Japonija kuria lazdeles, kurios padaro maistą sūresnį ir skanesnį

Maisto gamintoja Kirin bendradarbiauja su Meiji universitetu išvystyta pora lazdelių, kurios gali pagerinti druskos skonį maisto produktuose. Norėdami tai padaryti, jie siunčia silpną elektros smūgį tiesiai į jūsų maistą.

Kaip pastebėjo lazdelių gamintojai, pagrindinė gudrybė buvo rasti tinkamą elektromagnetinės bangos formą, kuri paveikia jonus, tokius kaip natrio chloridas, kurie yra atsakingi už sūrų skonį. Taigi be jokių priedų padidėja druskingumas.

Kaip papildoma premija, ši srovė taip pat veikia mononatrio glutamato jonus, kurie yra atsakingi už paties maisto skonio stiprinimą.

Bandydami pagaliukus, tiriamųjų buvo prašoma išbandyti specialų gelį su tam tikru druskos kiekiu, prašoma įvertinti ir prisiminti jo druskingumą. Tada jiems buvo duotas gelis su 30% sumažintu druskos kiekiu, ir visi tiriamieji tai pastebėjo – sumažėjo maždaug trečdaliu.

Paskutiniame teste tiriamiesiems buvo duotas tas pats mažai druskos turintis gelis, tačiau jie valgė jį elektrifikuotomis lazdelėmis. Dėl to suvokiamas druskingumo balas padidėjo 50%, todėl sumažintos druskos gelio skonis sūresnis nei originalas.

Lazdelės gamintojai pažymi, kad naudojama srovė yra per silpna, kad galėtų ją paveikti žmogaus organizmas, todėl naudodamas šias lazdeles žmogus nepatiria jokių naujų pojūčių. patiriantis.

Panaši idėja buvo sukurta dar 2013 m. Tiesa, buvo šakutė, kuri srovę nukreipė tiesiai į liežuvį, stimuliuodama skonio receptorius. Valgomųjų lazdelių tirpalas atrodo gyvybingesnis.