Kada ir kaip rinkti ir džiovinti Ivano arbatą
įvairenybės / / July 09, 2023
Norėdami paruošti lapus kvapniam gėrimui, turite sunkiai dirbti.
Kada rinktis Ivano arbatą
Lapai skinami augalo žydėjimo metu – taip jie bus sodraus skonio ir aromato. Šis laikotarpis patenka į birželio pabaigą – rugpjūčio pradžią. Priklausomai nuo regiono klimato ypatybių, datos gali būti perkeltos keliomis dienomis.
Kaip rinkti Ivano arbatą
Nuimkite augalų derlių sausu oru. Stenkitės jų nerinkti prie kelių, prie miestų ir įmonių. Tokioje Ivano arbatoje gali kauptis kenksmingos medžiagos. Geriausia jo ieškoti miško proskynose ir pakraščiuose.
Surinkite lapus iš vidurinės kamieno dalies. Geriau palikti žemesnius, kad augalas neatimtų mitybos. Be to, jie stambesni ir netinkami derliaus nuėmimui. Galite nuplėšti lapus atskirai. O norėdami pagreitinti procesą, viena ranka laikykite stiebo viršų, o kita ranka nuimkite lapus iš viršaus į apačią.
Kaip fermentuoti Ivan Chai prieš džiovinimą
Atsargiai surūšiuokite visus surinktus lapus ir išmeskite sugedusius, supuvusius, ligotus ar pažeistus kenkėjų.
Tada gluosnių arbatą sandariai suvyniokite į plastikinį maišelį, suriškite ir palikite 12 valandų pavėsyje kambario temperatūroje, kad iš anksto fermentuotųsi.
Po to supilkite lapus iš maišelio į dubenį ar kitą didelį indą. Intensyviai minkykite ruošinius rankomis, tarsi minkytumėte tešlą. Tai reikia daryti tol, kol žalumynai išleis sultis. Įgykite jėgų ir kantrybės – procesas gali užtrukti pusvalandį.
Susmulkintus lapelius susukite į storus vištienos kiaušinio dydžio rutuliukus.
Įdėkite lapų rutulius į švarų plastikinį maišelį. Tvirtai suspauskite, kad išeitų visas oras, ir suriškite į mazgą.
Palikite arbatos maišelį maždaug 12-14 valandų šešėlyje kambario temperatūroje, kad vėl fermentuotųsi. Po to lapai įgaus lengvą džiovintų vaisių aromatą. O štai kaip atrodys fermentuoti žalumynai.
Kaip džiovinti Ivano arbatą
Išdėliokite raugintus lapelius ant kepimo skardos maždaug 2 cm sluoksniu.
Kepimo skardą dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 100 laipsnių. Palikite duris praviras maždaug 5 cm. Džiovinkite gluosnio arbatą apie 2 valandas, retkarčiais pamaišydami lapus.
Pasirengimą gali nulemti struktūra: arbata turi išdžiūti ir lengvai lūžti paspaudus. Kai lapai pasieks norimą būklę, išimkite kepimo skardą ir leiskite jiems atvėsti kambario temperatūroje.
Kaip laikyti Ivano arbatą
Sausus lapus supilstykite į stiklinius indus su sandariai užsukamu dangteliu arba į skardines dėžutes.
Gluosnių arbatą laikykite tamsioje, sausoje vietoje kambario temperatūroje.
Taip pat skaitykite🌿
- Kodėl reikia rinkti serbentų lapus ir virti arbatą
- Kaip džiovinti grybus namuose
- Kaip džiovinti mėtas namuose
- Kaip užšaldyti vyšnias žiemai
- Kada nuimti derlių ir kaip išdžiovinti kiaulpienių šaknis