Kaip pasirinkti kokybės ikrai
Kaip Pasirinkti Maistas / / December 19, 2019
Apie tai, kaip pasirinkti kokybišką produktą, o ne paleisti į suklastotas ir nustatyti gerus kiaušinius ant kranto.
Kas lemia tai, kas turėtų būti kokybės ikrai?
Dokumentas priimtas federaliniu lygiu. Tai yra svečių "ikrai lašišų žuvų", patvirtintomis 2004 m. Pasak jo, raudonieji ikrai būna dviejų rūšių.
Iš pirmos klasės kiaušiniai turi būti tos pačios spalvos ir dydžio, vidutiniškai elastinga, be kitų priemaišų iš žuvų rūšių, kurios pavadinimas nurodytas ant kranto. II A klasės kiaušinių įvairių rūšių žuvų mišinys. Nerašykite Šiuo atveju bankas iš kurio.
Be to, gamintojai negali veikti pagal GOST ir TU (specifikacijos). Taip jau atsitinka, kad kiaušiniai virti pagal TU, yra geriau ir skaniau. Tačiau svarbu prisiminti, kad čia gamintojas gali laisvai padaryti receptą.
GOST rinkiniai teisingi griežtus reikalavimus druskos kiekis: masės iš pirmos klasės veršelių nuo 4 iki 6% ir nuo 4 iki 7% antrą klasę.
Net sunkiau standartas Roskachestva A atitikties ženklas, kurį gamintojai savanoriškai. Druskų tokio produkto turėtų būti ne daugiau nei 3.5-5% viso svorio veršeliams, nepriklausomai nuo jo rūšies. Griežtai draudžiama antibiotikų to.
Sulčių kiekis turėtų būti ne daugiau kaip 5%. Sultys - vandeningos dumblo, kuris yra suformuotas dėl to, kad kiaušinių sunaikinimo. Kuo daugiau sulčių, tuo didesnė tikimybė, kad prastos kokybės kiaušinių ar buvo užšaldytas prieš apdorojant. Be to, geri kiaušiniai turi turėti šviesos kvapas jūros. Nėra nemalonus cheminis kvapas.
Ar įmanoma nustatyti gerą neršti banke?
Įmanoma. Skaityti kokteilį, patikrinkite:
- Apie bankas turi nurodyti gamintojas, GOST arba TU, rūšiai (jei kiaušiniai pirmą klasę), sudėtis, galiojimo laikas (be konservantų - nuo 8 mėnesių iki vienerių metų). Na, jei gamintojas yra netoli gaudyti žuvį erdvę.
- Idealiai sudėtis - labiausiai glaustai: kiaušiniai, druska. Leidžiama turinys iš augalinių aliejų ir minimumo - konservantų. Geriau jei ji bus tik sorbo rūgšties E200. Jei produktas yra be konservantų, o pasterizuoto kiaušinius, kurie yra daug sveikesni.
- Ženklinimas ant skardos dangčio būti išgaubtas, o ne įgaubti (pastarasis - klastojimas funkcija). Ieškoti trijų ženklų serija: pagaminimo kiaušinių datos, asortimentas ženklas "Caviar" ir augalas kambarys su besikeičiančiame skaičius ir žvejybos pramonėje "P" indeksas.
- Alavo neturėtų būti sulamdytas ar išpūstas.
- Jei perkate kiaušinius iš stiklo, turite gerą galimybę pamatyti kiaušinius. Idealus - švarus, identiškos spalvos ir dydžio, su minimalus arba jokio sultys jį.
- Tomas sultis gali gali nustatyti, ar ji purtyti. Blogai, jei jūs manote, šuolių ir kiaušinių judėjimas viduje.
- Kiaušinių, supakuotas į plastikinį indą, taikomos tos pačios taisyklės. Ant pakuotės turi turėti reikiamą informaciją.
- Ikrai parduotuvėje turi būti laikomas šaldytuve.
Ką apie pirkimo kiaušinius urmu?
Jei jums nereikia pirkti iš abejotinų pardavėjų rinkoje ir specializuotose žuvies skyriuose prekybos centruose, kodėl gi ne? Bet atsiminkite, kad kartais taip nekonditsionnnuyu parduoti kiaušinius.
Pasverkite kiaušiniai sugadinti greičiau. Tai nėra apsaugota nuo išorinių poveikių, įskaitant nuo kenksmingų bakterijų.
Neršto lašišų ir žvejyba paprastai įvyksta liepos ir rugpjūčio mėnesiais. todėlKru masės, rekomenduojama įsigyti per lapkričio mėnesį.
Kokybės kiaušiniai turėtų būti trapus. Paprastas testas: gerai, kai kiaušiniai krenta iš šaukštu ant blogą — didelė vienkartinė.
Kaip man žinoti, netikras?
Dirbtiniai kiaušiniai, pagaminti iš kiaušinių, pieno, želatina, naudojant dažus. Skonis ir naudingumas šiuo produktu negalima palyginti su originalu. Bet, matyt, jie gali atrodyti labai panašūs.
Atpažinti netikrą, galite:
- Pabandykite sutraiškyti kiaušinių pirštą. Tai lengva sutraiškyti, dirbtiniai - sunkiai, tai yra labai įtemptas.
- Yra netikras SHARP žuvytę kvapas, primenantis silkė.
- Jei jums mesti kiaušinius į vandenį, jis virsta oranžinės spalvos.
- Kiaušiniai nėra pumpurai, pumpurai.
- Klastojimo prilimpa prie dantų.
- Žema kaina. Net jei pardavėjas sako, kad tai yra "pasiūlymas precedento dosnumas" tik garbei atostogas, tai geriau ne rizikuoti.
Ir kaip nustatyti sugadintus kiaušinius?
Kaip taisyklė, jis tampa labai tamsus ir gauna nemalonų aštrų kvapą.
Jei jūs vargu ar gali pamatyti per kiaušinius, jie sprogsta burnoje Snaps, tada ikrų pernokusių. Dažnai tai yra kasamas jau neršto brakonierių.
Sugedęs (ne tik vėluoja, bet virti su pažeidžiant higienos normas ir technologija) kiaušiniai gali sukelti apsinuodijimas. Ji vystosi patogeninių bakterijų, įskaitant E. coli ir Staphylococcus aureus.