15 būdų, kaip virėjas kiaušiniai: nuo klasikos iki eksperimento

Skanus kepti kiaušiniai ir Chatterbox su pomidorais, sūriu, dešra, avokadas, šoninė, lašišos ir dar daugiau.

1. Klasikinė kiaušinienė

Perimta baltymų ir švelnus skystas trynys - tai turėtų atrodyti tobula kiaušinienė. Šis patiekalas yra lengva padaryti nelipnius keptuvėje. Tada kiaušiniai tiesiog nebus prilimpa prie dugno.

Pagalbinės medžiagos

• 1-2 šaukštus augalinio aliejaus arba sviesto gabalas;
• 1 ar daugiau kiaušiniai;
• druska - skonį.

paruošimas

šiek tiek šilta lėkštė. Pilti augalinio aliejaus arba išlydyti sviestą.

Tada išjungti dujas 30-40 sekundžių, arba perkelti konteinerį į šaltą kaitvietės - tokiu būdu stalo įrankiai nėra perkaitinimo ir kiaušiniai mailius tolygiai. Nors jei jums patinka traškūs krašto, šis žingsnis gali būti praleistas.

Atsargiai pridėti kiaušinius. Tai galima sutriuškinti juos tiesiai virš keptuvėje arba mažame atskirame inde, tada perpildymo keptuvę.

Sumažinkite ugnį iki minimumo. Jei virėjas kiaušinių didelio karščio, ji gali sudeginti. Tačiau dėl silpnos šilumos kepsnys kruopščiai kiaušiniai lėtai ir stabiliai, kraštas yra ne peresushatsya. Jei, priešingai, turime trapumą, imtis vidutinio sunkumo ar vidutinės ugnies.

Kartais, jei kiaušiniai yra nepakankamai tekėjo, dalis aplink trynį baltymų yra dar vandeningas. Jei nepatinka tai, rip švelniai su šakute, o ne neliesdami trynių. Tai turėtų būti daroma, kai apatinė dalis pabąla baltymų.

Mailius kiaušinių ant mažos ugnies 4-5 minutes yra būtina. Jei temperatūra yra aukštesnė, tai užima šiek tiek mažiau laiko. Patiekalas paruoštas, kai baltymas pabąla ir sugriebė. Nepamirškite, kad nors trynys turėtų likti skystis.

Sūdyta kiaušinis yra geresnis tuo virimo arba kalėjo pabaigoje.

2. Klasikiniai plakta kiaušinienė

pagal receptą Jamie Oliver Ji gavo nepakartojama.

Pagalbinės medžiagos

• 4 kiaušiniai;
• druska - skonį;
• 1-2 šaukštus augalinio aliejaus arba sviesto gabalas.

paruošimas

Į dubenį ar kitą talpyklę, šluotelė kiaušinių su šakute arba šluotelė. Pridėti druskos gali būti dabar ar po masės supilkite į keptuvę.

Įkaitinkite aliejų keptuvėje ant mažos ugnies. Supilkite išplaktus kiaušinius.

Kai masė pradeda užsegamas kraštus, skaidrių mentelę nuo centro linijos apskritimo centre per kelias vietas. Kiaušiniai bus renkami gumulėlių.

Tęskite lėtai ir ne per sunku išmaišyti kiaušinius. Dėl to, kiaušiniai gauti nehomogeninėse, skirtingai omelets.

Galutiniai kiaušiniai turėtų būti šiek tiek vandeningas.

Nors jei tokia tekstūra jums nepatinka kepti kiaušiniai kepti šiek tiek ilgiau. Tada jis bus džiovintuvas.

3. Kepti kiaušiniai su pomidorais ir dešrelėmis

Pagalbinės medžiagos

• 100-150 g virtų dešrelių arba rūkyti;
• 1 pomidorų;
• 1-2 šaukštus augalinio aliejaus;
• 2 kiaušiniai;
• druska - skonį;
• Bet žalumynai - pasirinktinai.

paruošimas

Supjaustykite dešra ir pomidoras maži. Įdėkite dešra keptuvėje su karštu aliejumi. Virkite virš vidutinės ugnies apie 5 minutes.

Pridėti pomidorų ir kepkite 3-5 daugiau minučių. Laisva erdvė kiaušinių, plaktuku juos į įdubų ir virkite keletą minučių. Pabarstykite kiaušinius su druska ir - pagal pageidavimą - kapotas žali.

4. Plakta kiaušinienė su pomidorais ir svogūnais

Pagalbinės medžiagos

• 1 svogūnai;
• 2-3 šaukštus augalinio aliejaus;
• 1 pomidorų;
• 2 kiaušiniai;
• druska - skonį.

paruošimas

gabalas svogūnai mažus gabalus ir vieta keptuvę su karštu aliejumi. Virkite virš vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos.

Grotelės pomidorų ant šiurkščiavilnių tarka. Pridėti svogūnus ir kepkite, kol skystis išgaruos.

