20 kulinarijos gyvenimas įsilaužimo virėjų ir mitybos
Maistas / / December 19, 2019
Ellie Krieger (ellie Krieger)
Dietologas-dietologu, pirmaujanti kulinarijos rodyti maršrutą kanalą "Food Network".
1. Prisiminti trijų sudedamųjų dalių taisyklės
Paruošti vakarienę per 30 minučių arba mažiau, atlikite paprastą taisyklę iš trijų sudedamųjų dalių: greitai rengia baltymų šaltinis (žuvis, vištiena, arba liesos mėsos), momentinių nesmulkintų grūdų (pvz nemaltų kviečių kuskuso ar rudieji ryžiai) ir iš anksto nuplauti daržovių (arugula, špinatai, žirnių ankštys).
2. Hone savo įgūdžius
Nebūtinai pirkti brangių virtuvės dalykėlių, bet investuoti į vieną gerą virėja peilis verta. Jis bus jums sutaupyti daug laiko, žinoma, jei jis naudojamas tinkamai. Taigi, jei norite užsiregistruoti bet kulinarinio meistriškumo pamokoje, geriau pasirinkti meistras klasę apie peiliai naudojimui.
3. Negaišk laiko pjovimo daržovių
Geriausia, jei norite sumažinti daržovių iš karto prieš, jų visas maistines medžiagas yra išlikusių. Bet jūs galite supaprastinti savo gyvenimą šiek tiek ir nusipirkti daržovių jau kapotų. Pavyzdžiui, iš anksto susmulkinti morkos, grybai ar moliūgų nepraras savo naudą.
4. Pirkti šaldytų daržovių
Vaisiai ir daržovės yra užšaldyti savo brandos viršūnę, todėl į juos maistinių medžiagų yra mažesnis negu švieži. Kai jūs neturite laiko, galite tiesiog mesti į keptuvę šaldytų daržovių ir krevečių, tada vakarienė bus paruošta per kelias minutes.
Richardas Blais (Richard Blais)
Profesionalus virėjas, restorano, autorius keletą kucharskie.
5. Išsaugoti alyvos
Daug žmonių naudoja kai virimo per daug aliejaus, todėl aš jums patarti naudoti specialų purkštuvą arba tiesiog supilkite savo mėgstamą aliejų įprastu purškimo butelis. O ne pilant aliejaus keptuvėje arba į salotų tiesiai iš buteliuko, purkšti. Tai ypač svarbu tiems, kurie žiūri kalorijų dietos, arba tiesiog nori naudoti aliejaus ekonomiškai.
Rick Bayless (rick Bayless)
Apdovanojimai virėja, kuris specializuojasi Meksikos virtuvė, pirmaujanti virimo Rodyti PBS.
6. Paruoškite namų užpilu
Paruošti didelę dalį tokio įdaru ir laikyti jį į šaldytuvą, jis yra tinkamas beveik bet salotos. Aš naudoti šias proporcijas: ¾ puodelio aliejaus, ¼ puodelio acto arba kalkių sulčių ir šiek tiek druskos. Tada paragauti galite pridėti prieskoninių augalų arba prieskonių.
7. Nedelsiant plauti daržoves
Nuplaukite ir nusausinkite daržoves kuo greičiau juos namo, ir tada laikyti juos šaldytuve į plastikinį maišelį su popieriniu rankšluosčiu. Taigi jie lieka švieži ilgiau. Dabar, jei jūs norite, kad salotos, jums bus pašalinti tik iš šaldytuvo ir supjaustykite daržoves.
8. Pridėti savo indus aštrumas
Daugelis mano, kad sveikas maistas - neskanus maistas, tačiau tai nėra tiesa. Jūs net nereikia ieškoti naujų receptų: virėjas, ką jau meilę, tiesiog įsitikinkite, skonis labiau energingas, pridedant šiek tiek (arba daug) Chipotle pipirais. Grind ją į maišytuvą, kol pasta ir laikyti šaldytuve. Jis puikiai tinka tiek mėsos ir daržovių.
9. Pirkti panardinimo maišiklis
Belaidis panardinimo maišytuvas - tai turbūt vienas iš įspūdingiausių virtuvės dalykėlių. Jos galimybės yra faktiškai neribotos. Pavyzdžiui, jis gali būti naudojamas grind prieskonius ar virti sriuba. Be to, jis yra daug greitesnis valyti nei reguliariai maišytuvą.
10. Pakeiskite sezono daržovių receptai
Indų, dėl kurių reikia šviežios daržovės, nebus taip skanu, jei paruošti ją su daržovėmis, apiplėšti kelis mėnesius, kol jie nukentėjo parduotuvė skaitiklis. Todėl, kai neįmanoma įsigyti šviežių daržovių, geriau juos pakeisti aukštos kokybės konservuotų arba užšalęs.
Alice vandenys (alice vandenys)
Virėja, restorano įkūrėjas pasaulinio garso restorane "Chez Panisse San Franciske, autorius kucharskie.
