Profesorius, chirurginis onkologas ir dietologu Henri Joyeux parašė knygą "Prancūzijos taisyklės sveikos mitybos", kurio leitmotyvas - galvoti, kaip virėjas. Layfhaker sako, ką jis reiškia.
Henri Joyeux (henri Joyeux)
Prancūzų chirurgas ir onkologas, dietologu ir socialinis aktyvistas.
1. Kaip valgyti "prancūzų?"
Pusryčiai - svarbiausias patiekalas. Reikia maitinant: tai yra įprotis, kurį reikia išmokti. Pagalvokite apie meniu naktį prieš, prieš miegą.
Per pusryčius, išgerti karšto šokolado puodelį su pienu arba 500 ml žaliosios arbatos, tinktūros čiobrelių ir rozmarinų su cukraus ar medaus šaukštelis. Valgykite dvi skiltelės rupaus malimo duonos kepalas ar du grikių ar quinoa. Pridėti vieną sezoninių vaisių.
Jei vakarienė planuojama ne anksčiau kaip 13.30, tarp 9:30 ir 11:00, galite valgyti džiovintų vaisių sauja su migdolais. Taip pat valgyti šviežius vaisius.
Pietūs turėtų sudaryti:
- užkandžiai - šviežios daržovės, Ankštiniai, kiaušiniai, lieso sūrio arba daržovių sriuba;
- Pagrindiniai patiekalai - grūdų + virtos daržovės + žuvies arba šakniavaisiai + pieno produktai + žalios daržovės ar liesa mėsa (vištiena, triušiena, kalakutiena) + daržovės;
- desertas - šviežių vaisių ir sūrio;
- Dvi riekelės rupios duonos.
Vakarienė - lengvas patiekalas: vienas ar du gabaliukai vaisių, žalios salotos, apsirengęs su alyvuogių aliejumi, iš skiltelės džiovintų duonos, šiek tiek migdolų pora.
Patarimai iš profesorius
- Sūris gaminamas iš karvės pieno nerekomenduojama naudoti daugiau nei vieną kartą per dieną.
- Ar ne gauti nunešė su vaisių varškės ir jogurto: jie dažnai yra per daug cukraus.
- Sumažinti savo suvartojamų cukraus, turinį su tuo, kas rasta šviežių vaisių ir medaus.
- Mėsa Kepkite orkaitėje, purškimas savo sultinio arba vyno vietoj sviesto.
- Troškinius, mėsos sultinys, virti patiekalai su padažais dėl naudojimo išvakarėse. Šaldytuve riebalų sukietėja ir yra lengvai pašalinti.
2. Tai geriau virti, kepti ar mailius?
Nepageidaujamas būdų virimo
- Ant grotelių - juoda deginamajai pluta yra kancerogeninis benzpyrene. Jūs galite sumažinti naudojant liesą mėsą ar perdirbant produktą ant grotelių trumpai riziką.
- Be nerijoje - kad būtų išvengta kenksmingų medžiagų susidarymą, būtina išlaikyti produktą maksimalų nuotolį nuo šilumos šaltinio.
- Keptas - formuojami taip, kad kancerogeninių angliavandenilių ir kitų medžiagų. Labiausiai pakeisti alyvą, kuri yra naudojamas maisto ruošimui.
- Verdančio vandens - vitaminų ir mineralinių druskų eiti į vandenį. Išimtis - jei virėjas sriubą ar sriuba.
- Tas pats taikoma grūdinant ir virimo greitpuodyje. Jei temperatūra viršija 100 ° C (kaip ji pakyla slėgio sterilizatoriaus į 105 ° C), vitaminai yra sunaikinti.
Idealus paruošimo būdas - minkšta pora esant 95 ° C temperatūroje Jis tinka visiems patiekalams. Produktai išlaiko savo natūralų skonį ir geriau įsigers.
Tiesa, tai teks mesti skanus trapumą.
Tas pats metodas tinka ryžių ir kitų grūdų maisto ruošimui. Naudokite sietą.
3. Kas yra Viduržemio tipo maisto?
Tipiškas Viduržemio jūros dieta:
- daržovės - ne kiekvieno valgio;
- vieno tipo grūdų (ryžiai, bulgur, ir tt), duona - kasdien;
- Švieži vaisiai - ne mažiau kaip 4 kartus per parą;
- sūris, pieno produktai - 1-2 kartus per dieną;
- Žuvis - 3 kartus per savaitę;
- pupelės - 1-2 kartus per savaitę;
- kiaušiniai - ne daugiau kaip 5 vienetus per savaitę.
Ši maisto rūšis yra būdinga tai, kad dietos mažai sočiųjų riebalų, angliavandenių (vaisių ir daržovių), dominuoja augalinių baltymų (Žolių ir ankštinių augalų auginami Viduržemio jūros), išskyrus produktus, kurie auginami arba pagamintų šiame regione (žuvies, alyvuogių aliejaus daug, vynas).
Viduržemio jūros dieta yra laikoma gera prevencija nuo širdies ir kraujagyslių ligų ir įvairių vėžio. Priešvėžinių komponentai brokoliai, Briuselio kopūstai, braškės, gervuogės, obuoliai, kivi vaisiai, žalioji arbata, česnako miltelių.
popieriaus knygaE-book