Podcast'as „Laikas valgyti“: kaip iškepti tobulą Juodosios jūros kepsnį, keptą raudonąją kefalę ir rūgščią taratoriaus sriubą

Kulinarinės geografijos pamokas tęsiame podkaste „Laiko yra“. O šį kartą bandome suprasti Juodosios jūros virtuvės fenomeną. Kai ji pasirodė, kas ją išrado, kaip ruošiamas Juodosios jūros šašlykas ir ką verta išbandyti iš saldumynų – apie visa tai pasakoja. Pavelas Tarasovas, 1870 m. „Abrau-Durso Wine & Food“ restorano šefas.

Prisiminkite, kad šią laidą rengiame kartu su to paties pavadinimo kulinarinis projektas Lifehacker, kur galite rasti receptų kiekvienam skoniui.

00:49 - kokie ingredientai dažniausiai naudojami gaminant Juodosios jūros virtuvę.

05:55 - kokia turėtų būti ideali Juodosios jūros kepsninė.

08:03 — kuo skiriasi mėsos patiekalai Juodosios jūros virtuvės restoranuose nuo tų pačių patiekalų gruzinų ir armėnų virtuvės įstaigose.

09:59 — kaip paruošti ir patiekti jūros gėrybių patiekalus Juodosios jūros stiliumi.

12:14 - kokie garnyrai ir užkandžiai ruošiami iš pomidorų, baklažanų ir saldžiųjų paprikų – pagrindinių Juodosios jūros virtuvės ingredientų.

16:02 - rubrika „Dienos patiekalas“: verdame kopūstų suktinukus su rapanu ir krevetėmis. Tekstinę recepto versiją galite rasti adresu šią nuorodą.

Prenumeruokite podcast'ą "Yra laiko" ir klausykite jo kur tik patogu: Apple podcast'ai, Google podcast'ai, «Yandex muzika», «Susisiekus su», išlieta dėžė, YouTube Ir garso srautas.