3 Geriausias būdas įšaldyti baklažanų žiemai
Edukacinė Programa Maistas / / December 19, 2019
8 Svarbūs Taisyklės
- Prieš užšalimo baklažanų turėtų būti termiškai apdorotas. Priešingu atveju jie taps guminiai ir beskonis.
- Jei prieš užšalimo jūs pakepinti daržoves, supjaustyti juos į ratą, mažų ar didelių kubeliais, kubeliais ir juostelėmis. Pirmieji trys tipai supjaustyti tinka blanširuoti. Ir jūs galite kepti bet kokį baklažanų, įskaitant visas.
- Prieš pjaustant taip pat galvoti apie tai, kas jums bus virimo nuo šaldytų baklažanų. Pavyzdžiui, iš plokščių gali būti suktinukai su užpildais arba lazanija. Sveikos daržovės gali būti sumažinti perpus ir kita su, kubeliais ar griežinėliais - įdėti į raguIr apskritimai - kepti.
- Po nukirto daržoves, išbandykite skonį. Jei jūs turite Gorkij baklažanų, pabarstyti juos liberaliai su druska, išmaišyti ir palikti pusvalandžiui. Išleiskite skystį, kuris pasirodo, kruopščiai išskalaukite baklažanų, švelniai išspausti ir sausas.
- Daržovės gali būti įšaldytos plastikinius konteinerius ar maišus. Svarbu, kad pakuotė buvo uždaromos ir nėra kvėpuojantis.
- Pasirengimo atitirpinti baklažanų nėra būtinas. Bet jei tai vis dar yra būtina (pvz, turite gabalais į mažesnius), juos per kelias valandas šaldytuve. Tada laikyti kambario temperatūroje, kol visiškai atitirpinimas.
- Iš šaldytų baklažanų galima virti tuos pačius patiekalus kaip šviežia. Jei jums iki užšalimo juos virtos riebaluose arba keptos, virimo laikas bus šiek tiek sumažėti. Tačiau rulonai gali būti tiesiog iš atšildyti juostelėmis.
- Laikyti Frozen baklažanų gali būti ne daugiau nei metus.
1. Kaip užšaldyti kepti baklažanai
Įdėti baklažanų vienu sluoksniu į keptuvę su karštu aliejumi. Jei daug daržovių, virti savo šalims.
Virkite virš vidutinės ugnies keletą minučių iš kiekvienos pusės, tapti aukso griežinėliai.
Įdėkite skrudintų daržovių ant popierinio rankšluosčio, kad Stok riebalų perteklių.
Kietos šiek tiek ir plitimas vienu sluoksniu ant baklažanų dėklas, patiekalas arba pjaustymo lenta. Pašalinkite ją į šaldiklį už valandą užšaldyti daržovių lengvai.
Tada išdėliokite baklažanų apie paketai ar konteineriai ir laikyti šaldiklis saugojimui. Jeigu jūs įtraukėte daržoves be pirmą valandą užšaldyti, jie gali laikytis kartu.
10 būdų, kaip parengti skanus baklažanų žiemą →
2. Kaip užšaldyti blanširuoti baklažanų
Metimas griežinėliais baklažanų į koštuvą ir nuleiskite į verdantį pasūdytą vandenį 2-3 min. Jei baklažano plūdės, presai juos su šaukštu ar skimerio.
Perkelkite baklažanų į ledo vandens ir visiškai atvėsti. Tada kartus į koštuvą į stiklo skysčio perteklių. Paspartinti procesą, tai yra įmanoma, prie sienos daržovių apkrovą.
Skleiskite aušinamas baklažanų ant talpyklų ar pakuočių. Pasirengimo šalčiui jiems nėra būtina.
5 veršeliai paprasti receptai baklažanų →
3. Kaip užšaldyti kepta baklažanų
Ką daryti su gabalėliais baklažanų
Tepalas augalinis aliejus visos arba kepimo indą. Įdėti baklažanų vienu sluoksniu ir kepkite 30 minučių 180 ° C temperatūroje
Skleiskite daržoves ant popieriniu rankšluosčiu ir leisti išdžiūti. Tada išdėliokite baklažanų ant padėklo, patiekalas ar pjaustymo lentos. Pašalinkite ją į šaldiklį valandai užšaldyti daržovių. Po to, jie gali būti rūšiuojami į maišus ar konteinerius.
Ką daryti su visa baklažanais
Jei kepti baklažanai sveiki, iš anksto, kad jiems keletą pradūrimui su dantų krapštuku ar peiliu.
Įdėti visą daržoves ant kepimo skardos, nustatyta pergamento ar baruose. Kepkite 190 ° C 40-50 min, priklausomai nuo daržovių dydžio. Tada, supjaustyti koteliu, padaroma išilginė pjūvį ir švelniai atidaryti baklažanų.
Sudėkite daržoves į koštuvą iškirsti, paspauskite žemyn apkrovos ir visiškai atvėsti. Sveikos baklažanai gali būti supakuota į maišus ar konteinerius arba įvyniokite kiekvieną su lipnia plėvele. Pasirengimo šalčiui jiems nereikia.
11 geriausi būdai pasigaminti baklažanų orkaitėje →
taip pat žr
- Kaip užšaldyti uogas, vaisius ir daržoves: išsami instrukcija →
- 10 įdomių būdų, kaip pasiruošti žiemos Skvošas →
- 10 paprastų ir skanus salotos žiemą →
- Išauginti grybai žiemą: druska, išdžiovinkite, marinatas (+ 3 apsvaiginimo recepto) →