Beigeliai su riešutais ir razinomis, sovietinio stiliaus

Naujajame skyrius kalbėsime apie patiekalus, kurie mūsų autorių šeimose buvo gaminami labai seniai. O beigelių su riešutais ir razinomis ignoruoti tiesiog neįmanoma.

Mama ne kartą išbandė ir patvirtino, kad šie beigeliai puikiai tinka gaminti kartu su vaikais. Pastariesiems galima patikėti, pavyzdžiui, susmulkinti riešutus ir sumaišyti juos su razinomis. Tiesa, yra rizika iššvaistyti produktą. Tiksliau, tikslingai, bet per anksti. Bet kokiu atveju aš asmeniškai beveik kiekvieną kartą išgirsdavau apsimestinai grasinantį retorinį klausimą: „Dukra! Kur pusė įdaro?!"

Tačiau kai kurie dalykai vis tiek pasiekė orkaitę. O po pusvalandžio iš jo pasirodė trapūs, vidutiniškai saldūs, skanaus riešutų aromato beigeliai, ant kuriuos kaip Rokis ant sūrio šliaužė visi namiškiai... Žodžiu, iš karto rekomenduojame visas žemiau nurodytas proporcijas kaip minimum dvigubai.

Šiek tiek patarimo: kad ir kaip jaučiatės apie margariną, šiam receptui geriau naudoti margariną, nes jo lydymosi temperatūra aukštesnė nei sviesto. Ji netirpsta nuo rankų šilumos, o su ja lengviau išgauti norimą tešlos tekstūrą, kad iškepus išeitų tokia, kokia ir turi būti - orinė ir traški.

Ir dar viena pastaba: šie sausainiai – tik Dievo dovana nusprendusiems atsisakyti cukraus. Mat jo į tešlą neįeina, o įdaroje esančios razinos pačios savaime suteikia pakankamai pakankamai saldumo.