5 faktai apie arbūzus – vaisius, be kurių neįsivaizduojame vasaros

1. Arbūzas – ne uoga, o beveik agurkas

Internete galima rasti dažną teiginį, kad botanikos požiūriu arbūzai yra ne vaisiai, o uogos. Tai paaiškinama tuo, kad vaisiai auga ant medžių, o ne ant žemės.

Bet iš tikrųjų arbūzo vaisiai vadinami... "moliūgas». Sėklų turi daugiau nei uogoje, o apyvaisio struktūra kitokia. Jis turi sultingą vidinę šerdį, mėsingą šerdį ir kietą (kartais net sumedėjusį) išorinį apvalkalą.

Taigi arbūzas – ne uoga. Kaip avietės ir braškės. Bet pomidoras priklauso uogoms. Taip sako mokslas, tu negali tam prieštarauti.

Artimiausi arbūzų giminaičiai yra moliūgai. Taip pat melionai cukinijos ir agurkai. Visi jie priklauso moliūgų (Cucurbitaceae) šeimai.

2. Yra juodi ir geltoni arbūzai

Visi esame įpratę, kad arbūzai išoriškai žali ir dryžuoti, o viduje – raudoni su juodomis sėklomis, sultingi ir saldūs. Nors su paskutiniu

jei mums pasiseks. Galbūt kas nors galėtų išbandyti ir besėklių variantus – tai sterilūs hibridai, gauti kryžminant. Jie niekuo nesiskiria nuo įprastų, tik tuo, kad juos patogiau valgyti: nereikia išspjauti sėklų.

Tačiau pasaulyje yra kur kas daugiau keistų arbūzų. Pavyzdžiui, veislė "densuke", veisiami Japonijoje. Jis turi labai tamsią, beveik juodą žievelę. Jo skonis net saldesnis nei įprastų veislių. Tokiems arbūzams augti reikia daug laiko ir laisvos vietos, o kasmet Hokaide pavyksta užauginti ne daugiau kaip šimtą vaisių.

2019 metais arbūzas densuke buvo nupirktas aukcione už 750 000 Japonijos jenų, o tai tuo metu prilygo 6 000 USD.

Dar įspūdingesni geltoni arbūzai. Jų odelės yra tokios pat žaliai dryžuotos kaip ir įprastų veislių, tačiau minkštimas yra ryškios bananų spalvos. Be to, yra arbūzų su geltona žievele ir raudonu minkštimu.

Įprastuose arbūzuose yra likopeno – augalinio antioksidanto, kurio taip pat galima rasti pomidoruose. Būtent jis suteikia jiems tokią spalvą. O geltonuosiuose arbūzuose gausu beta karotino – antioksidanto, kuris suteikia kantalupai ir moliūgams auksinę spalvą, taip pat jo yra ir morkose.

Galima daryti prielaidą, kad geltonieji arbūzai yra vaisiai genetinė manipuliacija, bet iš tikrųjų ši įvairovė pasirodė Afrikoje prieš tūkstančius metų. Tiesą sakant, tai yra natūrali arbūzo spalva. O vėlesnės veislės – raudonos – atsirado būtent iš geltonųjų.

3. ir net kvadratas

Be neįprastų spalvų veislių, yra ir nestandartinės formos arbūzų. Pavyzdžiui, kubiniai arba kvadratiniai - jie labai populiarūs Japonija.

Iš pradžių turėjo būti auginami tokie arbūzai, kad jie būtų kompaktiškiau dedami į šaldytuvus. Be to, nesunku pastebėti, kad kvadratinius objektus riedėti nepatogu. Todėl pjaustydami tokios formos arbūzai nejudės aplink stalą.

Bent jau tai turėjo omenyje grafikos dizaineris Tomoyuki Ono, pristatydamas savo idėją galerijoje Ginzoje, Tokijuje 1978 m. Šis auginimo būdas yra eksperimentatorius patentuota JAV. Arbūzas dedamas į specialią permatomą dėžutę ir išauga į konteinerio formą. Tiesa, norint, kad jis būtų idealus, vaisiai turi būti nuskinti dar jiems visiškai neprinokę.

