10 apsvaiginimo patiekalai Jautienos
Edukacinė Programa Maistas / / December 19, 2019
1. guliašas sriuba
Pagalbinės medžiagos
- 250 g svogūnų;
- 2 skilteles česnako;
- 1 žalia paprika;
- šiek tiek alyvuogių aliejaus;
- 500 g jautienos kojos;
- 1 šaukštas paprikos;
- 1 ½ litro jautienos sultinio;
- 2 pomidorai;
- ½ šaukštas kmynų sėklos;
- šiek tiek raudonojo vyno actas;
- 1 šaukštas pomidorų pastos;
- keletas šakelių šviežių mairūnų;
- jūros druska - pagal skonį;
- maltų juodųjų pipirų - pagal skonį;
- 200 g bulvių.
paruošimas
Sumažinti svogūnai į pusžiedžiai, pjaustyti česnakai, pašalinti sėklas iš pipirai ir supjaustyti juos į kubelius. Supilkite į puodą su alyvuogių aliejumi ir kepkite daržoves ant vidutinės ugnies, kol jie suminkštės.
Geras jautienos turėtų būti raudonos arba šviesiai raudonos spalvos ir be išdžiūvo kraštų.
Supjaustykite jautieną į mažus kubelius ir virkite kartu su daržovėmis, kol mėsa paruduos. Pridėti paprika, išmaišykite ir kepkite dar 2 minutes. Po to įpilti 200 ml sandėlyje, užvirkite ir virkite tol, kol skystis tūris sumažėja per pusę.
Pridėti pjaustytų pomidorų, kmynų sėklas, actas, pomidorų pasta ir pjaustytų mairūnas. Jei negalite rasti šviežios prieskoninės žolės, pakeiskite jį su džiovintų raudonėlio šaukštas. Pagardinkite druska ir pipirais.
Supilkite pusę likusio sultinio ir virkite virš mažos ugnies 1,5-2 valandas. Po to, nustatyti puode supjaustyti bulves, įpilkite sultinio ir troškinkite, kol suminkštės bulvės. Jei manote, kad sriuba Grubawy, pridėti kepimo procesą šiek tiek karšto vandens.
2. Lazanija spagečių su jautiena
Pagalbinės medžiagos
- 450 g spageti;
- 2 kiaušiniai;
- 50 g tarkuotų parmezanu;
- 2 šaukštus alyvuogių aliejaus;
- 1 svogūnai;
- 3 skilteles česnako;
- 450 g maltos jautienos;
- 2 šaukštai pomidorų pastos;
- 800 g trintų pomidorų;
- ¼ džiovintų raudonėlio šaukštelis;
- druska - skonį;
- maltų juodųjų pipirų - pagal skonį;
- 250 g Ricotta;
- 350 g tarkuotų Mozzarella;
- keletas šakelių petražolių.
paruošimas
Sūdyti užvirti spagečiai į al dente būklė pagal ant pakelio. Nusausinkite, pridėti spageti 1 kiaušinį ir sūrį ir gerai išmaišykite.
Įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės ugnies. Įdėti į naftos susmulkintą svogūną ir kepkite apie 5 minutes, kol jis minkština. Pridėti pjaustytų česnako ir sumaišykite daržoves. Įdėkite maltą mėsą ir kepti jį apie 6 minutes.
Tada pridėti įdaro pomidorų pasta, sumaišykite vieną minutę, pridėti koše pomidorai, raudonėliai, druska ir pipirais. Virkite ant mažos ugnies dar 10 minučių. Atskirame dubenyje sumaišykite ricotta ir likusį kiaušinį.
Pasibaigus kepimo indo dugną įdėti truputį mėsos įdaru. Į viršų su puse spagečiai, pusė pildymo pusę rikota ir pusę mocarela. Pakartokite sluoksnius ir vėl įdėti lazanija įkaitintoje 180 ° C orkaitėje 25 minučių. Prieš patiekdami, pabarstykite smulkintų petražolių patiekalas.
3. Kepta jautiena su daržovėmis
Pagalbinės medžiagos
- 1 kg jautienos ¹ / ₂ uodegą;
- 2 vidutinio dydžio svogūnai;
- 2 morkos;
- 2 salierų;
- 1 galvutė česnako;
- 1 krūva iš žolelių, pavyzdžiui, nuo čiobrelių, rozmarinas, šalavijas lauro lapų ir mišinio;
- kelis šaukštus alyvuogių aliejaus;
- jūros druska - pagal skonį;
- maltų juodųjų pipirų - pagal skonį.
paruošimas
Nuimkite jautiena iš šaldytuvo valandą prieš verdant pradžioje mėsos arčiau iki kambario temperatūros.
