Klasikiniai sūrio pyragaičiai su varške ant mielinės tešlos
įvairenybės / / January 20, 2022
Tešlai miltus ir mieles sumaišykite dubenyje su šiltu, bet ne karštu vandeniu. Uždenkite maistine plėvele arba rankšluosčiu.
Jei naudojate sausas mieles, paimkite 8 g ir ištirpinkite porą šaukštelių cukraus vandenyje.
Palikite dubenį šiltai 1,5-3 valandas. Karts nuo karto patikrinkite, kaip tešla kyla. Jis turėtų padidėti maždaug tris kartus, tapti akytas. Jei ne, tada jis neturėtų būti naudojamas.
Nelaikykite tešlos skersvėjuje. Jei butas šaltas, galite šiek tiek pašildyti ir išjungti orkaitę, kad temperatūra būtų 30 ° C.
Tešlą sumaišykite su lydytu sviestu, baltymais, druska, paprastu ir vaniliniu cukrumi.
Lengviausias būdas yra ištirpinti sviestą vandens vonelėje.
Palaipsniui suberkite miltus ir minkykite tešlą. Tai užtruks mažiausiai 15 minučių.
Norėdami palengvinti procesą, galite naudoti maišytuvą arba duonos mašiną.
Uždenkite gatavą tešlą maistine plėvele arba rankšluosčiu. Palikite šiltai nuo pusantros iki dviejų valandų. Per tą laiką jis turėtų padidėti kelis kartus.
Tešlą laikykite toliau nuo skersvėjų. Jei reikia, naudokite šiek tiek įkaitintą orkaitę.
Sūrio pyragus kepkite 15-17 minučių 180-190°C temperatūroje. Patikrinkite orkaitę, kepimo laikas gali skirtis.