Kas yra glitimas ir ar turėtume jo bijoti

Kas yra glitimas

Glitimas arba glitimas yra voverėsJ. R. Biesekierskis. Kas yra glitimas? / Gastroenterologijos ir hepatologijos žurnalas grūdų, tokių kaip rugiai, kviečiai, kvietrugiai (kviečių ir rugių hibridas), miežiai ir avižos. Durum, einkorn, emmer, kamut ir spelta yra kviečių veislės, o bulguras, kuskusas ir manų kruopos yra iš jų gaunami javai. Todėl jie taip pat turėtiDieta be glitimo / Mayo klinika glitimo.

Gliuteno dėka, įpylus skysčio, tešla tampa elastinga mase, pakyla ir išlaiko formą.

Kokiuose maisto produktuose yra glitimo

Glitimo yra ne tik visuose produktuose, kurie turėtiJ. R. Biesekierskis. Kas yra glitimas? / Gastroenterologijos ir hepatologijos žurnalas javai. Dėl ypatingų savybių jis dedamas į jau paruoštus patiekalus gerinimui skonis, tekstūra ir išlaiko drėgmę. Todėl produktų sąrašas platesnis, nei gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio:

• duona ir duonos gaminiai;
• makaronai;
• pyragaičiai ir pyragaičiai;
• perdirbta mėsa (dešros, malta mėsa ir kt.) ir jos pakaitalai;
instagram viewer
• ledai;
• saldainiai;
• padažai ir padažai;
• dribsniai;
• sriubų mišiniai ir sultiniai;
• traškučiai ir kiti užkandžiai;
• alus;
• kai kurie vaistai (čia glitimas naudojamas kaip rišiklis).

Ar glitimas pavojingas

Be glitimo saugusAtsisakyti glitimo, pagerinti savo sveikatą? / Harvardo sveikatos leidykla sveikiems žmonėms. Dabar nėra įrodymų, kad jo atsisakymas gali kažkaip pagerinti savijautą. Galbūt kada nors mokslininkai išmoks ko nors naujo, bet dabar apribojimai neturi prasmės.

Nepaisant to, 20-30% amerikiečių yra išbandę dietą be glitimo, nors dėl medicininių priežasčių reikia tik 1%. Gali būti, kad dėl celibato įžymybės tapo tokios populiarios. O gal todėl, kad produktai be glitimo dažniausiai yra brangesni, todėl atrodo sveikesni.

Kokiomis sąlygomis negalima valgyti glitimo?

Šiomis ligomis sergantiems žmonėms labai svarbu iš dietos visiškai pašalinti glitimą.

celiakija

Tai autoimuninė liga, kurios metu imuninė sistema reaguojaCeliakija / NHS ant glitimo ir atakuoja organizmą, pirmiausia plonąją žarną, kur naudingos medžiagos absorbuojamos į kraują. Dėl organo sunaikinimo šis procesas pablogėja.

Dėl celiakija charakteristika:

• viduriavimas su ypač nemalonaus kvapo;
• pilvo skausmas;
• pilvo pūtimas ir vidurių pūtimas;
• vidurių užkietėjimas;
• nuolatinis nuovargis ir padidėjęs nuovargis;
• svorio metimas;
• niežtintis bėrimas - Dühringo herpetiformis dermatitas;
• sunkumai pastojant;
• kalbos, koordinacijos ir eisenos sutrikimai – glitimo ataksija;
• vaikų vystymosi vėlavimas.

Vis dar nėra celiakijos gydymo. Kad būklė nepablogėtų, glitimą reikia visiškai pašalinti iš dietos.

Alergija kviečiams

Ji taip pat pririštasAlergija kviečiams / Mayo klinika su imuninės sistemos reakcija, bet kitokio tipo. Alergija gali būti visiems grūdams arba tik kviečiams. Pastaruoju atveju dieta bus daug ne tokia griežta.

Simptomai yra panašūs į bet kurią kitą alergiją:

• patinimas ir niežėjimas gerklėje;
• dilgėlinė arba odos išbėrimas;
• nosies užgulimas;
• galvos skausmas;
• apsunkintas kvėpavimas;
• viduriavimas.

Sunkiais atvejais jis gali išsivystyti anafilaksinis šokas - gyvybei pavojinga būklė. Žmogus išblyšksta, aplipęs lipniu šaltu prakaitu. Galva sukasi iki sąmonės netekimo, darosi sunku kvėpuoti ir ryti.

Jautrumas glitimui be celiakijos

Netolerancija priežasčiųGlitimo netoleravimas / Klivlando klinika simptomai, panašūs į celiakiją: virškinimo sutrikimai, nuovargis, svorio kritimas ir kt. Tačiau skirtumas yra mechanizme: esant jautrumui, organizmas negamina antikūnų, kuriuos būtų galima aptikti kraujyje, o žarnyno sienelės pažeidžiamos kažkaip kitaip.

Tiksli priežastis vis dar nežinoma. Galbūt žmogus kai kurių neskirsto angliavandeniai. Jis lieka žarnyne ir pradeda fermentuotis, sukeldamas simptomus.

Kita prielaida yra susijusi su žarnyno sienelės vientisumu. Paprastai iš vidaus jis yra išklotas gleivine, kuri, be kita ko, apsaugo organizmą nuo kenksmingų mikrobų. Ir žmonėms, turintiems netoleravimą, jis nesusidoroja su užduotimi, todėl atsiranda uždegimas.

Diagnozė gali būti nustatyta, jei celiakijos ir alergijos tyrimai yra neigiami, o bandymas be glitimo pagerina savijautą.

Ką daryti, jei manote, kad glitimas jums kenkia

Jei manote, kad glitimas ne jums, kontaktasKas yra glitimas ir ką jis veikia? / John Hopkins Medicine pas terapeutą. Jis paskirs tyrimus dėl celiakijos ar alergijos kviečiams ir nusiųs pas gastroenterologą ar alergologą.

Prieš pašalindami glitimą iš savo dietos, turėtumėte pasikonsultuoti su specialistu komponuotiDieta be glitimo / Mayo klinika subalansuotas mitybos planas.

Juk maistas, kuriame yra glitimo, yra B grupės vitaminų, skaidulų ir kitų naudingų medžiagų šaltinis. Jums gali tekti vartoti papildus. Be to, pakaitaluose be glitimo dažnai yra daugiau Sachara ir storesnis nei „originalas“. Todėl jie gali sukelti papildomą svorio padidėjimą.