Jei mėsa yra senas ir standus, obmazhte savo garstyčias, palikite valandą ir nuplaukite prieš verdant.
Na plauti svogūnų, morkų ir salierų ir stambiai supjaustykite juos. Česnakai, padalinti į skilteles. Nuvalykite daržoves nebūtina. Sudėkite daržoves ir žoleles ties dugno keptuvėje ir supilkite juos su alyvuogių aliejumi.
Tie virvę mėsą, šepetys su alyvuogių aliejumi ir patrinti su druska ir pipirais. Įdėti jautienos ir daržovių įdėti kepimo įkaitintoje 240 ° C orkaitėje. Tada, iš karto sumažinti temperatūrą iki 200 ° C temperatūroje Kepta jautiena valandą ar šiek tiek ilgiau, atsižvelgiant į Jūsų pageidavimus.
Jei daržovės pradėti deginti, pridėti šiek tiek keptuvėje karšto vandens. Ir mėsa paaiškėjo, sultingas, riebalų supilkite jį iš keptuvės dugno.
4. Jautienos troškinys orkaitėje
Pagalbinės medžiagos
- 800g filė jautienos;
- 2 šaukštus miltų;
- šiek tiek alyvuogių aliejaus;
- 2 skilteles česnako;
- 5 maži lempos;
- 2 salierų;
- 4 morkos;
- ½ čiobrelių spindulį;
- 4 nedidelės prinokusių pomidorai;
- 150 ml raudonojo vyno;
- 500 ml jautienos sultinio;
- šiek tiek VorčesterŠyras padažas;
- 2 švieži lauro lapai;
- jūros druska - pagal skonį;
- maltų juodųjų pipirų - pagal skonį.
paruošimas
Supjaustykite filė kubeliais ir visiškai Roll miltų.
Norėdami išsaugoti jautienos minkštumą, mėsa turėtų būti perpjauti skersai plaušų.
Įkaitinkite giliai keptuvėje alyvuogių aliejų ant vidutinės ugnies. Jautienos virkite 5 minutes, periodiškai vartant bitai mėsaKol jie lengvai paruduos. Tada išdėliokite į keptuvę mėsą.
Crush česnaką, supjaustyti svogūną per pusę ir stambiai supjaustykite salierus. Nulupkite morkas ir supjaustyti storio griežinėliais.
Supilkite į puodą truputį aliejaus ir vieta gauti daržovių. Pridėti į jų čiobreliais lapus ir virkite 10-15 minučių, kol suminkštės daržovės.
Pridėti daržoves į jautienos, koše per sietą pomidorais ir raudono vyno ir išmaišykite. Kai skystis išgaruos, supilkite sultinį, Worcestershire padažo ir išdėstyti lauro lapai. Pagardinkite druska ir pipirais ir padėkite troškinys įkaitintoje 160 ° C orkaitėje 3-4 valandų. Virtos mėsos turi būti minkštas.
5. Quesadilla su jautiena
Pagalbinės medžiagos
- 2 šaukštus alyvuogių aliejaus;
- 1 svogūnai;
- 2 skilteles česnako;
- 1 šaukštelis čili milteliai;
- 1 šaukštelis kmynų;
- 450 g maltos jautienos;
- 3 pomidorai;
- 2 šaukštai pomidorų pastos;
- druska - skonį;
- maltų juodųjų pipirų - pagal skonį;
- 6 tortiljų;
- 250 g tarkuoto kietojo sūrio;
- kelis šaukštus grietinės;
- 1 avokado;
- keletas šakelių petražolių.
paruošimas
Įkaitinkite alyvuogių aliejaus šaukštą virš vidutinės ugnies. Pakepinti ant jo pjaustytų svogūnai, tada pridėti pjaustytų česnakų, paprikos ir kmynų. gerai ir vieta Sumaišykite į keptuvę įdaru.
Po mailius kruopščiai malta, pridėti 2 pjaustytų pomidorų ir pomidorų pasta. Pagardinkite druska ir pipirais. Virėjas 1-2 minutes, retkarčiais pamaišydami, ir nuimkite nuo ugnies.
