petražolių;
• 2 šaukštelių džiovintų mėtų;
• 1 šaukštelio kmynų;
• 1 šaukštelio paprikos;
• 1 ½ šaukštelių druskos;
• ½ arb raudonųjų čili pipirų;
• 1 šaukštelis juodųjų pipirų;
• 1 kg maltos.

paruošimas

Svogūnai sutarkuokite ant vidutinio tarka. Česnakai pro spaudoje, smulkiai supjaustykite petražoles. Sumaišykite visus ingredientus.

2. Įdaras už kebabas su mėtomis, raudonėlis ir paprikos

Pagalbinės medžiagos

• 1 nedidelis svogūnas;
• 700-800 g maltos mėsos;
• 2 šaukštus alyvuogių aliejaus;
• 4 šaukštus paprikos;
• 2 šaukštelių maltos kmynai;
• 2 šaukštelių džiovintų raudonėlio;
• 2 šaukštelių džiovintų mėtų;
• 1 šaukštas druskos;
• 1 arbatinis šaukštelis maltų juodųjų pipirų.

paruošimas

Svogūnai sutarkuokite ant šiurkščiavilnių tarka. Sumaišykite su malta mėsa ir laikyti jį į šaldytuvą 30-40 min.

Įkaitinkite aliejų keptuvėje virš vidutinės ugnies. 40-45 sekundžių jį pakepinti papriką, kmynų, raudonėlių, mėtų, druskos ir juodųjų pipirų. Nuolat maišykite.

Mėsa supilkite aliejų su prieskoniais ir gerai išmaišykite.

3. Įdaras už kebabas su paprikos ir pomidorų

Pagalbinės medžiagos

• 5-6 petražolių stiebai;
• 1 pomidorų;
• 1 nedidelis paprika;
• 1 svogūnai;
• 1 kg maltos mėsos;
• 1 šaukštelis juodųjų pipirų;
• 1 šaukštelis raudonųjų pipirų;
• 1 ½ šaukštelių druskos.

paruošimas

Petražolės smulkiai supjaustykite. Pomidorų ir pipirų pašalinkite sėklas. Grind į maišytuvą kartu su svogūnais. Sulenkite daržovių mišinį į sietą ir paspauskite žemyn kelis kartus ją šaukštu, todėl nuėjo papildomų sulčių. Sumaišykite su malta, pipirais ir druska.

4. Įdaras už kebabas su svogūnais, česnaku ir kiaušiniu

Pagalbinės medžiagos

• 1 gousse;
• 2 svogūnai;
• 1 kg maltos mėsos;
• 1 kiaušinis;
• 50 g duonos trupiniais;
• 1 šaukštelis ciberžolė;
• 2 šaukšteliai paprikos;
• 2 šaukštelių druskos;
• 1 arbatinis šaukštelis maltų juodųjų pipirų.

paruošimas

Česnakai smulkiai supjaustykite arba praleisti per spaudą. Svogūnai sutarkuokite ant šiurkščiavilnių tarka. Įdėkite sietelį per dubenį ir palikite apie dvi valandas Stok sulčių.

Pridėti mėsos svogūnai, česnakai, kiaušinis, džiūvėsėlių, paprikos ir ciberžolė. Pagardinkite druska ir pipirais ir gerai išmaišykite.

5. Įdaras už kebabas iš Indijos

Pagalbinės medžiagos

• 50 g džiovintų migdolų;
• 3 skilteles česnako;
• 1 svogūnai;
• 2 šaukštus augalinio aliejaus;
• 700-800 g maltos mėsos;
• 2 šaukštus malto imbiero;
• 1 šaukštas karšto paprikos;
• 1 ½ šaukštus grietinėlės su riebalų 30 masės%;
• 1 kiaušinio baltymo;
• 1 šaukštas prieskonių garam masala (gali būti pakeista kurkumą, kmynų, ir kalendros mišinio);
• ¾ arb žemės kardamono;
• ¾ šaukštelio maltų pipirų;
• druska - skonį.

paruošimas

Migdolai yra įtraukti į nedidelį puodą, užpilkite 2 puodeliai vandens ir užvirinti. Atlenkite į koštuvą, nuplaukite ir nulupkite. Po įsiurbti į verdantį vandenį, po 10-15 minučių ir atvėsti skysčio nutekėjimą.

Susmulkinkite česnaką. Smulkiai supjaustykite svogūną ir kepkite 7-8 minutes, nuolat maišydami.

