10 receptų Juicy robryshek orkaitėje

1. Kiaulienos kepti šonkauliukai iš Jamie Oliver

Pagalbinės medžiagos

• 1,6 kg kiaulių robryshek;
• alyvuogių aliejaus - skonį;
• druskos ir pipirų - pagal skonį.

Dėl padažu, Grilis:

• 1 raudonos paprikos;
• 1 gabalas imbiero piršto dydžio;
• 2 skilteles česnako;
• 150 ml obuolių sulčių be cukraus;
• 100 ml baltojo vyno acto;
• 2 šaukštus kečupas;
• 1 šaukštas Dižonas garstyčios;
• 100 ml sojų padažo;
• 100 g rudojo cukraus.

paruošimas

RUB mėsos aliejus, druska ir pipirais. Atidėtos.

Paruoškite padažą. Pašalinti sėklas iš čili pipirų ir smulkiai sukapoti jį. Nulupkite imbiero ir česnako ir patrinti ant tarka. Puode, Connect pipirai, česnakai, imbieras, sultys, actas, kečupas, garstyčių, Sojos padažas ir cukraus, šluotelė ir įdėti ant vidutinės ugnies. Maišykite, kol ištirps cukrus. Tada virkite 10-15 minučių, kol storio.

Įdėkite didelis keptuvėje briaunomis, šepetys su padažu ir padengti su folija. Siųsti įkaitintoje 200 ° C orkaitėje. Po pusvalandžio supilkite šonkaulių padažu likučius.

Po dar pusvalandį, pašalinti foliją, šepetys su padažu šonkaulių ir virkite 15 minučių. Pasukite ant grotelių ir rudos mėsos 5-10 minučių vidutinio galios.

Įdėkite šonkaulius ant lentos, supjaustyti griežinėliais ir patiekite su savo mėgstamą garnyrą.

2. Kiaulienos šonkauliai alaus

Pagalbinės medžiagos

• 3,6 kg kiaulių robryshek;
• druska - skonį.

Dėl marinatą:

• 250 ml čili padažas;
• ¾ puodelio rudas cukrus;
• 250 pomidorų pasta;
• 500 ml šviesiai alus;
• 6 česnakai gvazdikėlių;
• 4 šaukštelių Dijon garstyčių;
• 4 šaukštelių Vusteris padažas;
• 2 šaukšteliai žemės imbieras;
• 1 arbatinis šaukštelis maltų raudonųjų pipirų - pasirinktinai;
• 1 šaukštelis druskos.

paruošimas

Cut šonkaulius į tris dalis. Įdėkite į didelį puodą, uždenkite vandenyje ir visiškai druska. Užvirinkite ir pašalinti maurai. Uždenkite ir troškinkite 45 minučių. Nusausinkite ir atidėtos.

Sumaišykite visus marinato ingredientus į puodą ir užvirinkite, nuolat maišant. Tada virkite virš mažos ugnies 7-8 minutes.

Supilkite marinatą per šonkaulius ir padėkite į šaldytuvą kelioms valandoms.

Orkaitėje iki 190 ° C Vieta šonkaulius ant kepimo skardos tarp dviejų lakštų folija ir kepkite 40 minučių. Tada nuimkite foliją ir kepkite dar 30 minučių.

3. Glazūruotos kiaulienos šonkauliukai kiniškai iš Jamie Oliver

Pagalbinės medžiagos

• 1,5-2 kg kiaulienos robryshek be riebalų perteklių;
• alyvuogių aliejaus - skonį;
• 3 šaukštus gruntinio cinamono, anyžių, pankolio sėklos, pipirų ir gvazdikėlių mišinio;
• druska - skonį.

Dėl glazūra:

• 3 raudonieji svogūnai;
• truputį aliejaus;
• 3 žvaigždutė anyžių;
• 1 šaukštelis malto cinamono mišinys, anyžių, pankolio sėklos, pipirų ir gvazdikėlių;
• 4 šaukštai šviežių obuolių sulčių;
• 3 šaukštus padažas Hoisin padažas;
• 2 šaukštus skysto medaus;
• 1 šaukštas kečupas;
• 1 šaukštas ryžių acto.

Už garnyras:

• 1 žaliosios svogūnų pluoštą;
• 2 čili pipirai;
• 1 krūva ridikai.

paruošimas

Įdėkite šonkaulius į tris sluoksnius folija. Spray naftos gręžinių grotelės prieskonius ir druską, sandariai apvynioti ir kepkite 160 ° C temperatūroje apie tris valandas.

Paruoškite glazūrą. Nulupkite ir supjaustykite svogūną ir išmesti jį į keptuvę su karštu aliejumi ir Dittany. Retkarčiais pamaišydami, virkite virš vidutinės ugnies apie 15 minučių, kol suminkštės. Įdėti prieskonių mišinį, išmaišykite ir Sauté 2 daugiau minučių.

