Kinijos laimės sausainiai
įvairenybės / / November 03, 2021
Dideliame dubenyje sumaišykite visus sausus ingredientus. Atskirame dubenyje lengvai išplakite baltymus.
Kiaušinių baltymų per daug neplakite. Priešingu atveju tešla kepdama pradės kilti, reikia plokščių blynų.
Gumine mentele gerai išmaišykite ir suberkite pusę baltymų. Gerai išmaišykite, kad nesusidarytų gumuliukų. Mišinys turi būti tvirtas ir lygus.
Tešlą galite padalinti į kelias dalis ir į kiekvieną dėti maistinių dažų – gausite įvairiaspalvį laimės sausainį
Likusius baltymus supilkite į dubenį ir plakite iki vientisos masės. Tešla turi atrodyti kaip tirštas biskvitas.
Jei staiga tešla išeina per tiršta (priklausomai nuo miltų ir kiaušinių dydžio), įpilkite dar šiek tiek vandens arba kiaušinio baltymo.
Paruoštą masę dėkite ant kepimo skardos: apie ½ šaukšto dideliais tarpais (apie 7 cm). Šaukštu ir gumine mentele padarykite sausainius plokščius ir apvalius, ne daugiau kaip 2 mm storio.
Nedėkite daug sausainių iš karto ant kepimo skardos, net jei jie ten telpa. Jūs tiesiog neturėsite laiko jų susukti, kol jie neatvės.
Pašaukite į orkaitę 8-10 minučių arba kol suminkštės. Stebėkite, kad kraštai nebūtų per sausi, antraip lankstydami sausainiai sulūš.
Išimkite iš orkaitės, greitai apverskite, įdėkite laimės kupiūrą, perlenkite per pusę, suformuokite į voką ir sudėkite į keksiukų formeles ar ką nors, kad pritvirtintumėte šitaip.
Jei norite, kad sausainiai išliktų traškūs, laikykite juos maišelyje.