Kiaušinių šluotelė, ritmas ar šakutė ir sezonui druska. Supilkite keptuvę ir maišykite, kol masė nesibaigia būti skystas.

5. Kepti kiaušiniai su svogūnais, sūriu ir žolelėmis

Pagalbinės medžiagos

• 2 šaukštus augalinio aliejaus arba sviesto gabalas;
• ¼ ½ svogūno;
• 50 g kieto sūrio;
• 3 kiaušiniai;
• druska - skonį;
• keletas šakelių krapų arba petražolių.

paruošimas

Įkaitinkite aliejų keptuvėje ant vidutinės ugnies. Lengvai apkepkite smulkiai pjaustytų svogūnų.

Paskirstyti palei kraštus sūris, Skaldyti arba tarkuotų ant šiurkščiavilnių tarka. Be plaktuko kiaušinių viduryje. Podsolite ir išlaikyti ugnies keletą minučių prie baltymo konfiskavo. Gatavo patiekalas pabarstyti kapotų žolelių.

6. Kepti kiaušiniai su svogūnais ir špinatais

Pagalbinės medžiagos

• 1 svogūnai;
• 1 pluoštas špinatų;
• 2-3 šaukštus augalinio aliejaus;
• druska - skonį;
• maltų juodųjų pipirų - pagal skonį;
• 4 kiaušiniai.

paruošimas

Supjaustykite svogūną į mažus gabaliukus. Susmulkinkite špinatus. Įkaitinkite keptuvėje aliejus ant vidutinės ugnies. Pakepinkite svogūnus iki auksinės rudos spalvos ir suminkštės.

Pridėti pusę špinatų, uždenkite ir virkite 5 minutes. Išmaišykite, įdėti likusius žolės ir virkite dar keletą minučių. Pagardinkite druska ir pipirais.

Šiek tiek plitimas svogūnai ir špinatų masės, kad ten yra ne iš kiekvieno kiaušinio dugno keptuvėje vieta. Pertrauka juos ir kepkite keletą minučių, kol baltymų tampa balta. Pabarstykite druska ir pipirais.

7. Kepti kiaušiniai su paprikos, žirnelių ir avokadu

Pagalbinės medžiagos

• 100 g šaldytų žirnių;
• 1 žalia paprika;
• 1-2 šaukštus augalinio aliejaus;
• druska - skonį;
• 1 avokado;
• maltų juodųjų pipirų - pagal skonį;
• 4 kiaušiniai.

paruošimas

Virti žirniai į verdantį vandenį 5 min. Tada kartus į koštuvą ir atvėsti į dubenį su ledu.

Bulgarų pipirų supjaustyti mažais kubeliais. Įkaitinkite aliejų keptuvėje virš vidutinės ugnies. Įdėti pipirai, podsolite ir kepkite maišydami, 5-6 min. Pridėti žirniai ir kubeliai avokadas ir kepkite 1-2 minutes. Prieskonių druskos ir juodųjų pipirų.

Padaryti pertrauką mišinyje ir pertrauka kiaušinius. Pakepinti ant vidutinės ugnies, kol baltymai netaptų balta. Pabarstykite kiaušiniai su prieskoniais.

8. Plakta kiaušinienė su rūkyta lašiša, grietinėlės ir žolelių

Pagalbinės medžiagos

• 4 kiaušiniai;
• 1 šaukštas grietinėlės;
• druska - skonį;
• rankenėlę sviesto;
• 60 g Rūkyta lašiša;
• keletas šakelių petražolių.

paruošimas

Sumaišyti kiaušinius su grietinėlės ir druskos. Supilkite į keptuvę su sviestu, ištirpsta ant vidutinės ugnies. Kai masė pradeda rinkinys, pradėti maišant ją.

Nors kiaušiniai yra daugiau vandeningas, pridėti žuvies ir kapotų petražolių vienetų. Gerai išmaišykite plakta kiaušinienė.

9. Kepti kiaušiniai su pita su sūriu

Pagalbinės medžiagos

• 2 turas Lavašas;
• 5 kiaušiniai;
• druska - skonį;
• maltų juodųjų pipirų - pagal skonį;
• keletas šakelės krapų arba petražolių;
• 200 g kietasis sūris.

paruošimas

įdėti vieną Pita ties dugno keptuvėje. Jei jis netelpa, tada sulyginkite kraštus. Pertrauka kiaušinius, pagardinkite druska, pipirais, smulkintais žolelių ir pusę smulkiai tarkuotu sūriu.

Padengti antrą pita ir švelniai paspauskite žemyn. Padėkite ant vidutinės ugnies keptuvėje ir kepkite patiekalą, padengtas apie 5 minutes.

Pasukite kiaušinius ir pabarstyti likusį sūrį. Uždenkite ir kepkite 3-5 daugiau minučių.