Ištepkite kepimo indą su aliejumi ir padėkite ant vienos tortilijų apačioje. Padėkite ją ant daržovių įdaru penktadaliu ir šiek tiek tarkuoto sūris. Pakartokite sluoksnius ir pabarstyti per pastarąjį tortilla sūriu.
Bake į įkaitintą 200 ° C orkaitėje 20 minučių, kol sūris ištirpsta. Šiek tiek atšaldyti Quesadilla pabarstyti likusį pomidorų griežinėliais, šepečiu su grietinėle, įdėti jį ant avokado ir garnyras su petražolių lapų gabalėlių.
6. Mėsainiai su aštriu jautienos kotletas
Ingredientai keturių mėsainiai
- 1 šaukštelis čili milteliai;
- ½ raudonųjų svogūnų;
- 1 šakelėmis šviežių peletrūno;
- 1 didelis kiaušinis;
- iš duonos trupiniais sauja;
- keletas šaukštelių Dijon garstyčių;
- 2 šaukštai tarkuoto parmezanu;
- žiupsnelis žemės muskato;
- 400 g maltos jautienos;
- druska - skonį;
- maltų juodųjų pipirų - pagal skonį;
- šiek tiek augalinio aliejaus;
- 4 bandelės mėsainiai;
- keli lapai salotų;
- 4 agurkai.
paruošimas
Sumaišykite čili miltelių, kapotų svogūnų, smulkiai pjaustytų peletrūno lapų, kiaušinių, duonos trupinius, 1 šaukštelis garstyčių, sūrio, muskato riešutas ir malta. Pridėti druskos ir pipirų ir gerai sumaišoma. BLIND keturi pyragai maltą mėsą ir laikykite jį už pusvalandį šaldytuve.
Tepalas visos su augaliniu aliejumi ir kepkite kiekvieną Patty 10 minučių periodiškai sukasi. Jei norite kepti juos stipresnis, tiesiog padidinti kepimo laiką pagal savo skonį.
Cut mėsainiai bandelės per pusę ir lengvai skrudinta duona jiems ant ant grotelių arba keptuvėje viduje. Tepalas keturis pusmečius bandelės su garstyčiomis, įdėkite juos į salotų lapais, suteptas su garstyčių baigė PATTIES, du griežinėliai marinuotais agurkais ir padengti su kitais ritinius.
7. Jautienos kukuliai pomidorų padaže
Pagalbinės medžiagos
Dėl pomidorų pasta:
- kelis šaukštus alyvuogių aliejaus;
- ½ svogūno;
- 1 gousse;
- druska - skonį;
- ¼ džiovintų raudonėlio šaukštelis;
- 2 šaukštai pomidorų pastos;
- 300 g trintų pomidorų.
Dėl kukuliai:
- 900 g maltos jautienos;
- 2 šaukštelių druskos;
- Šaukštelis čili milteliai;
- 50 g duonos trupiniais;
- ½ petražolių;
- 1 šaukštelis džiovintų raudonėlio;
- 240 g Ricotta;
- 2 kiaušiniai;
- šiek tiek augalinis aliejus.
paruošimas
Susmulkinkite svogūną ir česnako ir pakepti alyvuogių aliejaus, prieskonių su druska ir raudonėlio. Pridėti pomidorų pasta ir virkite 5 minutes. Tada nustatyti koše pomidorų ir užvirkite, periodiškai pamaišant. Sumažinkite ugnį ir virkite padažą už valandą, maišant kas 5 minutes, kad ji nėra sudegino.
Tuo tarpu, sumaišykite visas sudedamąsias dalis kukuliaiIšskyrus naftą. Forma Gautas mišinys mažų kamuoliukų ir vietoje juos ant riebalais kepimo indą. Vieta įkaitintoje 230 ° C orkaitėje 20 minučių. Apipilti kukuliai su pomidorų padažu ir kepkite dar 15 minučių.
8. Šiltas salotos su jautiena ir bulvytėmis
Pagalbinės medžiagos
- 450g filė jautienos;
- 3 šaukštus sojų padažas;
- 2 šaukštai obuolių sidro actas;
- 3 skilteles česnako;
- 1 šaukštas tarkuoto šviežias imbieras;
- 1 šaukštelio kmynų;
- 350 g užšaldyti bulvytės;
- 3 šaukštus augalinio aliejaus;
- 1 didelis geltona paprika;
- 1 nedidelis raudonųjų svogūnų,
- 2 pomidorai;
- keletas šakelių petražolių.
paruošimas
Supjaustykite mėsą mažais plokščių stačiakampių.
