10 pesto receptai nuo klasikos iki eksperimentuoti

Su bazilikais, špinatais, kedro riešutais ir riešutų, saulėgrąžų sėklų ir dar daugiau.

Italų Pesto padažas gerai dera su makaronų, ryžių, mėsos patiekalais, žuvies ir jūros gėrybių. Jis gali būti naudojamas kaip salotos padažu, pridėti picą ir kepkite sumuštiniai su juo.

Laikyti geriau pesto sandariai uždarytos stiklainį į šaldytuvą. Į viršų padažas turėtų būti padengta plonu sluoksniu aliejaus, jei jis yra nepakankamas, galima pilti. Taigi ji bus išlaikyti savo šviežumą iki šešių savaičių.

Parengė su akcijų pesto gali būti įšaldytas ledo pavidalu, o tada pereiti į maišą ir palikite šaldiklyje. Jų skonis savybės padažu nebus prarasti ir gali būti laikomi keletą mėnesių.

1. Klasikinis pesto su baziliko ir riešutų

Pagalbinės medžiagos

• 3 skilteles česnako;
• 60 g kieto sūrio, pavyzdžiui, parmezanu;
• 70 g baziliko;
• 30 g riešutų;
• 80 ml alyvuogių aliejaus;
• Šaukštelis druskos;
• ⅛ šaukštelio maltų juodųjų pipirų.

paruošimas

Susmulkinkite česnaką. Sūris RUB ant mažos tarka.

Šluotelė maišytuvas bazilikų ir pušies

2. Pesto padažo su špinatais ir graikiniais riešutais

Pagalbinės medžiagos

• 30 g kieto sūrio, pavyzdžiui, parmezanu;
• 30 gramų graikinių riešutų;
• 90 g špinatų lapų;
• 2 šaukštai citrinos sulčių;
• 70 ml alyvuogių aliejaus;
• druskos ir pipirų - pagal skonį.

paruošimas

Sūris RUB ant mažos tarka. Susmulkinkite riešutus ir kepti sausoje keptuvėje virš vidutinės ugnies keletą minučių. Po atvėsti.

maišiklis šluotelė špinatai, Citrinų sultys, riešutai, ir sūrio iki vientisos masės. Įdėti sviestą ir vėl išmaišykite. Druskos ir pipirų, tada šluotelė padažą dar kartą.

3. Pesto su bazilikais ir brokoliais

Pagalbinės medžiagos

• 70g brokoliai;
• 30 g kieto sūrio;
• 1 gousse;
• 20 baziliko lapai;
• 30 g riešutų;
• ½ šaukštelis druskos;
• 1 šaukštas citrinos sulčių;
• 100 ml alyvuogių aliejaus.

paruošimas

Brokoliai supjaustyti. sūris patrinti ant mažos tarka. Susmulkinkite česnaką.

Blender, supjaustykite brokoliai ir baziliku. Supilkite riešutus ir vėl sukrėtė. Po pridėti sūrio, druskos, citrinos sulčių ir česnakų. Beat iki vientisos masės. Supilkite aliejų ir vėl viską gerai išmaišykite.

4. Pesto su kalendra ir moliūgų sėklomis

Pagalbinės medžiagos

• 1 gousse;
• 45 g moliūgų sėklų;
• 100 g kalendros;
• 1 šaukštelis druskos;
• ½ šaukštelis čili;
• 120 ml alyvuogių aliejaus.

paruošimas

Susmulkinkite česnaką. Moliūgų sėklos mailius virš vidutinės ugnies keletą minučių keptuvėje be aliejaus.

Prijungimas maišytuvas sėklos, kalendros, česnakai, druska ir čili. Palaipsniui supilkite aliejų ir mušė, kol mišinys yra lygus.

5. Pesto su keptomis saulėgrąžų sėklos

Pagalbinės medžiagos

• 1 gousse;
• 50 g Gouda sūrio;
• ½ arb saulėgrąžų aliejus;
• 50 g išgryninto saulėgrąžų sėklos;
• druska - skonį;
• 80 g baziliko;
• 120 ml alyvuogių aliejaus;
• pipirų - pagal skonį.

paruošimas

Susmulkinkite česnaką. Sūris RUB ant mažos tarka.

Keptuvėje, šildyti augalinio aliejaus virš vidutinės ugnies. Įdėkite sėklos, druska ir sudžiūvęs iki auksinės rudos spalvos, apie 2 minutes. Po atvėsti.