Dabar įveskite obuolių sulčių, Hoisin padažas, medaus, kečupas ir actu, tada 2 minutes ir išjunkite viryklę. Tegul glazūra atvėsti šiek tiek.

Nuimkite žvaigždė anyžių ir apledėjimo pyuriruyte maišytuvą. Padermė, kad susidarytų vienalytė mišinį. jei reikia, pridėti daugiau prieskonių.

Svogūnai ir paprikos be sėklų palei supjaustyti ir įdėti į ledą vandens, kad kraštus supakuotas. Ridikėlių plauti ir palikite sveikas arba sukapotas keturias dalis.

Grįžti į šonkaulių. Pašalinti juos iš orkaitės, foliją nuimkite, pereiti į lėkštę ir užpilkite glazūra. Bake 8-10 minučių 200 ° C temperatūroje

Tada vėl sutepkite glazūra ir kepkite dar minutę. Pakartokite kelis kartus padažu tapo tamsus ir lipnus.

Patiekite šonkaulius su likusiu glazūra, svogūnai, aitriosios paprikos ir ridikai.

4. Jautienos šonkauliai raudonojo vyno iš Gordon Ramsay

Pagalbinės medžiagos

• alyvuogių aliejaus - kepimui;
• 6 jautienos trumpas robryshek;
• druskos ir pipirų - skonį;
• 1 didelė galva česnakai;
• 1 šaukštas pomidorų pastos;
• 750 ml raudona vyno;
• apie 1 litro jautienos sultinio;
• 150 g Pancetta (šoninė);
• 250 g mažų grybų;
• petražolių - papuošti.

paruošimas

Giliai keptuvėje karščiui atsparaus karščiui alyvuogių aliejaus. Sezonas šonkauliai su druska ir pipirais ir kepkite 10-15 minučių, todėl jie paruduos iš visų pusių.

Sumažinti česnako skiltelė per pusę horizontaliai. Įdėkite į keptuvę vieną pusę iškirsti. Pridėti pomidorų pasta ir laukti 1-2 minutes. Supilkite vyną, leiskite jam užvirti ir virkite 10-15 minučių, kol skystis nebus perpus.

Pridėti jautienos sultinio, kad jis beveik nedirba savo šonkaulius. Užvirkite.

Uždenkite keptuvę su folija ir padėkite į įkaitintą 170 ° C orkaitėje 3-4 valandų arba tol, kol mėsa bus nelengva pereiti nuo kaulų. Į laistymo mėsos sultinio procesą.

Apie 10 min kol virti robryshek mailius šonine kol traškūs aukso pluta - tai užtruks 2-3 minutes. Grybai, supjaustyti per pusę ir sudėkite į kumpio. Apkepinti 4-5 minučių daugiau. Nusausinkite riebalų perteklių.

Ready šonkauliai, išimkite ir Perkrauti ne lėkštės.

Padaryti padažą. Pašalinti riebalų perteklių iš sultinio, kurioje buvo paruošta mėsa, ir padermė skystis. Sumaišykite česnaką pro spaudoje. Jei padažas per skystas, įdėti ją ant ugnies 10-15 minučių.

Patiekite šonkaulių, viršuje su šonine ir grybais ir padažu laistyti. Garnyrai su kapotų petražolių lapų.

5. Šonkauliai ėrienos baltojo vyno su medumi

Pagalbinės medžiagos

• 1,5 kg robryshek ėriuko;
• 2 svogūnai;
• 1 puodelis sauso baltojo vyno;
• ¼ puodelio sojos padažas;
• ¼ puodelio šviežiai spaustų citrinų sultys;
• 1 šaukštas medaus;
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus;
• 2 šaukštelių smulkinto česnako;
• 1 arbatinis šaukštelis malto cinamono;
• 1 šaukštelis druskos;
• 1 šaukštelis pipirų.

paruošimas

Vieta šonkaulius į kepimo indą. Prijunkite griežinėliais svogūnus ir visus likusius ingredientus į atskirą indą. Supilkite gautą mišinį ėriuko, padengti su kabintis filmas ir įdėti į už valandą šaldytuve.

Tada pašalinti, aišku, naudojant lipnią briaunos ir Kepkite, įkaitintą 200 ° C orkaitėje apie 1 valandą ir 10 minučių. Virtos mėsos yra lengva pereiti nuo kaulų.

