Tartletės su braškėmis ir kremu: receptas

Sumaišykite kvietinius ir migdolų miltus, cukraus pudrą ir druską. Įpilkite šalto sviesto, supjaustykite kubeliais, sutrinkite rankomis į trupinius.

Kiaušinį išplakite šakute ir supilkite į trupinius, užminkykite minkštą ir lygią tešlą. Susukti į rutulį, suvynioti į maistinę plėvelę ir padėti į šaldytuvą 30-40 min.

Dubenyje suplakite trynius, cukrų ir kukurūzų krakmolą. Puode sumaišykite pieną ir vanilės ekstraktą, užvirinkite.

Nuolat plakdami, plona srovele į trynius supilkite pusę karšto pieno. Supilkite mišinį į likusį pieną ir grąžinkite ant ugnies.

Virkite grietinėlę, intensyviai maišydami, 3-4 minutes, kol sutirštės. Perkelkite į dubenį, uždenkite maistine plėvele ir atšaldykite.

Įkaitinkite orkaitę iki 175°C. Tešlą iškočiokite į 2-3 mm storio sluoksnį. Iškirpkite apskritimus, kurie yra maždaug 2 cm didesni nei pyrago formelės.

Sudėkite juos į formeles, tešlą prispauskite prie dugno ir šonų. Ant kiekvieno ruošinio uždėkite po gabalėlį kepimo popieriaus ir pabarstykite šiek tiek sausų ryžių arba pupelių.

Svoris padės tartletėms išlaikyti formą kepant.

Sudėkite formeles ant kepimo skardos, kepkite 10 minučių. Tada nuimkite svarmenis ir kepkite dar 10-15 minučių, kol taps auksinės rudos spalvos.

Kremą perkelkite į konditerinį maišelį, juo užpildykite tartaletes, ant viršaus uždėkite uogų gabalėlių.