Švelniai kepta kiauliena su traškia plutele
įvairenybės / / October 29, 2021
Aromatinių prieskonių mišinys puikiai atskleis keptos kiaulienos skonį. Šis receptas padės, jei turite mažai laiko, nes gaminimas užtruks tik pusvalandį.
- Recepto autorius: Anastasija Zavalina
- Pasiruošę gausite 6 porcijos
- Bendras recepto paruošimo laikas: 30 minučių
Ingridientai
- Kiaulienos nugarinė 700 g
- Druska 1 arb šaukštas
- Šviežiai maltų juodųjų pipirų ¹⁄2 šaukštelio šaukštai
- Itališkos žolelės 1 šaukštelis šaukštas
- Džiovintas česnakas 1 arb šaukštas
- Maltos kalendros 1 arb šaukštas
- Alyvuogių arba saulėgrąžų aliejus 2 valg šaukštai
Virimo būdas
Įkaitinkite orkaitę iki 200°C.
Nupjaukite riebalų perteklių nuo mėsos ir nusausinkite kiaulieną popieriniu rankšluosčiu.
Sumaišykite druską, pipirus, itališkas žoleles, česnaką ir kalendrą.
Mėsą keliose vietose pradurkite šakute ir aptepkite šaukštu aliejaus. Tada įtrinkite prieskoniais.
-
Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite kitą šaukštą aliejaus. Apkepkite nugarinę iš visų pusių.
Įsitikinkite, kad keptuvėje nėra plastikinės rankenos, kuri ištirpsta orkaitėje.
-
Keptuvę perkelkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 13-15 minučių. Šio proceso viduryje apverskite mėsą į kitą pusę.
Pasirengimą galima patikrinti mėsos termometru: jis turi rodyti ne žemesnę kaip 65 °C temperatūrą. Jei tokio prietaiso neturite, galite mėsą supjaustyti: ji turi būti šviesiai rausvos spalvos, be kraujo.
Prieš pjaustydami iškeptą kiaulieną leiskite pastovėti 5-10 minučių.
4.8500