Marinuota žuvis afrikietišku stiliumi
įvairenybės / / October 24, 2021
Afrikietiškai marinuota žuvis pasirodo ypač skani, nes ji iš pradžių kepama, o paskui paliekama parai kvapniame marinate.
- Recepto autorius: Irina Sacharova
- Pasiruošę gausite 6 porcijos
- Bendras recepto paruošimo laikas: 1440 minučių
Ingridientai
- Menkės ar kitos baltos žuvies filė 1 200–1 300 g
- Druska pagal skonį
- Augalinis aliejus 120 ml
- Svogūnai 3 vnt
- Juodųjų pipirų žirneliai 8 vnt
- Kvapieji pipirai 4 vnt
- Lavrushka 3 lapai
- Čilė 1 vnt
- Raudonojo vyno actas 500 ml
- Vanduo 120 ml
- Rudasis cukrus 70-80 g
- Maltų kmynų 2 arb šaukštai
- Maltos kalendros 2 arb šaukštai
- Karis 2 v.š šaukštai
- Ciberžolė 1 arb šaukštas
Virimo būdas
Žuvį supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, pasūdykite.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite menkę po kelias minutes iš abiejų pusių, kad apskrus ir apkeptų. Padėkite ant lėkštės.
Svogūną supjaustykite žiedais arba pusžiedžiais. Kepkite toje pačioje keptuvėje, kol suminkštės.
Įpilkite juodųjų ir kvapiųjų pipirų žirnelių, lavrushka, perpus perpjauto čili, acto ir vandens.
Užvirinkite. Įpilkite cukraus ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol jis ištirps. Pagardinkite kmynais, kalendromis, kariu ir ciberžolėmis.
Sudėkite žuvį į gilų dubenį ir užpilkite padažu. Visiškai atvėsinkite, uždenkite ir šaldykite 24 valandas.
4.7488