4 Vyšnių pyragas kepimo pradedantiesiems ir meistrų

1. clafoutis

Pagalbinės medžiagos

• 500 g vyšnių;
• 115-120 g cukraus;
• 4 kiaušiniai;
• 10 g vanilės cukraus;
• 300 ml pieno;
• 120 g miltų;
• 50 g sviesto;
• cukraus pudros - apdaila.

paruošimas

Pašalinti duobes iš vyšnios. Tai galima padaryti su specialiu prietaisu pagalbos, medinio pagaliuko arba konditerijos galiuko.

Supilkite cukraus uogų, šaukštas, palaukite sulčių išsiskirti ir nusausinkite ją. Keramikos ar stiklo pelėsių Sutepkite sviestą ir patalpinti jį į vyšnios tolygiai.

Atskirai, paruošti tešlą. Beat likusį kiaušinio 100 g cukraus, vanilinį cukrų ir 100 ml pieno. Tada pradėkite rašyti miltus ir išmaišykite tešlą. Pabaigoje pridėti tirpintu sviestu, likusius pieną ir išplakti tešlą maišytuvu lėtai greičiu. Ji turėtų turėti skystas kaip blynams.

Supilti tešlą vyšnios ir atsiųsti įkaitintą 180 ° C orkaitėje pusę valandos. Paruošta clafoutis atvėsti ir garnyras su miltinio cukraus.

Namuose, Prancūzijoje, rengiasi clafoutis vyšnių su duobes: jie suteikia patiekalas subtilų migdolų skonio. Bet yra toks tortas nėra labai patogu ir saugu.

Todėl, jei norite gauti arčiau autentiškos receptas, pridėti tešlos ½ arbatinio šaukštelio migdolų ekstrakto.

2. Tortas su vyšnių-sraigė

Pagalbinės medžiagos

• 300-400 g vyšnių;
• 420 g miltų;
• 1 šaukštelis kepimo miltelių;
• ½ šaukštelis druskos;
• 200 g sviesto;
• 220-230 ml jogurto;
• 3,5-4 šaukštus cukraus;
• cukraus pudros - apdaila.

paruošimas

Vyšnių išsiskyrimas iš kaulų ir įdėti juos į koštuvą arba sietelį pusvalandį Stok sulčių.

Tuo tarpu, paruošti tešlą. Išsijoti miltai, sumaišyti su kepimo milteliais ir druska, tada sumalkite į trupinius su minkštu sviestu. Pridėti jogurtas ir minkyti tešlą.

Ritinys tešla į sluoksnio maždaug 3 mm storio ir supjaustyti į juosteles matavimo 8 × 20 cm. Ant kiekvieno cukraus ir skleisti paruoštų vyšnios, ir tada sandariai Pinch kraštus. Jūs pasirodyti dešra tešlą. Įdėkite juos į spiralės apvalios formos sutepti.

kepti pyragas apie pusę esant 180 ° C temperatūroje valandą Kai jis atvės, apibarstykite cukraus pudros ir tarnauti.

3. Vyšnių pyragas ant mielių tešlos

Pagalbinės medžiagos

• 100 g sviesto;
• 160-170 g cukraus;
• 2 + 1 kiaušinio trynys tepimui;
• 50 g šviežių mielių;
• Šaukštelis druskos;
• 200 ml pieno;
• 400 g miltų;
• 1 kg vyšnių;
• 2 šaukštus krakmolas.

paruošimas

pirmasis virėjas tešla. Norėdami tai padaryti, sumaišykite su ištirpsta dubenį ir atšaldoma aliejaus su 100 gramų cukraus, o kita košė kiaušinius su mielių ir druskos, kad nėra gabalų. Sujungti du mišinius, išmaišyti, pridėti šilto pieno ir maišykite dar kartą. Pabaigoje, įveskite miltus, minkyti tešlą, uždenkite rankšluosčiu ir palikite kreiptis kažkur valandą.

O tešla poilsio, pašalinti sėklas iš vyšnios. Sudėkite uogas į koštuvą arba sietą per dubenį į Stok sulčių.

Artėja tešlą, padalinti į dvi dalis: viena turi būti daugiau, kiti mažiau. Mažesnių porcijų atidėtos, o kitas Roll, kad rezervuaras buvo šiek tiek daugiau ir gauti kepimo bamperiai. Perkelti tešlą ant kepimo, taikoma alyvuotas arba pergamento.

Maišykite vyšnias, paruoštas su likusiu cukraus ir krakmolo. Įdėti įdarą į keptuvę su tešlos ir padengti savo bamperius.

Mažas gabalas tešlos, ritinys, supjaustyti juostelės iš jo ir papuošti savo tortą. Sutepti trynių ir kepkite orkaitėje 160 ° C temperatūroje 40 minučių.

Dėl trynių tortas gali greitai paruduos. Kad tai ne sudegė, po 20-25 minučių nuo virimo pradžios, jį padengti su folija.

Paruošta desertas turėtų atvėsti visiškai lėkštę. Po to jis gali būti sumažintas ir tarnauti.

4. Klasikinis Tirolio pyragas su vyšniomis

Pagalbinės medžiagos

Tešlos:

• 200 g sviesto;
• 200 g cukraus;
• 1 kiaušinis;
• 200-280 g miltų.

Dėl kremo:

• 3 kiaušinio trynys;
• 100 g miltelių cukraus;
• 1 šaukštas miltų
• 1 šaukštas krakmolo;
• 400 ml pieno.

Už vyšnios įdaru:

• 300 g vyšnių;
• 4 šaukštus cukraus;
• 1 šaukštas iš želatinos.

paruošimas

Sviestas košė su cukrumi iki uniforma, įveskite kiaušinį, miltus ir minkyti tešla elastinga. Apvyniokite plastikinės plėvelės svorio ir laikyti jį per 30 minučių šaldytuve. Aušinamas tešla ritinio, kad perėjimas į liejimo formą, riebalais ir kepkite 15 minučių esant 220 ° C temperatūroje

Į antbriauniai ne sumažėjo į krosnį, tešla gali būti iš anksto-kaištis apkrova pavidalą, supakuoti į šaldytuvą dar 10 minučių.

Iki tešlos Cools, paruošti kremą ir paviršiais.

Pašalinti duobes iš vyšnių, supilkite uogas su cukrumi ir atidėtos, kad jie išskirti sultis.

Grietinėlei šluotelė, Beat kiaušinių trynius ir miltinio cukraus, įveskite kepti iki auksinės rudos miltų, krakmolo ir šluotelė, kol mišinys buvo vienodos. Puode šilumos pieno stiklo, pridėti grietinėlės, išmaišyti, supilti likusį pieną ir užvirkite, nuolat maišant. Kaip tik kremas pradeda tirštėti, nuimkite nuo ugnies ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.

Įdėti kremą ant atšaldytos tešlos ir parduotuvėje už 30 minučių šaldytuve pagrindu. Tada Pie garnyrai obsushennymi vyšnios ir supilkite mišinį nuo atskiroje vyšnios sulčių ir želatinos, praskiestas 100 ml vandens. Nuimkite desertas šaldytuve Jelly užšaldytas - per kelias valandas klasikinės Tirolio torto pora yra pasirengusi.

Paprastesnis versija vyšnių pyragas ant shortcrust tešlos - į Layfhakera vaizdo.