Sūrio pyragas su vyšniomis orkaitėje: receptas

Sausainius sutrupinti į trupinius ir sumaišyti su lydytu sviestu, cukrumi ir druska. Trupinius lygiu sluoksniu paskleiskite formos apačioje, sutrinkite ir suformuokite šoną. Pagrindą kepti 8-10 min.

Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 160°C. Sumaišykite kambario temperatūros kreminį sūrį, kiaušinius, cukrų, grietinę, vanilės ekstraktą ir druską. Plakite mikseriu dideliu greičiu iki vientisos masės.

Mažu greičiu maišykite dar 1-2 minutes. Supilkite masę ant pagrindo, bakstelėkite formą į stalą, kad neliktų oro burbuliukų.

Užpildykite gilią kepimo skardą verdančiu vandeniu, įdėkite ten formą. Įdėkite sūrio pyrago formą į orkaitę ir kepkite 75 minutes.

Išjunkite orkaitę, atidarykite dureles ir palikite sūrio pyragą viduje 1 valandą. Tada išimame, atvėsiname iki kambario temperatūros, uždengiame maistine plėvele ir dedame į šaldytuvą bent 4 valandoms.

Vyšnias sumaišykite su cukrumi ir citrinos sultimis, palikite 15 minučių. Kruopščiai sumaišykite krakmolą su vandeniu.

Vyšnias sumaišykite su krakmolo skysčiu. Maišydami užvirinkite uogas ir virkite 2-3 minutes, kol sutirštės. Atvėsk.