Klasikinis "Medaus pyragas" su kremu: receptas
įvairenybės / / April 05, 2023
Kai medus suputos ir taps gintarinis, nukelkite masę nuo ugnies. Kiaušinius plakdami mikseriu plona srovele supilkite į juos medaus sirupą.
Į skystus ingredientus supilkite miltus, minkykite minkštą ir lipnią tešlą. Padalinkite į 5-6 lygias dalis.
Tešla vėsdama sutirštės.
Įkaitinkite orkaitę iki 190°C. Kiekvieną tešlos gabalėlį iškočiokite į 1,5–2 mm storio pyragą, subadykite šakute ir dėkite ant kepimo popieriaus lakšto.
Tešlos gabalėlius, su kuriais dar nedirbate, uždenkite maistine plėvele.
Kepkite pyragus pakaitomis 8-10 minučių. Iškirpkite gatavus pyragus, kad padarytumėte tokio paties dydžio apskritimus. Atliekas sutrinkite į trupinius.
Nuolat plakdami į kiaušinių masę lėtai supilkite karštą pieną. Grietinėlę pertrinkite per smulkų sietelį.
Grietinėlę nuolat maišydami grąžinkite ant ugnies, užvirinkite ir virkite 2-3 minutes, kol sutirštės.
Šaltą sviestą supjaustykite mažais kubeliais ir įmaišykite į karštą grietinėlę, supilkite vanilės ekstraktą.
Kremą uždenkite kontaktine plėvele ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Išdėliokite pyragėlius vieną ant kito, gausiai aptepdami kremu.
Torto viršų ir šonus aptepkite kremu, dėkite į šaldytuvą bent 4 valandoms. Pabarstykite pyrago trupiniais.