Maišytuvo prijungti baziliką su alyvuogių aliejumi. papildyti česnakas, Sūris ir saulėgrąžų sėklos, toliau plakimas, kol mišinys yra lygus. Pagardinkite druska ir pipirais ir dar kartą išmaišyti.

6. Pesto su runkelių lapai

Pagalbinės medžiagos

• 50 gramų graikinių riešutų;
• 50 g kieto sūrio, pavyzdžiui, parmezanu;
• 120 g runkelių lapai;
• 30 g baziliko;
• druska - skonį;
• 70 ml alyvuogių aliejaus.

paruošimas

Susmulkinkite graikinius riešutus. Sūris RUB ant mažos tarka.

Maišiklis kištukinių jungčių riešutai, sūris, viršūnes, bazilikų ir druskos. Po pridėti alyvuogių aliejaus ir šluotelė dar kartą. Mišinys turėtų pasirodyti sklandžiai.

7. Pesto padažas su arugula ir cukinija

Pagalbinės medžiagos

• 3 skilteles česnako;
• 40 g kieto sūrio;
• 50 gramų graikinių riešutų;
• 1 cukinija;
• 2 šaukštus alyvuogių aliejaus;
• 40 g, arugula;
• 2 šaukštai citrinos sulčių;
• ½ arbatinio šaukštelio citrinos žievelė;
• druskos ir pipirų - pagal skonį.

paruošimas

Česnakai supjaustoma smulkiais gabaliukais. Sūris RUB ant mažos tarka.

Riešutai kepkite kelias minutes keptuvėje be aliejaus. Po atvėsti ir supjaustyti.

Cukinijų grotelės ant šiurkščiavilnių tarka ir išspausti sultis. Šilumos keptuvėje 1 šaukštą aliejaus ir virkite cukinijos ant vidutinės ugnies apie 15 minučių. Šaldyti.

Maišiklis, pjaustyti arugula ir riešutai. Pridėti likusį aliejų, cukinija, citrinų sulčių, citrinos žievelė, sūrio, druskos ir pipirų. Tačiau tol, kol mišinys yra sklandžiai.

8. Pesto su kalendra ir čili

Pagalbinės medžiagos

• 40 g kieto sūrio;
• 3 skilteles česnako;
• 40 gramų graikinių riešutų;
• 1 čili pipirai;
• 70 gramų kalendra;
• 2 šaukštai citrinos sulčių;
• druskos ir pipirų - skonį;
• 100 ml alyvuogių aliejaus.

paruošimas

Sūris RUB ant mažos tarka. Česnakai, riešutai ir čili supjaustyti į mažus gabaliukus.

Šluotelė maišiklis, sūris, česnakai, riešutai, čili, kalendra, citrinos sulčių, druskos ir pipirų. Po pridėti alyvuogių aliejaus ir maišykite dar kartą.

9. Pesto su mėtų ir pistacijų

Pagalbinės medžiagos

• 2 skilteles česnako;
• 90 g kieto sūrio;
• 90 g, išgrynintų pistacijų;
• 30 g pipirmėčių;
• 70 g petražolių;
• 2 šaukštai citrinos sulčių;
• druska - skonį;
• 100 ml alyvuogių aliejaus.

paruošimas

Česnakai supjaustoma smulkiais gabaliukais. Sūris RUB ant mažos tarka.

Visi ingredientai, šluotelė maišytuvo iki vientisos masės.

10. Pesto su bazilikais, špinatais ir keptais česnakais

Pagalbinės medžiagos

• 1 gousse;
• 100 g riešutų;
• 1 šaukštas saulėgrąžų aliejus;
• 70 g baziliko;
• 50 g špinatų;
• 60 ml alyvuogių aliejaus;
• 1 šaukštas citrinos sulčių;
• druska - skonį.

paruošimas

Česnakai ir riešutai pjaustyti ir vieta puode su karštu saulėgrąžų aliejaus. Pakepinti ant vidutinės ugnies 2-3 minutes ir atvėsinkite.

Verdančio vandens puodą įdėti baziliko 10 sekundžių po nudžiūti popieriniu rankšluosčiu ir padėkite į šaldytuvą.

Maišiklis, pjaustyti riešutai, česnakai, bazilikai ir špinatai. Pridėti alyvuogių aliejaus, citrinų sulčių, druskos ir mušė, kol mišinys yra lygus.