10. Plakta kiaušinienė su šonine, grietinėlės ir sūrio

Pagalbinės medžiagos

• 7 kumpio griežinėliai;
• 7 kiaušiniai;
• 2-3 šaukštus grietinėlės;
• druska - skonį;
• maltų juodųjų pipirų - pagal skonį;
• rankenėlę sviesto;
• 50 g kieto sūrio;
• Keletas plunksnos svogūnų laiškus.

paruošimas

gabalas bekonas dideli objektai ir vieta ant šildomų lėkštę. Pakepinti ant vidutinės ugnies, kol trapumą. Pervežimas į popieriniu rankšluosčiu.

Nusausinkite riebalus iš keptuvės, paliekant mažai kepimui. Suplakite kiaušinius su grietinėle, druska ir pipirais. Lydalo sviestą keptuvėje ir supilkite jį į kiaušinių masę.

Virėjas, nuolat maišant, keletą minučių. Pridėti tarkuoto sūrio ir kumpio ir maišykite. Prieš patiekdami, pabarstykite pjaustytų svogūnai.

11. Kiaušinienė duonos

Pagalbinės medžiagos

• 1 gabalas duonos;
• 1 šaukštas augalinio aliejaus;
• 1 kiaušinis;
• druska - skonį;
• maltų juodųjų pipirų - pagal skonį.

paruošimas

Supjaustyti duona šerdis. Tai galima padaryti su peiliu arba naudojant už formą tešla. Įdėkite duonos lėkštę su karštu aliejumi. Virkite virš vidutinės ugnies, kol auksinės spalvos. Įjunkite ir važiuokite į skylę kiaušinį. Stenkitės išlaikyti baltymų nėra tekėjo per kraštą.

Virėjas keletą minučių, kol baltymų tampa balta. Pagardinkite druska ir pipirais. Supjaustyti duona šerdis taip pat gali būti keptas ant abiejų pusių.

12. Plakta kiaušinienė su ožkos sūriu

Pagalbinės medžiagos

• 3 kiaušiniai;
• druska - skonį;
• 2 šaukštus augalinio aliejaus;
• 50-70 g ožkos sūris.

paruošimas

Sumaišyti kiaušinius su druska. Įkaitinkite aliejų keptuvėje ant vidutinės ugnies. Supilkite atgal kiaušinių masę.

Kai tik ji griebia mažai, pradeda išmaišyti. Tęskite, kol kiaušinis yra beveik visiškai suvokti. Pridėti mažus sūrio ir gerai sumaišoma.

13. Kepti kiaušiniai c dešra, fetos sūriu ir žolelėmis

Pagalbinės medžiagos

• 1 šaukštelis augalinio aliejaus;
• 1 šaukštelis rūkyta paprikos;
• 70 g chorizo ​​arba kita vytinta dešra;
• 4 kiaušiniai;
• 50 g feta;
• druska - skonį;
• maltų juodųjų pipirų - pagal skonį;
• keletas plunksnų svogūnai (Kartu su balta dalis);
• keletas šakelių petražolių.

paruošimas

Įkaitinkite keptuvėje virš vidutinės ugnies. Supilkite aliejų vsypte paprika ir maišykite 30 sek. Pridėti dešros griežinėliais ir kepkite 1 minutę. Pervežimas į lėkštę.

Beat kiaušinių keptuvėje ir kepkite keletą minučių, kol beveik virti. Pabarstykite iširus fetos sūriu ir dešra ir kepkite po dangteliu mažai.

Prieš patiekdami, pabarstykite kiaušinius su druska, juodaisiais pipirais ir smulkintais žolelėmis.

14. Kepti kiaušiniai su sūriu ir marinuotais agurkais

Pagalbinės medžiagos

• 50-70 g kietasis sūris;
• 2-3 mažas sūdyti arba mar.agurkėliai;
• 2 kiaušiniai;
• druska - skonį;
• maltų juodųjų pipirų - pagal skonį;
• 1 šaukštas majonezas;
• sviesto gabalas.

paruošimas

Grotelės sūrio ir agurkai ant šiurkščiavilnių tarka. Šių sudedamųjų dalių suma turėtų būti panaši.

Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymu. Pridėti į baltymų su druska, pipirais ir majonezu ir šluotelė su šakute.

Lydalo sviestą keptuvėje ant mažos ugnies. Įdėti agurkų ir sūrio ir šiek tiek mailius. Kai sūris pradeda lydytis, supilkite baltymų masę.

Skleiskite ant kiaušinių trynius. Virėjas kiaušiniai po dangteliu 2-3 minutes.

15. Plakta kiaušinienė su avokadu ir feta

Pagalbinės medžiagos

• 4 kiaušiniai;
• druska - skonį;
• rankenėlę sviesto;
• 1 avokado;
• 40 g feta;
• keletas šakelių krapų arba petražolių.

paruošimas

Įveikti kiaušinius su druskos šluotelė arba šakutės. Ištirpinkite keptuvėje sviestą ant vidutinės ugnies. Supilkite kiaušinių masę ir maišyti keletą minučių.

Pridėti avokado ir griežinėliais kubeliai avies sūris ir gerai sumaišoma. Pabarstykite gatavo patiekalas su kapotų žolelių.