Kaip valgyti mėsos, o ne gauti vėžį
Sveikatos / / December 19, 2019
Pieniškos dešrelės, dešros ir kumpio sukelti vėžį tiesiosios žarnos ir kiauliena, jautiena ir ėriena yra labiau tikėtina, kad būti kancerogeninių rūšių mėsos. Ši išvada buvo tarptautinį ekspertų komandai, išnagrinėjusi daugiau nei 800 mokslinių straipsnių, atskleidžia ryšį tarp vėžio ir perdirbtų arba raudonos mėsos skirtingų gyventojų vartojimo nuorodą šalys.
Leidimas Washington Post "turi pakrikštyta Šis atradimas viena iš labiausiai agresyvių išpuolių prieš pagrindinių sveikatos asociacijų valgyti mėsą ir išpranašavo jam kritikos JAV užtvaros. Nepaisant to, mokslininkai patys paprašė neskubėti pasiduoti mėsą, o ne išpūsti rezultatų mastą.
Kad rėmėsi mokslininkų
Viskas prasidėjo, kai 2014 m studijuoti vartojimo raudonos mėsos ir mėsos produktų poveikį pateko į didelio prioriteto sąrašo Tarptautinė tyrimų agentūra vėžio Pasaulio sveikatos organizacijos (IARC).
Mokslininkai nustatė "pakankamai įrodymų", rodančią, kad perdirbtos mėsos vartojimas sukelia storosios žarnos vėžiu. Kas yra apdorotos mėsos? Tai mėsos, kad buvo atlikta sūdymas, konservavimas, fermentacija, rūkymas ir kiti apdorojimą, kad pagerina skonį arba padidinti saugojimo laiką. Visi šie mokslininkai nustatė
pirmoji grupė - kancerogeninės žmogui. Verta pažymėti, kad rūkymas taip pat priklauso pirmajai kategorijai, tačiau tai nereiškia, kad jis yra lygiavertis mėsai savo veiksmų.Su raudonos mėsos situacija yra šiek tiek kitokia. Tai yra įmanoma priežastis vėžio, skrandžio ir kasos. Tačiau šis santykis yra daug sunkiau įrodyti mokslininkas, kad šie mėsos rūšys gabenamos į antrąją kategoriją - produktams, kurie, remiantis "riboto įrodymų" nustatyta, kad kancerogeninės žmogui.
Suprantama, kad "pakankamai įrodymų", - apie eksperimentus su gyvūnais, maisto tyrimų rezultatai ir Žmonių sveikatos priežiūra ir vadinamieji mechaninės priežastys, pavyzdžiui, mobiliojo ryšio mechanizmo atsiradimo vėžys. Kalbėdamas apie "pakankamai įrodymų", mokslininkai pastebėjo, kad raudona mėsa gali būti kancerogeninės žmonėms, nes yra tyrimų duomenimis, tarp mėsos ir plėtros vartojimo asociaciją gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžys.
Kaip pavojinga mėsos
Remiantis naujausiais skaičiavimais, apie 34.000 mirčių nuo vėžio visame pasaulyje yra susiję su nesaikingas perdirbtos mėsos. Meniu su dideliu kiekiu raudonos mėsos taip pat žalinga, tačiau tiesioginio įrodymų, mokslininkai skaitykite apytikslius duomenis - 50 000 mirčių per metus. Palyginimui, rūkymas provokuoja daugiau nei milijoną mirčių ir besaikio alkoholio vartojimo - Apie 600,000.
Gaubtinės ir tiesiosios žarnų vėžiu, nes perdirbtos mėsos rizika yra gana mažas, tačiau didėja proporcingai vartojimo apimtis. Turi būti tiksli, paros suvartojimas 50 gramų perdirbtos mėsos padidina gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžio riziką 18%, ir 100 gramų raudonos mėsos padidėjo riziką 17%.
pagal tyrimas Mokslininkai iš tūkstančio žmonių Jungtinėje Karalystėje turi 61 žmonių tam tikru gyvenimo etapu gali išsivystyti žarnyno vėžį. Su į sunaudotų mėsos produktų ir riboto rizikos suma sumažėjo - 56 atvejų per tūkstantį žmonių, kurie valgo mėsą bent. Priešais pat tiesa: tarp 1000 žmonių, kurie naudoja perdirbtų mėsos daug, tikimasi, bus 10 atvejai žarnyno vėžio labiau nei ankstesniais tyrimų grupės.
Tas faktas, kad mėsa yra daug komponentų, pavyzdžiui, ne baltymų dalis hemoglobino, kuris turi poveikį žmogaus sveikatai neigiamą įvairovė. Be to, mėsos ir jos paruošimo perdirbti yra suformuota žalingas Kūno cheminių junginių.
Taigi, kiek mėsos galima valgyti?
Pasak Tarptautinės agentūros vėžio tyrimų Christopher Wilde (Christopher Wild) direktorių, išvados patvirtino būtinybę apriboti mėsos vartojimą. Tuo pačiu metu, raudonos mėsos turi maistinę vertę, o tai reiškia, kad viskas yra ne taip paprasta tarptautinės reguliavimo institucijos turės įvertinti riziką ir teisingą patarimą apie sveiką mityba.
Ekspertai pataria ne tik sumažinti mėsos vartojimą, bet ir pagerinti jo kokybę ir įtraukti į mityba daug neskaldytų grūdų ir daržovių daug: jie yra pluošto apsaugo plėtros vėžys.
Taigi, mėsa yra gausu baltymų, geležies ir cinko, neturėtų būti išbraukti iš raciono. Svarbu naudoti tik per daug ir dažnai.
suvartojamų raudonos ir perdirbtos mėsos - ne daugiau kaip 500 gramų per savaitę, arba 70 gramų per dieną.
Jei esate įpratę valgyti daugiau, pakeisti Raudona mėsa vištiena, kalakutiena ar žuvies ir įtraukti juos į pluoštą: vaisių ir daržovių. Ar manote, kad apie vegetarizmą.