6. Šonkauliai marinuota Koksas

Pagalbinės medžiagos

• 1,5 kg robryshek;
• 2L koksas;
• ¼ puodelio druskos;
• 2 šaukštus žemės chili pipirai;
• 1 puodelis vandens;
• 1 svogūnai;
• ½ alyvuogių aliejaus šaukštas;
• 2 skiltelės česnakas;
• ½ puodelio kečupas;
• 2 šaukštai rudojo cukraus;
• 2 šaukštus Vusteris padažas;
• 2 šaukštai obuolių sidro actas;
• ¼ šaukštelio maltų raudonųjų pipirų.

paruošimas

Vieta šonkaulius į pelėsių ir užpilkite Cola (palikti ½ puodelio padažas), kad ji beveik visiškai uždengtų mėsą, pridėti druskos. Įdėkite į šaldytuvą per dieną.

Orkaitėje iki 170 ° C Pašalinti šonkaulius iš marinato, įdėti į kepimo skardos ir paglostymą. Prieskonių čili, supilkite vandenį ir sandariai uždenkite folija. Kepkite 2 valandas, kol mėsa bus minkšta.

Dabar paruošti barbekiu padažas. Smulkiai supjaustyti svogūnus ir kepti aliejuje apie 5 minutes, kol suminkštės. Pridėti pjaustytų česnakų, pomidorų padažą, cukrų, Worcestershire padažo, acto, Hot Pepper ir kolos likučius.

Pavirkite 15-20 minučių. Sutirštės padažas, nuimkite nuo ugnies ir pridėti druskos, jei reikia. Kai padažas aušinamas, ji pyuriruyte maišiklis.

Pašalinti iš orkaitės paruoštas šonkaulius (mėsa turi būti lengvai atskirti nuo kaulų), šepetys su padažu Brown per groteles 7-8 minutes iš kiekvienos pusės.

Patiekite šiltas su barbekiu padažu.

7. Įstiklintas Šonkauliai marinuotos tekila ir kalkių

Pagalbinės medžiagos

• 1,8 kg kiaulių robryshek.

Dėl marinatą:

• ¹ / ₃ stiklines apelsinų sultys;
• sultys 2 kalkėmis;
• 1 kalkių žievelės;
• ¼ puodelio tekila;
• 2 šaukštai medaus;
• 3 šaukštus alyvuogių aliejaus;
• 2 šaukštus sojų padažo;
• 3 skilteles česnako;
• 1 šaukštas žemės čili pipirai;
• 1 šaukštelio maltų kmynų (kmynai);
• druskos ir pipirų - pagal skonį.

Dėl glazūra:

• ½ puodelio tekila;
• ½ puodelio apelsinų sultys;
• žaliųjų citrinų sultys ¼;
• 2 šaukštai medaus;
• kalendra - pagal skonį.

paruošimas

Sumažinti per pusę šonkaulius, įdėti į dviejų didelių plastikinių maišelių (geriau imtis užraktą). Sumaišykite visus marinato ingredientus į atskirą indą ir supilkite į maišus. Uždarykite ir purtyti juos marinatas paskirstytos per briaunų.

Įdėti paketus į kepimo indą ir laikyti šaldytuve per naktį.

Ryte padaryti glazūra. Supilkite marinatą iš pakuotės keptuvėje ir įdėti Tekila, sulčių, medaus ir kalendra. Užvirkite, tada sumažinti šilumos ir leisti mišinys tirštinti.

Orkaitėje 250-300 ° C Wrap šonkaulius į foliją ir kepkite 1 valandą 30 minučių: kaip mėsos rezultatas turėtų būti lengva pereiti nuo kaulų.

Atsargiai išplėsti folija ir supilkite marinatą. Virėjas 5 minutes, sandarinimo, o tada iš naujo pridėti marinatą ir kepkite dar 5 minutes.

Perkelkite šonkaulius į lėkštę ir leiskite jiems pailsėti 10 minučių pagal folija. Tada gabalas ir tarnauti su likusiu marinatu.

8. Šonkauliai korėjiečių su kriauše

Pagalbinės medžiagos

• 1.3 kg trumpą robryshek;
• alyvuogių aliejaus.

Dėl marinatą:

• 1 kriaušių;
• ¼ ½ puodelio vandens;
• ¼ puodelio sojos padažas;
• ¼ puodelio rudas cukrus;
• ¼ puodelio Mirin padažas;
• ¼ puodelio soju, vanduo, arba Sprukliui;
• 1 šaukštas augalinio aliejaus;
• 6 česnakai gvazdikėlių;
• mažas gabalas imbiero;
• ½ vidutinis svogūnas;
• 3-4 žalia svogūnai stiebas;
• 1 šaukštas čili (nebūtina);
• 1 arbatinis šaukštelis rupiai maltų pipirų.

paruošimas

Mirkymas briaunomis į šaltą vandenį 1 val. Tai nebūtinai, bet mėsa yra minkštesnė ir geriau prisotintas marinatą. Nuplaukite ir vieta ant popierinių rankšluosčių, o daro marinatą.

