Mingrelian kharcho su graikiniais riešutais: receptas
įvairenybės / / April 04, 2023
Pomidorus nulupkite ir supjaustykite peiliu arba blenderiu.
Prieš nulupdami daržoves pusei minutės pamerkite į verdantį vandenį, o paskui nuplaukite po šaltu vandeniu.
Puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus. Jautieną pakepinkite keletą minučių, kad gabalėliai iš visų pusių pakeistų spalvą ir išgaruotų drėgmė.
Įpilkite pomidorų, petražolių, pipirų ir karšto vandens. Skysčio lygis turi būti keliais centimetrais virš mėsos.
Nepilkite per daug vandens, patiekalas turi būti gana tirštas. Atsižvelgdami į tikslų tūrį, sutelkite dėmesį į keptuvę.
Svogūną iš pradžių sumaišykite su miltais, o paskui su pomidorų pasta ir keliais šaukštais vandens. Virkite uždengę ant vidutinės ugnies dar 7-10 minučių.
Riešutus keletą minučių paskrudinkite sausoje keptuvėje. Tada sutrinkite trintuvu ir sumaišykite su prieskonių mišiniu bei keliais šaukštais vandens, kad susidarytų gana tiršta masė.
Iš sriubos išimkite pipirų žirnelius ir petražoles. Įdėkite česnako kartu su riešutais ir svogūnais, druska ir raudonaisiais pipirais pagal skonį. Viską kartu virkite dar 5 minutes.