Kaip džiovinti grybus namuose
įvairenybės / / April 04, 2023
Lifehacker instrukcijos padės jums pasigaminti atsargų, kurios bus saugomos ilgą laiką.
Kokius grybus galima džiovinti
Tiks įvairūs tipai. Dažniausiai džiovinimui siunčiami vamzdiniai – tie, kurie atrodo kaip kempinė po kepure. Pavyzdžiui, grybai, baravykai, baravykai, baravykai, samaniniai grybai, ožkos, lenk. Beje, džiovinimo pagalba bus galima apdoroti senus ir peraugusius vamzdinius grybus, kurie netinka marinuoti ir sūdyti.
Iš sluoksnio (su lėkštėmis po kepure) grybai džiovinami, austrių grybai, skėčiai, pievagrybiai, grybai. Tačiau pieno grybai, russula ir volnushki tam netinka, nes proceso metu jie tampa kartūs.
Taip pat galite apdoroti voveraites, pelėsinius grybus, morengus.
Kaip paruošti grybus džiovinimui
Grybų prieš džiovinimą nuplauti nerekomenduojama, kad jie nesugertų drėgmės pertekliaus. Pakanka šepetėliu arba šiek tiek drėgnu skudurėliu nuo jų pašalinti šiukšles, o kojas nuvalyti peiliu.
Jei norite palikti grybus sveikus, rinkitės maždaug tokio paties dydžio, kad jie tolygiai išdžiūtų. Jei supjaustysite gabalėliais, pabandykite padaryti juos taip pat.
Nepamirškite, kad džiovinant grybų tūris labai sumažėja, todėl nepjaustykite jų per smulkiai. Optimalus gabalų storis yra apie 1 cm. Grybus galite padalinti į kepures ir kojeles, supjaustyti pusiau arba ketvirčiais.
Kaip džiovinti grybus orkaitėje
Grybus išdėliokite ant grotelių vienu sluoksniu, kad jie nesiliestų. Jei skylutės jame per didelės, išklokite kepimo popierių. Dėkite groteles į iki 50°C įkaitintą orkaitę.
Durys visada turi būti praviros 10-15 cm. Po 1,5-2 valandų temperatūrą padidinkite iki 75°C. Palikite grybus dar 2 valandas, tada sumažinkite kaitinimo intensyvumą iki 55 °C ir vėl palaukite 2 valandas. Tada pertraukite vieną iš gabalų per pusę. Jei viduje sausas, grybus galima išimti, jei šlapi – laikykite orkaitėje 55°C, kol iškeps.
Po tokio dehidratacijos išimkite groteles su ruošiniais ir leiskite joms visiškai atvėsti kambario temperatūroje.
Kaip džiovinti grybus mikrobangų krosnelėje
Grybus išdėliokite ant lėkštės arba grotelių vienu sluoksniu. Pageidautina, kad gabalai nesiliestų vienas su kitu. Nusiųskite juos į mikrobangų krosnelė 20 minučių nustatydami galią iki 100 vatų.
Tada atidarykite dureles ir vėdinkite kamerą 7-10 minučių, kad pašalintumėte drėgmės perteklių. Mikrobangų krosnelę vėl įjunkite 20 minučių, tada vėdinkite 7-10 minučių. Iš viso reikėtų atlikti keturis ar penkis tokius ciklus. Išimkite gatavą produktą ir atvėsinkite kambario temperatūroje.
Kaip džiovinti grybus elektrinėje džiovykloje
Vienu sluoksniu padėkite gabalus ant specialių padėklų. Nustatykite 40-50°C temperatūrą. Procesas užtruks nuo 6 iki 12 valandų – viskas priklauso nuo grybų dydžio ir paties prietaiso savybių.
Pravartu iš pradžių perskaityti instrukcijas ir nustatyti gamintojo rekomenduojamus šio produkto dehidratacijos nustatymus.
Kaip džiovinti grybus ant sriegio
Tai ilgiausias, bet pigiausias būdas išlaidų atžvilgiu elektros. Nesmulkintus arba susmulkintus grybus suverkite ant virvės ar varinės vielos, laikydamiesi nedidelio atstumo.
Pakabinkite „girliandą“ sausoje, šiltoje ir vėdinamoje vietoje.
Tokio džiovinimo trukmė priklauso nuo grybų dydžio, tačiau vidutiniškai procesas trunka savaitę. Išimkite gatavą gaminį iš siūlų ir nusiųskite į saugyklą.
Kaip laikyti džiovintus grybus
Grybai greitai sugeria svetimą kvepia. Džiovintus gabalus arba sveikus egzempliorius reikia laikyti sandariai uždarytuose induose, kad būtų išsaugotas tikrasis skonis.
Tinka stikliniai indai su užsukamu arba plastikiniu dangteliu, maisto indai ar maišeliai su slankiojančiu uždoriu. Taip pat kaip pakuotė tiks specialūs maišeliai, iš kurių dulkių siurblio pagalba išpumpuojamas oras. Išdžiovintas grybai kambario temperatūroje laikomas apie 3 metus.
Taip pat skaitykite🧄🍄🥕
- Ką virti su grybais
- Kaip nustatyti, ar grybas yra valgomas, ar ne
- Kaip tinkamai džiovinti ir laikyti česnaką
- Kada išimti morkas iš sodo ir siųsti saugoti
- 10 nuostabių faktų apie grybus, kurie kelia pagarbą ir baimę
Kokią buitinę chemiją pirkti valymui, taip pat profesionalius valiklius
Geriausi savaitės pasiūlymai: nuolaidos iš AliExpress, SberMegaMarket, Erborian ir kitų parduotuvių