Pusiau saldus vynas iš baltųjų vynuogių namuose: receptas

Gautą masę supilkite į plastikinį butelį ar kitą indą. Uždenkite marlę ir pritvirtinkite gumine juostele, kad nepatektų šiukšlių.

Po 5 dienų nukošti per kiaurasamtį ir išspausti. Tada perkoškite skystį per kelis kartus perlenktą marlę. Supilkite į stiklinį butelį, nepripildydami jo iki pat viršaus.

Šiame etape būtinai išmatuokite skysčio tūrį.

Paimkite reikiamą cukraus kiekį 200 g vienam litrui skysčio. Atskirkite ⅔ cukraus, likusio reikės vėliau.

Jei vynuogės labai saldžios, galite naudoti mažiau cukraus.

Po 3-4 savaičių, kai pirštinė nukris arba vandens sandarioje nustos atsirasti burbuliukų, vyną per vamzdelį supilkite į kitą indą.

Stenkitės neliesti nuosėdų iš apačios.

Vėl uždarykite vandens sandarikliu arba pirštinėmis. Palikite toje pačioje temperatūroje, kol nebebus aktyvios fermentacijos požymių.

Dar kartą nusausinkite vyną neliesdami nuosėdų. Uždėkite vandens sandariklį arba mūvėkite pirštines, nes rami fermentacija tęsis. Perkelkite į vėsesnę vietą.

Kai apačioje 2-3 cm sluoksniu atsiranda nuosėdų, vėl supilkite vyną į švarų butelį. Tęskite, kol nuosėdos nustos kristi.