Franzbrötchen - vokiški cinamono ritiniai

Franzbrötchen yra burnoje tirpstančios bandelės su aromatiniu cinamonu, minkšta tešla ir traškia plutele. Jie yra labai populiarūs Hamburge.

• Recepto autorius: Julija Magay
• Po paruošimo gausite 4 porcijos
• Bendras recepto paruošimo laikas: 120 minučių

Ingridientai

• Sviestas 50 g
• Pienas 120 ml
• Sausos mielės 1½ šaukštelio šaukštai
• Cukrus 2 šaukštai. šaukštai
• Kiaušinis 1 gabalas
• Vanilės ekstraktas 1 šaukštelis šaukštas
• Druska 1 žiupsnelis
• Miltai 280 g
• Sviestas 70 g
• Malto cinamono 1½ šaukšto šaukštai
• Cukrus 100 g
• Kiaušinis 1 gabalas

Virimo būdas

• Šiltame piene ištirpinkite sviestą, suberkite mieles ir cukrų, gerai išmaišykite.

• Įpilkite kiaušinio, vanilės ekstrakto ir druskos, išplakite iki vientisos masės.

• Į skystus ingredientus palaipsniui įpilkite miltų, minkykite minkštą ir šiek tiek lipnią tešlą.

• Susukite į rutulį, sudėkite į gilų dubenį, uždenkite rankšluosčiu ir valandą palikite šiltoje vietoje.

• Minkštą sviestą išplakame plaktuvu su cinamonu ir cukrumi.

• Apvyniokite tešlą ir susukite į 4-5 mm storio stačiakampį sluoksnį.

instagram viewer

• Tešlą tolygiai paskirstykite cinamono aliejumi. Susukite į tankų ritinį. Supjaustykite mažais trapecijos formos gabalėliais.

• Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Ant jo uždėkite ruošinius.

• Naudodami lazdelę ar medinio šaukšto rankenėlę paspauskite kiekvieno gabalo centrą. Palikite šiltoje vietoje 20-30 minučių.

  

• Įkaitinkite orkaitę iki 175 ° C. Plakite kiaušinį šakute iki vientisos masės. Tepkite tešlą kiaušiniu ir kepkite bandeles 15-20 minučių iki auksinės rudos spalvos.

4.8402