Turkija sukūrė šaldytuvo NFC jutiklį. Jis „jaučia“ supuvusį maistą
įvairenybės / / June 13, 2023
Mėsos ir žuvies būklę galima stebėti išmaniuoju telefonu.
Mokslininkai iš privataus Koç universiteto Stambule (Türkiye) sukurtas mažas jutiklis, galintis stebėti baltymų turinčio maisto šviežumą realiu laiku. Jis galės patikrinti, ar šaldytuve laikoma mėsa, žuvis ir vištiena yra tvarkingi.
Kai daug baltymų turintis maistas pradeda gesti, jie išskiria biogeninius aminus. Tai potencialiai žmogui toksiški organiniai junginiai, pagal jų kiekį galima stebėti produktų šviežumą, nors tai nėra paprasta. Dabar šių junginių kiekiui stebėti reikalingi brangūs stacionarūs prietaisai, kuriuos gali valdyti tik apmokytas personalas. Tačiau Turkijos mokslininkų tobulėjimas tai keičia.
Kalbame apie nedidelį ir pigiai pagamintą jutiklį, kuris gali būti dedamas į šaldytuvą, o stebėjimo rezultatus galima gauti išmaniajame telefone. Jo nereikia įkrauti ir naudojamas belaidis ryšys, kurį maitina netoliese esantis išmanusis telefonas su NFC.
Jutiklis remiasi elektrodais, kurie naudoja talpinius jutiklius biogeniniams aminams aptikti. Dėl ilgaamžiškumo elektrodai yra laminuoti polimero sluoksniu, kurį lengva sintetinti. Toks "sumuštinis" yra 2 cm² dydžio ir sveria tik 2 gramus, jį galima lengvai pritvirtinti prie vidinės šaldytuvo sienelės.
Autoriai pažymi, kad jie išbandė jutiklį su vištienos ir jautienos mėginiais, kurie buvo laikomi skirtingomis sąlygomis.
Jutiklis parodė patikimą veikimą, kuris leido numatyti maisto gedimą per tris dienas nuo matavimo. Trečią dieną jutiklis užfiksavo 700% didesnį atsaką į kambario temperatūroje laikomus mėginius, palyginti su mėginiais iš šaldiklio.
Tyrimo ištrauka
Tyrėjai teigia, kad tokį jutiklį galima pagaminti pigiai ir paprastai naudoti. Tai leis nuolat stebėti baltyminių produktų būklę prekybos centro lentynose ar įprastame namų šaldytuve. Ši plėtra bus naudinga ne tik siekiant pagerinti mėsos saugojimo ir transportavimo saugumą, bet ir sumažinti maisto švaistymą. Daroma prielaida, kad monitoringo dėka mėsą galima išgelbėti, kai biogeninių aminų lygis jau pradėjo kilti, bet dar nepriartėjo prie pavojingų verčių.
Taip pat skaitykite🧐
- Life hack už šaldytuvo patikrinimą – moneta stiklinėje su ledu
- Kaip ir kiek laikyti pieną ir pieno produktus
- „Valgiau kiaušinienę ir dvi savaites gulėjau infekcine liga“: 5 maisto rūšys, kurios nepastebimai genda