Kaip užšaldyti pomidorus žiemai

Šaldytus pomidorus galima laikyti iki du mėnesiai.

Kaip paruošti pomidorus šaldyti

Derliaus nuėmimui rinkitės stiprius ir tvirtus vaisius. Taigi jie mažiau pasklis ir kiek įmanoma išlaikys savo formą.

Pomidorus gerai nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir nusausinkite rankšluosčiu. Pažeistas ir minkštas vietas, jei tokių yra, atsargiai išpjaukite peiliu. Iš tokių vaisių galima nuimti gabalėlius.

Kaip užšaldyti sveikus pomidorus

Visus vaisius po atšildymo galima naudoti salotoms, troškiniams, padažai - apskritai bet kokie patiekalai, kur gali prireikti pomidorų.

Pjovimo lentą išklokite pergamentiniu popieriumi arba maistine plėvele. Ant jo išdėliokite visiškai sausus pomidorus koteliais žemyn, kad nesiliestų. Dėkite daržoves į šaldiklį maždaug 12 valandų. Tai gali užtrukti daugiau ar mažiau laiko – viskas priklauso nuo buitinės technikos ypatybių ir vaisiaus dydžio.

Išimkite pomidorus iš šaldiklio. Jie turi būti kieti kaip akmuo.

Daržoves sudėkite į plastikinius maišelius. Galite pasiimti įprastą arba su užtrauktuku.

Paspauskite pakuotę, kad išleistumėte oro perteklių. Uždarykite arba suriškite maišelį mazgu ir padėkite į šaldiklį.

Kaip užšaldyti pomidorų skilteles

Susmulkintos daržovės pravers, kai norite gaminti, pavyzdžiui, picą, makaronai arba pyragas.

Vaisius supjaustykite norimos formos ir dydžio gabalėliais: ketvirčiais, kubeliais, žiedais, pusžiedžiais ar puselėmis.

Lėkštę ar kitą paviršių išklokite pergamentiniu popieriumi, popieriniu rankšluosčiu ar maistine plėvele. Ant jo plonu sluoksniu išdėliokite pomidorų skilteles ir leiskite nutekėti sulčių perteklių.

Padalinkite gabalus į maišelius. Norėdami sutaupyti vietos sandėliuodami, išlyginkite pakuotę ir uždarykite užtrauktuką arba suriškite galą mazgu.

Siųskite maišelius susmulkintų pomidorų į šaldiklį.

Kaip užšaldyti pomidorų tyrę

Tokį ruošinį galima lengvai pakeisti pomidorų pasta. Be to, bulvių košės gaminimas ir užšaldymas yra puikus būdas apdoroti didelį derlių ir sutaupyti vietos šaldiklyje.

Aštriu peiliu pašalinkite daržovių stiebus.

Vaisiaus apačioje padarykite nedidelį kryžminį pjūvį odoje.

Kad tyrė būtų minkšta ir vienalytė, pomidorus pirmiausia reikia blanširuoti. Įdėkite puodą vandens ant ugnies. Kai skystis užvirs, nuleiskite vaisius į jį 1-2 minutes.

Išimkite daržoves iš verdančio vandens ir perkelkite į dubenį su šaltu vandeniu ir ledu. Leiskite pomidorams visiškai atvėsti.

Nuo kiekvieno pomidoro nuimkite odelę. Po blanširavimo jis lengvai išsiskirs.

Pomidorus supjaustykite ketvirčiais. Sudėkite gabalėlius į puodą ir lengvai paminkykite rankomis ar virtuvės įrankiais, kad iš daržovių išsiskirtų sultys. Uždenkite indą dangčiu ir padėkite ant ugnies.

Kai pomidorai išvirs, nuimkite dangtį nuo puodo, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite, retkarčiais pamaišydami. Proceso metu skysčio perteklius išgaruos. Kuo ilgiau kepsite daržoves, tuo tirštesnė bus tyrė. Vidutiniškai procesas trunka 2-3 valandas.

Kai tyrelė pakankamai tiršta, nukelkite nuo ugnies. Ant puodo ar dubens uždėkite kiaurasamtį, suberkite į jį pomidorus ir patrinkite mentele, kad atsiskirtų. sėklos.

Jei norite tirštesnės tyrės, puodą vėl uždėkite ant ugnies ir troškinkite iki norimos konsistencijos.

Leiskite pomidorų tyrei visiškai atvėsti. Supilstykite į silikonines formeles arba užtraukiamus maišelius.

Nusiųskite tyrę į šaldiklį saugojimui.