11. Naudokite Piesta
Kiekvieną dieną aš naudoju Piesta. Man patinka gaminti maistą savo užpilu. Aš tiesiog minkyti česnaką su druska, tada pridėkite žolelių, citrinos sulčių, acto ir prieskonių. Aš taip pat padaryti jį į titulinį hummus. Piesta duoti visiškai kitą tekstūrą, o ne kaip skystis kaip maisto procesorių. Be to, skiedinio atrodo gražiai, ir skirtingi padažai turi būti įteiktas tiesiogiai į jį.
Sara Moulton (sara Moulton)
Virėja ", pirmaujanti kulinarijos laidos apie maisto tinklas ir PBS.
12. Sutaupykite laiko augalinis drožyba
Kapotos morkos, pastarnokai ir burokėlių maisto procesorius, jūs esate daugiau nei pusė sumažinti virimo laikas. Taip, ir žaliavos pjaustytų daržovių turėti lengviau ir skaniau. Jei jūs neturite laiko, tiesiog pridėti pjaustytų daržovių alyvuogių aliejaus, druskos, pipirų ir šiek tiek riešutus.
Elizabeth Faulkner (elizabeth Falkner)
Chef, gaminimo šou dalyvį ant kanalo maisto tinklas.
13. Pasisemkite įkvėpimo
Išeiti iš savo komforto zonos. Pirkti naują kucharską ar rasti įdomų kulinarijos dienoraštį ir išbandyti vieną naują receptą per savaitę. Tai yra geriausias būdas sustabdyti gydant kepimo kaip nemalonią pareigą ir pradeda suvokti jį kaip kažką kūrybingi.
Lisa Lilly (lisa Lillien)
kucharską autorius ir televizijos laidos, iš dietos Hungry Girl kūrėjas.
14. Sekite sūrio kiekio porcijoje
Kai aš virėjas kažką su sūriu, aš paprastai mala jį virtuviniu kombainu. Tai yra patogiau pridėti Kiekviena porcija ne daugiau kaip vieną unciją sūrio (apie 28 gramų). Tai svarbu tiems, kurie žiūri kalorijų.
Masaharu Morimoto (Masaharu Morimoto)
Virėja, šalis virimo Rodyti Geležinis virėja ir geležies virėja Amerika, restorano.
15. Nepersistenkite su sojos padažu
Kai valgyti suši, užpilkite gana sojos padažu tiek. Niekada nepilkite padažas valtis pilna! Jei panardintas žemę visiškai, jūs valgote per daug padažo, bet yra daug natrio aikštelė. Be to, nereikia pamiršti, sojos padažas turėtų būti taikomas tik žuvims - ryžiai sugers per daug.
Kristoforo Moore (Christopheris Mohr)
Dietologė, konsultantas sporto mitybos futbolo klubo "Cincinnati Bengals".
16. Sutaupykite laiko su kepta vištiena
Man patinka pirkti kepta vištiena yra puikus baltymų šaltinis pasiruošę. Jis gali būti sumažinti su salotomis ir virkite ją įklijuokite.
17. Pakeiskite druskos ir cukraus citrinų žievelėmis
Nulupkite yra puikus, jei norite paragauti ryškesnis nepridedant papildomų kalorijų, riebalų, cukraus ar druskos.
Sanna "Delmonico (Sanna" Delmonico)
Mokytoja Amerikos kulinarijos institutas.
18. Planuoti savo maistą už savaitė
Kai aš einu apsipirkti už savaitės, aš visada pradėti nuo daržovių. Pirmoji pusė savaitę aš planuoju patiekalų su greitai gendančių daržovių, pavyzdžiui, salotų, ir antra, kad gali būti saugomi ilgiau. Tada manau, grūdų ir ankštinių į šį poreikį. Mėsa ir žuvis, aš jį kaip pagrindinį patiekalą kvapiosios medžiagos ir eiti po jų mažiausiai.
19. Kuko universalus padažas
Padaryti bet patiekalas skonis ryškesnis, aš maišyti šviežios prieskoninės žolės ir citrinos sulčių su žievelėmis. Tai paaiškėja puikią padažą, kuris tinka viskam: net pupelių, nors žuvis. Aš smulkiai Aš supjaustyti petražolių, česnakai, čiobreliai ir citrinų žievelėmis, tada pridėkite citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais. Tai viskas.
Robertas Ervinas (Robertas Ervinas)
Virėja, autorius, vedėjas kulinarijos šou.
20. Paruoškite įdarą ir marinatai namuose
Nemanau, virėjas su alyvuogių aliejumi ir vynuogių sėklų aliejus, nes ji yra naudinga. Aš taip pat norėčiau padaryti savo degalų ir marinatai, jie, pasirodo, daug skanesnis pasiruošę. Norėdami tai padaryti, aš maišyti citrusinių sulčių, acto ir žolelių.