Valyti lemputė iš žievės ir sėklų ir pjaustyti kūną. Pridėti į jį ¼ puodelio vandens ir visų kitų ingredientų marinato. šluotelė maišiklis homogeniškumą. supilkite likusį vandenį, jei reikia.

Įdėkite mėsą į indą, užpilkite marinatą, uždenkite ir laikykite šaldytuve bent 1 valandą, pageidautina naktį. Atminkite, kad prieš verdant šonkauliai turi pastovėti pusvalandį kambario temperatūroje.

Įkaitinkite orkaitę iki 230 ° C grilio režimu. Ištepkite kepimo skardą su aliejumi, išdėliokite šonkaulius, supilkite marinatą virš jų. Kepkite 4-5 minutes iš kiekvienos pusės, kad caramelize marinatą.

Tegul šonkauliai pailsėti per kelias minutes. Patiekite su ryžiais, Kimchi, marinuotais ridikėliais, apibarstyti sezamo sėklomis ir kapotų svogūnų laiškų.

9. Glazūruotos šonkauliai su viskio

Pagalbinės medžiagos

• 2,3 kg robryshek.

Dėl marinatą:

• ¼ puodelio + 2 šaukštus Viskis;
• ¼ puodelio + 2 šaukštus sojų padažo;
• ¼ puodelio medaus;
• Tarkuotų 2 šaukštus imbieras;
• 1½ šaukštelio maltų baltųjų pipirų;
• 1 šaukštelis sezamo aliejaus;
• ½ šaukštelio malto cinamono;
• ¼ šaukštelio maltų muskatų.

Dėl glazūra:

• ¼ puodelio medaus;
• 2 šaukštus karšto vandens.

Padažui:

• sultys ½ kalkių;
• ¼ puodelio sojos padažas;
• ¼ puodelio žuvų padažas;
• ¼ puodelio raudona pipirų dribsniai;
• 1 arbatinis šaukštelis maltų raudonųjų pipirų;
• ¼ puodelio pjaustytų kalendra;
• 2 šaukštai cukraus.

paruošimas

Vieta šonkaulius į kepimo indą. Sumaišykite visus marinato ingredientus ir supilkite mišinį mėsos. Uždenkite ir padėkite į šaldytuvą 4 val.

Padaryti glazūra maišant nedideliame dubenėlyje medaus ir karšto vandens.

Vidutinio dydžio dubenyje prijungti visas padažu ingredientus. Cukrus turi visiškai ištirps.

Orkaitėje iki 150 ° C Uždenkite keptuvę folija Top nustatyti šonkaulių ir kepkite 2 valandas. Padengti glazūra ir kepkite dar 15 minučių. Pašalinti šonkaulius ir vėl šepetys su glazūra.

Įjunkite grilio režimu ir rudos šonkaulių apie 4 minutes, tekinimo kartą.

Supjaustyti į gabalus ir tarnauti su padažu ir savo mėgstamą garnyrą.

10. Šonkauliai spanguolių padažu

Pagalbinės medžiagos

• 4 ½ šaukštelių paprikos;
• 4 šaukštelių druskos;
• 2 šaukštelių pankolių sėklų;
• 1½ šaukštelio juodųjų pipirų;
• 1 šaukštelis pipirų;
• 1 šaukštelis maltos svogūnas;
• 1 šaukštelis kmynų;
• ½ džiovintų česnakų šaukštelis;
• ½ šaukštelio šalavijas;
• 2,7 kg kiaulių robryshek.

Padažui:

• 1 nedidelis svogūnas;
• 1 ½ stiklinės atšildyti spanguolių;
• 1 ½ stiklinės rudojo cukraus;
• 1 puodelis obuolių acto;
• ¼ puodelio kečupas.

paruošimas

Prijunkite paprikos, druska, krapai, pipirai, svogūnai, kmynų, česnako, šalavijas grūstuvėje ir sutrinkite. Įdėti 4 šaukštus padažo, likusias prieskonių patrinti šonkaulius. Wrap mėsą su folija ir padėkite į šaldytuvą valandai.

Paruoškite padažą. Smulkiai supjaustyti svogūnus ir mažą lašą į lėkštę. Pridėti spanguolės, cukrus, acto ir prieskonių atidėtas. Virkite virš vidutinės ugnies 15 minučių, kol uogos suminkštės. Leiskite šiek tiek atvėsti, supilkite pomidorų padažą ir šluotelė maišiklis. 1 puodelis mišinys palikti tiektuvą.

Tepalu RIBS padažas, įvyniojimas į aliuminio foliją ir supilama į įkaitintą 200 ° C krosnis. Po pusvalandžio supilkite padažą šonkaulius. Po valandos, nuimkite foliją, šepetys su padažu ir kepkite dar 15 minučių. Pasukite ant grotelių ir kepkite 5-10 minučių vidutinio galios.

Patiekite su bruknių padažu.