Nenutraukite mėsą per plonas, nes kitaip jis bus dryish.
Įdėkite jautieną į plastikinį maišelį, pridėti sojos padažas, actas, kapotų česnako, imbiero ir kmynų. Sandariai susieti krepšys, kokteilį ir palikti 20 minučių. Nors mėsa marinuota, virti bulvės fri pagal ant pakelio.
Įkaitinkite keptuvėje aliejaus ir padėkite ten marinuota jautiena. Virėjas 3 minutes, periodiškai sukant mėsos, kol jis paruduos. Įdėkite jautieną ant lėkštės.
Tais pačiais visoje mailius griežinėliais plonas juosteles paprikos ir semiring svogūnus 5 minutes, retkarčiais pamaišydami. Daržovės turi būti beveik visiškai suminkštintas.
Įtraukti juos griežinėliais plonomis juostelėmis pomidorais ir jautiena. Kepkite dar 2 minutes. Tada nuimkite nuo ugnies, derinti su bulvytėmis ir pabarstykite smulkintų petražolių.
9. Aštrus salotos su jautiena ir žolelėmis
Pagalbinės medžiagos
- 250g filė jautienos;
- 1 nedidelis jalapeno pipirai;
- šiek tiek alyvuogių aliejaus;
- 2-3 skiltelės česnako;
- ½ šaukštelis malto imbiero;
- 1 didelis paprika;
- 1 nedidelis agurkai;
- 6 puodeliai suplėšyti salotų lapų;
- ½ kalkių;
- 1 šaukštas rudojo cukraus;
- 1 šaukštas sojos padažas;
- 1 šaukštelis džiovintų bazilikų;
- keletas šakelių mėtos.
paruošimas
Supjaustykite jautieną ir jalapeno mažų juostelių. Šilumos keptuvėje ir šiek tiek alyvuogių aliejaus pakepti pipirų, česnakų ir imbiero grūsti už 30 sekundžių. Tada pridėti mėsą ir kepkite norimą skrudinimo jautienos.
Paprika ir agurkai supjaustyti plonomis juostelėmis. Įdėti daržoves kepti ingredientus. Patalpinkite aptarnaujančių patiekalas salotų, ir viršuje, įdėti daržoves su jautiena.
Į atskirą indą, sujungti kalkių sulčių, cukraus, sojos padažas, bazilikas ir pjaustytų mėtų. Supilkite šį mišinį į keptuvę, užvirinkite ir užpildyti jį salotos.
10. Jautienos pyragai su šonine
Pagalbinės medžiagos
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus;
- 1 svogūnai;
- 2 morkos;
- 1 salierų;
- druska - skonį;
- maltų juodųjų pipirų - pagal skonį;
- 1 gousse;
- 1 šaukštas pomidorų pastos;
- 2 šaukštus VorčesterŠyras padažas (galima pakeisti sojos);
- 900 g maltos jautienos;
- 50 g duonos trupiniais;
- 2 kiaušiniai;
- 6 plonos kumpio griežinėliai;
- 80 g kečupas;
- 2 arbatiniai šaukšteliai rudojo cukraus;
- 1 šaukštas obuolių sidro actas.
paruošimas
Smulkiai supjaustykite svogūną, morkų ir salierų. Įkaitinkite alyvuogių aliejų, sudėti daržoves keptuvėje ir kepkite, kol jie suminkštės. Pagardinkite druska ir pipirais. Pridėti smulkinto česnako, pomidorų pasta ir Vorčesterio padažu ir pakepti dar kelias minutes. Kietos ir vieta atskirame dubenyje.
Pridėti daržoves į jautienos, duonos trupinius, kiaušiniai, druska ir pipirais ir gerai išmaišykite. Formuoti mišinio 6 kotletai, Padėkite ant riebalais kepimo skardos ir apvyniokite kumpio griežinėliai. Viršų su kečupas, cukraus ir acto mišinį. Bake į įkaitintą 190 ° C orkaitėje 35 minučių.
taip pat žr
- Kaip virėjas jautienos Bourguignon, kuris tirpsta burnoje →
- Ką virėjas vakarienė: jautiena hasselbek →
- Smaližius ne vieta: rengti bandelės su aštriu jautienos →