„Ribeye“ kepsnys su konjako padažu

Ribeye yra kepsnių karalius, jis pasirodo sultingas ir skanus. Tai nereikalauja ilgo terminio apdorojimo: lengva pasiekti norimą skrudinimo laipsnį.

• Recepto autorius: Lilya Ledneva
• Po paruošimo gausite 2 porcijos
• Bendras recepto paruošimo laikas: 20 minučių

Ingridientai

• Jautienos kepsnys apie 3 cm storio 300-500 g
• Druska pagal skonį
• Malti juodieji pipirai pagal skonį
• Alyvuogių aliejus 1 šaukštelis šaukštas
• Baltųjų pipirų žirneliai pagal skonį
• Rožinių pipirų žirneliai pagal skonį
• Žaliųjų pipirų žirneliai pagal skonį
• Juodųjų pipirų grūdeliai pagal skonį
• Svogūnas 1 gabalas
• Alyvuogių aliejus 1 šaukštelis šaukštas
• Druska pagal skonį
• Konjakas 100 ml
• Sunkus kremas 70 ml

Virimo būdas

• Iš anksto išimkite mėsą - ji turėtų atitirpti ir sušilti iki kambario temperatūros. Gabalėlių nereikėtų mušti, net jei jie atrodo didžiuliai. Mėsos negalima nuplauti, ją galima nuplauti tik popieriniais rankšluosčiais.

• Ant didelės ugnies įkaitinkite grilio keptuvę. Kepsnį apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir iš abiejų pusių pabarstykite druska ir pipirais.

instagram viewer

• Kepkite kepsnį 1-2 minutes iš kiekvienos pusės. Mėsos negalima pradurti šakute ar peiliu - kepsniai apverčiami specialiomis žnyplėmis.

• Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir kepkite kepsnį 7 minutes iš kiekvienos pusės.

• Paruoškite padažą. Visų rūšių paprikas sutrinkite skiedinyje.

• Alyvuogių aliejuje pakepinkite smulkiai supjaustytus svogūnus. Kai svogūnai suminkštės, įberkite druskos, pipirų ir konjako. Užsidegti.

• Kai liepsna nuslūgsta, supilkite grietinėlę ir beveik užvirkite. Išbandykite padažą, jei norite, įberkite druskos.

• Uždenkite gatavą šonkaulių akies kepsnį lėkšte, kad jis "ilsėtųsi" ir būtų geriau prisotintas sultimis.

• Patiekite ribeye ant didelės lėkštės. Supilkite padažą į atskirą kokosų virimo aparatą. Kaip garnyras gali būti naudojamos šviežios daržovės arba gruzdintos bulvytės.

4.6207