Sumaišykite maltą mėsą su česnaku, imbieru ir paprika. Palikite šaldytuve 30 minučių.

Maišytuvo šluotelė migdolai, grietinėlė, kiaušinių ir prieskonių. Pridėti paruoštą mišinį ir svogūnų mėsos. Sezonas su druska ir, kaip išmaišyti.

6. Įdaras už kebabas su pomidorų pasta, citrinos sultimis ir kiaušiniu

Pagalbinės medžiagos

• 1 svogūnai;
• 1 Bukiecik petražolių;
• 1 Sprig mėtų;
• ½ citrinos;
• 1 kiaušinis;
• 2 šaukštelių maltos kmynai;
• 1 šaukštas paprikos;
• ½ šaukštelis česnako miltelių;
• 2 šaukštai pomidorų pastos;
• 2 šaukštelių druskos;
• 1 arbatinis šaukštelis maltų juodųjų pipirų;
• 1 kg maltos.

paruošimas

Svogūnai smulkiai supjaustykite. Susmulkinkite žalumynus. išspausti sultis iš citrinų. Sumaišykite visus ingredientus su mėsa.

Kaip pasiruošti kebabas

Minkyti gerai malta. Tai užtruks mažiausiai 15 minučių.

Jei maltos be kiaušinių, virėjas ant grotelių, kaip atstumti masę, kad ji yra gerai saugomas vėrinukai ir pateko į žarijas. Norėdami tai padaryti, imtis mėsą rankomis ir mesti ant stalo. Kartokite, kol įdaro nebus stora, vienodas ir tešlos konsistencijos.

Palikite šaldytuve įdaru bent pora valandų, o tada suskirstyti į keletą lygių dalių. Kilogramų maltos mėsos turi būti 7-8 gabalus.

Pailgos formos dešros su maždaug 3-4 cm skersmens.

Padaryti kebabas ant iešmelių, įdėti mėsos dešrelių 1-2 medinių lazdelių, mirkyti vandenyje ir sandariai apspaudimo įdaras aplink.

Tuo pačiu būdu, ir darykite taip, kaip su vėrinukai.

Prieš Fry palikti kebabas už pusantros valandos į šaldytuvą.

Kaip iškepti kebabas

Paruoškite patiekalas gali būti įvairiais būdais. Pasirodo, skanus ir atviros ugnies, ir įprastu orkaitėje.

1. Kaip virėjas kebabas ant grotelių

Klasikinis virimo. Dėl gaisro mėsos prieskonis ypač skanūs.

Norėdami įsitikinti, kad įdaras paruoštas, mailius pirmasis kebabas. Jei mėsa gerai saugomas ant iešmo ir nepatenka ant žarijų toliau. Jei ne - vėl atstumti įdarą.

Ant karštų anglių mailius KEBAB 8-12 minučių. Pasukite mėsos virėjas tolygiai, o pluta buvo labai skanu visi aplink.

2. Kaip virėjas kebabas krosnelė

Orkaitėje iki 180 ° C Įdėkite ruošinį ant padėklo.

Arba naudokite barai, ir įdėti jį įprastu kepimo skardos su folija eiti menkinimas riebalus ir sultis.

Kepkite kebabas 20-25 minučių be posūkio.

3. Kaip virėjas kebabas ne plokštės

Įkaitinkite keptuvėje grilis. Mailius ruošinių 6-7 minutes iš kiekvienos pusės arba ilgiau, kol tankus auksinės rudos spalvos.

4. Kaip virėjas kebabas ne elektrogrile

Įkaitinkite grilį ir kepkite kebabai pirmas 5-7 minutes iš vienos pusės, ir tada tą patį skaičių į kitą.

Kaip kreiptis kebabas

Paprasčiausias variantas - tiesiai ant iešmo arba vėrinukai su griežinėliais citrina, žolelėmis ar daržovėmis.

Kebabas gerai dera su ant grotelių keptomis daržovėmis, ryžių, kuskuso ir kitų paprastų Garnyrai.

Be to, mėsos patiekalas papildo kebabas jogurtas arba padažai, pavyzdžiui džadžikas graikų.

Atrodo patrauklus kebabas, jei jums sumažinti jį griežinėliais, pabarstyti žolelėmis, supilkite padažą ir tarnauti su paplotėliai ir šviežiomis daržovėmis.

Eksperimentuoti, ir jūs rasite savo idealus variantas.