Visi tobulos bulvytės paslaptys
Edukacinė Programa Maistas / / December 19, 2019
Ką reikia žinoti prieš jums virėjas bulvytės
- Dėl šio patiekalo netelpa Naujos bulvės, nes ji yra pernelyg vandeningas. Tai geriausia imtis brandus bulves, su ta, kurioje mažai krakmolo. Priešingu atveju, po virimo ji bus sušvelninti ir nebus traškūs.
- Taškų bulvių gali būti apskaičiuojamas taip: vienas didelis gumbų vienam asmeniui. Tačiau tai geriau padaryti šiek tiek daugiau, tai yra mažai tikėtina, kad būtų nereikalinga.
- Bulvės yra nebūtinai švarus, tai priklauso nuo jūsų skonio. Tik nedengti bulvės pirmiausia reikia kruopščiai nuplauti standus šepečiai.
- Bulvės turi būti supjaustyti kubeliais ilgas, 0,5-1 cm pločio. Norėdami tai padaryti, jūs taip pat galite naudoti daržovių katerių ar mentele. Pabandykite daryti tas pačias juosteles apkepkite bulvės tolygiai.
- Griežinėliais bulves reikia iš anksto mirkti bent 20 minučių, kad jis išėjo iš perteklinio krakmolo ir tada džiovinti, gulėti ant popierinio rankšluosčio.
- Naftos vaidina svarbų vaidmenį, kurioje apkeptos bulvės. Pasirinkite rafinuotas aliejus: jis bus skanesnis.
Kaip virėjas bulvytės ant plokštelės
Labiausiai, kad nei yra realus bulvytės gauti su giliai keptas. Speciali paslaptis jai trapumą - dviviečiame skrudinant.
Kaitinkite giliai lėkštę aliejaus arba keptuvėje iki 160 ° C. Patikrinkite temperatūrą termometru ar specialaus kamuolio baltos duonos. Žemutinė trupiniai į lėkštę. Jei burbuliukai atsiranda aplink jį, todėl aliejus pasiekė reikiamą temperatūrą.
Įdėti į naftos bulvių vienu sluoksniu. Jei brusochkov per daug, padalinti juos į keletą dalių. Alyva turi visiškai padengti bulves. Kepsnys tai apie 5 minutes. Šiuo metu ji turėtų sušvelninti vidų, bet beveik nėra pakeisti atspalvį.
Pašalinti bulvės su kiaurasamčiu ir perkrauti jį ant grotelių arba popierinių rankšluosčių, sulankstytas kelis kartus. Palikite bent pusvalandį, bet geriau - keletą valandų Stok riebalų perteklių ir bulves pakankamai atvės.
Šilumos aliejaus, kad 180-190 ° C. Jei neturite termometro patogu, įdėti sviesto gabalėlį bulvių. Pasiekus reikiamą alyvos temperatūra turi būti apie jį šnypšti ir lengvai burbuliukais.
Įdėkite bulves, paruoštas vienu sluoksniu ir kepkite iki auksinės apie 5 minutes. Ir ji gali būti šiek tiek ilgiau, jei norite gauti dar traškūs bitai. Ir vėl, nusausinkite bulves, taip pat po pirmojo kepimui.
Sūdyti bulvytės yra būtina po virimo, kitaip jis nebus trapumą. Tai geriau ne laukti, kol jis atvės ir tarnauti jį į lentelę dar šiltas.
Kaip virėjas orkaitėje bulvytės
Pirma, į didelį dubenį, sumaišykite bulves, kelis šaukštus aliejaus ir druskos pagal skonį. Ir jei jūs pridėti šiek tiek prieskonių, patiekalas bus gardus.
Sudėkite bulves nustatytą kepimo popieriumi vienu sluoksniu. Jei gabalai guli vienas ant kito, jie propekutsya netolygiai. Įdėkite kepimo įkaitintoje 220 ° C orkaitėje 25 minučių. Tada pasukite bulves ir kepkite dar 10 minučių, kol jis yra padengtas traškia aukso pluta.
Kaip virėjas į multivarka bulvytės
Pasukite multivarku į "kepimo", "nemokamai" arba "Multipovar", priklausomai nuo modelio. Supilkite į naftos dubenį. bulves ir aliejinius santykis turėtų būti 1: 4, kitaip Jūs tiesiog keptos bulvės. Po kelių minučių, kai aliejus kaitinamas, įdėti bulves ir virkite 8-10 minučių.
Gruzdintos bulvytės kepti multivarka du kartus, taip pat ant plokštės. Po ją skrudinant, žinoma, yra skanus, bet ne padengta norimos trapumą. Pašalinti bulves, sausas, leiskite jam atvėsti šiek tiek ir vieta multivarku dar 2 minutes.
Druskos bulvių pat būtina po virimo, todėl ji nėra suminkštintas.
Kaip virėjas mikrobangų bulvytės
Spread bulvės patiekalas taip, kad gabalėliai nesiliestų vienas su kitu. Dulksna su trupučiu aliejaus, pabarstyti druska ir prieskoniais pagal skonį.
Įdėti į bulves mikrobangų krosnelė visu pajėgumu 3 minutes, tada įjunkite jį ir kepkite 3-6 daugiau minučių, kol jis yra padengtas aukso pluta. Tiesiog nereikia išdžiovinti bulvių, nes kitaip bus sunku.
Premija: Receptai bulvytės Tempura
Pagalbinės medžiagos
- 1 puodelis miltų;
- 1 šaukštelis česnakų druska;
- 1 šaukštelis svogūnų milteliai arba 1 šaukštas maltos svogūnai;
- 1 šaukštelis druskos;
- 1 šaukštelis paprikos;
- 1 žiupsnelis Juodieji pipirai;
- ¼ puodelio vandens;
- 900 g bulvių;
- ½ puodelio aliejaus.
paruošimas
Sumaišykite miltus ir prieskonius. Įpilkite vandens ir gerai išmaišykite. Jei tešla yra per storas, užpilkite šiek tiek vandens.
Giluminio į tešlą paruošti bulves ir nustatyti vieną gabalas į karštą aliejų. Jeigu jūs įtraukėte tik sauja, pleištai gali laikytis kartu. Sudžiūvęs apie 10 minučių, kol bulvės suminkštėja viduje ir išorėje padengtas trapumą Golden.
Tada išdėstyti gatavų bulves ant popierinio rankšluosčio, kad Stok riebalų perteklių. Patiekite karštą su savo mėgstamą padažu.
Taip pat žiūrėkite:
- Kaip virėjas bulvės su mėsa: 7 receptai, įskaitant Jamie Oliver →
- Kaip ir kiek virti bulves →
- Kaip virėjas skanus bulvių koše: taisyklės, paslaptis, neįprastas ingredientai →