Osetijos pyragaičiai su moliūgais

Pabandykite iš minkštos mielinės tešlos pasigaminti garsių osetinų pyragų su sultingais ir aromatingais moliūgais, pagardintais čiobreliais.

• Recepto autorius: Julija Magay
• Po paruošimo gausite 12 porcijų
• Bendras recepto paruošimo laikas: 180 minučių

Ingridientai

• Šviežios mielės 20 g
• Vanduo 500 ml
• Cukrus 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• Miltai 800 g
• Druska 2 šaukšteliai šaukštai
• Augalinis aliejus 3 šaukštai. šaukštai
• Moliūgas 1 200 g (neluptas svoris)
• Svogūnai 2 vnt
• Augalinis aliejus 3 šaukštai. šaukštai
• Druska 1 šaukštelis šaukštas
• Cukrus 1-2 šaukštai. šaukštai
• Džiovintų čiobrelių 1 šaukštelis šaukštas
• Sviestas 50 g

Virimo būdas

• Mieles sutrupinkite ir ištirpinkite šiltame vandenyje, suberkite cukrų, išmaišykite. Palikite mišinį šiltoje vietoje 10-15 minučių.

• Sumaišykite miltus su druska, įpilkite vandens su mielėmis ir aliejumi. Minkykite minkštą ir šiek tiek lipnią tešlą.

• Įdėkite jį į didelį dubenį, uždenkite maistine plėvele ir palikite 1-2 valandas šiltoje vietoje.

• Nulupkite ir sutarkuokite moliūgą ant vidutinės trintuvės. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais.

instagram viewer

• Kepkite svogūną įkaitintame augaliniame aliejuje 5-6 minutes ant silpnos ugnies iki auksinės rudos spalvos.

• Į moliūgą įpilkite svogūnų, druskos, cukraus ir čiobrelių ir išmaišykite.

• Kai tešla padvigubės, sutrinkite ir padalinkite į 3 lygias dalis.

• Kiekvieną gabalėlį susukite į rutulį. Uždenkite ruošinius rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 15 minučių.

• Įkaitinkite orkaitę iki 220 ° C. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.

• Kiekvieną tešlos gabalėlį iškočiokite į 5–7 mm storio apvalų pyragą, į vidurį dėkite įdarą. Ant viršaus surinkite tešlos kraštus ir sandariai suspauskite.

• Apverskite ruošinius, siūkite juos žemyn ir švelniai ištempkite rankomis, kad gautumėte apvalius ruošinius, kurių storis būtų 10-15 mm. Kiekvieno centre padarykite mažą skylę.

• Vienus gabalėlius dėkite ant kepimo skardos ir kepkite 15-20 minučių, kol pasidarys aukso rudos spalvos. Gatavus pyragus sutepkite sviestu.

4.6357