Naujųjų metų išvakarių kontrolinis sąrašas. Kaip išsirinkti krabų lazdeles
įvairenybės / / December 22, 2021
1 žingsnis. Patikrinkite pakuotę
Tai yra privaloma bet kokio pirkimo prekė ir negali būti ignoruojama, net jei prekė parduodama su didele nuolaida. Patikrinkite pakuotę iš visų pusių ir įsitikinkite, kad ji sandari. Patikrinkite galiojimo datą. Atšaldytos lazdelės laikomos vakuume apie tris mėnesius nuo pagaminimo datos iki +5 temperatūroje. °C. Sušalęs gali gulėti ilgiau - pusantrų metų esant -18 temperatūrai °C.
Paprastai krabų lazdelių gamintojai mieliau jas supakuoja į skaidrią pakuotę bent vienoje pusėje. Jei aptikote mįslių pakuotę, kurios turinio nenusipirkus nematyti, geriau atidėkite į šalį.
2 žingsnis. Įvertinkite išvaizdą
Produkto išvaizda gali daug pasakyti apie jo kokybę. Jei užkandį perkate pagal svorį, pagaliukai turi būti lygūs, tvarkingi, be nuskeltų kraštų ir ledo. Atidžiau pažvelkite į atskirą filmą. Neturėtumėte vartoti produktų iš celofano, ypač jei planuojate ruošti sumuštinius ar salotas. Be terminio apdorojimo visos patogeninės bakterijos iš šaldytuvo „judės“ ant pagaliukų tiesiai į jūsų lėkštę.
Kiek kokybiškas krabų lazdeles gamintojas įdėjo į pakuotę, galite įvertinti pagal jų spalvą. Ritinio vidus turi būti natūralaus maltos žuvies atspalvio. Jei mėsa yra krištolo baltumo, tai reiškia, kad ji buvo specialiai balinta prieš pakuojant, kad būtų pateiktas vaizdas. „Krabiškas“ odos dažymas leidžiamas tik iš išorės.
Atšaldytų pagaliukų pakuotė turi būti tvirta, o pats užkandis atrodo lygus ir tankus. Neimkite kreivų, susiraukšlėjusių pagaliukų. Greičiausiai tokio produkto skonis bus sausas ir nemalonus, kurio nepavyks paslėpti net salotose.
3 veiksmas. Suprasti kompoziciją
Produkto skonis tiesiogiai priklauso nuo to, ką gamintojas įdėjo į kompoziciją. Štai kas ten gali būti.
Surimi
Surimi yra teisingas maltų krabų lazdelių pavadinimas. Jis gaminamas iš baltos vandenyno žuvies filė. Lazdelių sudėtyje šis ingredientas turėtų būti pirmoje vietoje, nes gatavo produkto kokybė priklauso nuo žuvies kiekio. Jei surimis yra antras arba žemiau sąrašo, tada jūs turite ekonomikos segmento lazdas priešais jus.
Yra krabų lazdelių, kuriose žuvies visai nėra. Šios parinktys yra pagamintos iš sojos baltymų, krakmolo ir pakaitalų, o skonis toli gražu nėra tradicinis žuvies užkandis. Kita vertus, jei prieš pirkdami atidžiai išstudijuotumėte produktų pakuotes, pamatytumėte, kad kai kuriuose jų yra net natūralios krabų mėsos.
Krakmolas
Krakmolas yra visose lazdelėse. Dėl to malta mėsa tampa vienoda ir elastinga. Dažniausiai dedama bulvių, bet galima rasti kukurūzų ir net kviečių. Jo kiekis tiesiogiai veikia krabų lazdelių tekstūrą ir skonį.
Norint suprasti, kiek krakmolo iš tikrųjų yra produkte, padės maistinės vertės lentelė. Produkte, kuriame yra pakankamai žuvies, baltymų kiekis yra 7-10%, o angliavandenių - ne daugiau kaip 18%. Jei gamintojas sutaupė surimio ir užpildė masę krakmolu, bus daug daugiau angliavandenių ir atitinkamai mažiau baltymų.
Dažikliai
Siekiant patrauklios išvaizdos ir didesnio panašumo į vėžiagyvių falangas, visos paruoštos lazdelės yra tamsintos. Tokiu atveju „krabų“ odos atspalvis turėtų atrodyti natūraliai. Ryškiai raudona arba nenatūraliai oranžinė spalva rodo, kad gamintojas aiškiai persistengė.
Maisto priedai E. dažnai žymimi šalia dažiklio. Nebijok jos. Saugiausi dažikliai yra karminas, kuris, anot GOST, turi žymėjimą E120, o paprikos ekstraktas E160.
Sojos
Jei kompozicijoje radote sojų, palikite šias lazdeles parduotuvėje. Jis pridedamas siekiant sumažinti produkto kainą. Sojoje yra daug augalinių baltymų, vadinasi, tokiose lazdelėse yra labai mažai tikros žuvies. Skonis greičiausiai jus nuvils. Nesąžiningi gamintojai negali nurodyti, kad kompozicijoje yra sojos. Tačiau jo buvimas išduoda nenatūralią gelsvą lazdos spalvą.
4 veiksmas. Bandomoji lazdelė
Norėdami įsitikinti, kad namo parsinešate kokybišką produktą, išbandykite jį.
Pirmiausia reikia atkreipti dėmesį į tai, kaip lengvai lazdelė išimama iš pakuotės. Iššoko linksmai ir nevirto beforme mase? Gero skonio ženklas. Pabandykite sulenkti lazdelę. Jei kompozicijoje daug surimio ir labai mažai krakmolo, ji bus minkšta ir elastinga. Bet jei pagaliukas sulūžęs, skonis gali pasirodyti blankus, o konsistencija – sausa. Greičiausiai gamintojas sutaupė ant žuvies.