Klasikinis „Frezier“ pyragas su braškėmis: receptas

Į kiaušinius dalimis supilkite miltus, švelniai maišydami tešlą lankstymo judesiais. Supilkite aliejų, vėl išmaišykite.

Supilkite tešlą į formą. Kepkite 25-30 minučių iki auksinės rudos spalvos. Išimkite pyragą iš formos ir visiškai atvėsinkite ant grotelių.

Biskvito pasirengimą galima patikrinti dantų krapštuku. Priklijuokite jį į pyrago centrą, išimkite, ant jo neturi likti tešlos pėdsakų.

Kremui pieną uždėkite ant nedidelės ugnies. Tuo tarpu dubenyje išplakti kiaušinius, cukraus pudrą, kukurūzų krakmolą ir vanilės ekstraktą.

Pieną užvirinkite ir, nuolat maišydami kiaušinių mišinį, supilkite į jį pusę pieno. Viską supilkite atgal į puodą.

Nuolat maišydami grietinėlę virkite 2-3 minutes, kol sutirštės. Supilkite kremo pagrindą į dubenį, plakite mikseriu, kol atvės.

Šaltą sviestą supjaustykite kubeliais ir palaipsniui supilkite į kreminio kremo pagrindą, grietinėlę gerai išplakite mikseriu.

Impregnavimui braškes supjaustykite plonais griežinėliais, suberkite į puodą, įpilkite vandens ir cukraus pudros. Užvirinkite ir virkite 1-2 minutes.

Palikite braškes 5 minutėms, tada nukoškite skystį, visiškai atvėsinkite. 8-10 braškių perpjaukite išilgai pusiau, likusias supjaustykite mažais kubeliais.

Įdarui galima naudoti ir impregnavimo uogas.

Braškių puseles išdėliokite išilgai torto krašto pjūviu į išorę, prispauskite prie formos arba acetato juostos kraštų.

Ant torto uždėkite maždaug pusę likusio kremo, ant viršaus paskleiskite susmulkintas braškes, aptepkite likusiu kremu.

Antrą pyragą pertepkite sirupu iš pjaunamos pusės, apliekite juo pyragą, lengvai paspauskite. Tortą padėkite į šaldytuvą 2-3 valandoms.