Ėriukų sriuba su miežiais ir grybais
įvairenybės / / October 11, 2021
Pietums paruoškite skanią ėrienos sriubą. Mėsa ant kaulo daro sultinį sodrų ir sotų, o grybai - taip pat labai kvapnūs.
- Recepto autorius: Irina Sacharova
- Po paruošimo gausite 6 porcijos
- Bendras recepto paruošimo laikas: 240 minučių
Ingridientai
- Ėriukas ant kaulo 1 500 g
- Svogūnai 2 vnt
- Česnakai 4 gvazdikėliai
- Lavrushka 1 lapas
- Petražolės kelios šakelės
- Čiobreliai keletą šakų
- Rozmarinas keletą šakelių
- Druska 1 šaukštelis šaukštas + pagal skonį
- Juodųjų pipirų žirneliai 7-8 vnt
- Vanduo 4 l
- Alyvuogių aliejus 2 šaukštai šaukštai
- Perlinės kruopos 80-100 g
- Morkos 1 gabalas
- Pievagrybiai ar kiti grybai 250-300 g
- Malti juodieji pipirai pagal skonį
Virimo būdas
Įdėkite ėrieną į puodą kartu su visu nuluptu svogūnu, 2 maltais česnako skiltelėmis, lavrushka, puse žalumynų, 1 arbatiniu šaukšteliu druskos ir pipirų žirneliais.
Uždenkite šaltu vandeniu, užvirkite ir troškinkite ant vidutinės ugnies 2–2 ½ valandos.
Įdėkite mėsą į lėkštę, nukoškite sultinį ir atvėsinkite. Atvėsusią ėriuką supjaustykite gabalėliais, o iš sultinio pašalinkite sušalusius riebalus.
Puode su alyvuogių aliejumi įkaitinkite šaukštą sultinio riebalų. Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką, pakepinkite ant vidutinės ugnies 3-4 minutes.
-
Įpilkite miežių ir kapotų žolelių. Užvirkite, sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite uždengtą 1 valandą.
Virimo laiką galima sutrumpinti, jei miežiai iš anksto išmirkomi ir išverdami.
Morką ir grybus supjaustykite griežinėliais. Įdėkite juos į sriubą kartu su ėriena ir kepkite be dangčio apie 30 minučių. Prieš kepimą 5 minutes pagardinkite druska ir pipirais.
4.8466