Tai yra, kubinius arbūzus patogu dėti į šaldytuvą, bet nereikia, nes jie nevalgomi.

Nepaisant to, Japonijoje kubo, piramidės ar net širdies formos arbūzas yra gana populiari dovana. Kaip tai gėlės dabar – niekas nesitiki, kad juos valgysi. Tokie dekoratyvūs arbūzai stovėti gana brangu - iki 415 USD, nes auginti juos formomis yra nemenkas darbas. Bet vis dėlto jie gražūs.

4. Arbūzai yra labai dideli

Tikriausiai ne kartą teko iš turgaus namo tempti sunkų arbūzą. Dideli egzemplioriai gali sverti 10-12 kg. Bet visa tai tik trupiniai, palyginti su monstru pakeltas 2013 metais Chrisas Kentas iš Tenesio (JAV). Jo atžala svėrė... 159 kg. Ankstesnis rekordas taip pat priklauso Kentui – tas arbūzas buvo 19,2 kg lengvesnis, bet vis tiek sveikas.

Tokių monstrų auginimas vyrui – ne tik hobis, bet ir papildomas pajamos: trijų ar keturių sėklų, priklausančių jo milžiniškiems arbūzams, pakuotę galima įsigyti vos už 40 USD. Ir pabandykite pakartoti rezultatą.

Tačiau arbūzai nėra patys didžiausi vaisiai pasaulyje. Rekordas priklauso jų pusbroliui moliūgui, užaugę Stefano Cutrupi Italijoje 2021 m. Ji svėrė 1 226 kg – maždaug tokio dydžio, kaip vidutinio lengvojo automobilio.

5. Anksčiau arbūzai nebuvo labai skanūs.

Pagal genetinį tyrimai, pirmieji arbūzai kilę iš Sudano melionai su balkšvu minkštimu, taip pat žinomas kaip Kordofan melionas. Jie buvo prijaukinti Šiaurės Rytų Afrikoje, Nilo slėnyje, 4360 m.pr.Kr.

arbūzai mėgavosi populiarumą ir į Senovės Egiptas, bent jau nuo Vidurinės Karalystės eros (XX a. pr. Kr.). Šios šalies gyventojai turėjo gana originalų paaiškinimaskaip pasirodė didžiuliai dryžuoti vaisiai. Kažkokiu būdu dievas Setas pavirto jaučiu (egiptiečiai tokias istorijas sugalvojo dar gerokai anksčiau nei romėnai), nusprendė užvaldyti deivę Izidę ir persekiojo ją. Akivaizdu, kad ji neapsidžiaugo tokia artima pažintimi su galvijais ir pabėgo. Vargšas bulius turėjo atplukdyti sėklą ant žemės, ir iš jos išaugo pirmieji arbūzai. Gyvenk su juo dabar.

Tutanchamono kape rasta arbūzo sėklos - vaisius laidotuvėse jam paliko rūpestingi kunigai, kad faraonas turėtų ką valgyti pomirtinis gyvenimas. Bet jei manote, kad jis valgė tuos pačius vaisius kaip ir jūs, tada klystate. Jie visai nebuvo saldūs.

Labiausiai tikėtina, kad senovės Egipte arbūzai buvo panašūs į agurkus.

Iš pradžių Afrikoje užaugę ne dėl skonio, o dėl didelio vandens kiekio. Arbūzai buvo laikomi taip, kad sausuoju metų laiku juos būtų galima naudoti ne tik maistui, bet ir gesinimui. troškulys. Kadaise šie vaisiai buvo visiškai nesaldinti, su gelsvai baltu minkštimu. Kai kurie net kartūs. Ir pirmosios saldžiosios, desertinės veislės pasirodė tik Romos imperijos laikais Viduržemio jūroje.

Arbūzai visada buvo valgomi žali. Bet be to, tradicinėje Afrikos virtuvėje jų priimtas kepkite arba troškinkite, marinuokite pluteles, o iš sėklų išspauskite aliejų. Be to, iš arbūzų, taip pat iš moliūgai, galite pagaminti gerus laivus.