Quiche su vištiena ir grybais
įvairenybės / / September 04, 2021
Šis sotus kišas su vištiena ir grybais, traškia tešla, subtiliu kreminiu įdaru ir patrauklia sūrio plutele yra geras ir karštas, ir šaltas.
- Recepto autorius: Julija Magay
- Po paruošimo gausite 4 porcijos
- Bendras recepto paruošimo laikas: 160 minučių
Ingridientai
- Miltai 125 g
- Druska ¼ šaukštelio šaukštai
- Sviestas 85 g
- Vanduo 1-2 šaukštai. šaukštai
- Pievagrybiai 5-7 vnt
- ½ morkos
- Vištienos filė 150 g
- Česnakai 1 skiltelė
- ½ svogūnų gabalėlių
- 1 šaukštas sviesto šaukštas
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai pagal skonį
- Kremas su 33% riebalų 100 ml
- Kiaušinis 1 gabalas
- Kietasis sūris 50 g
- Šaldyti žalieji žirneliai 2-3 šaukštai. šaukštai
Virimo būdas
Išsijokite miltus ir sumaišykite su druska. Šakute sutrinkite sviestą ir miltus iki trupinių.
Įpilkite ledinio vandens, minkykite minkštą tešlą. Susukite į rutulį, apvyniokite maistine plėvele ir šaldykite 30-40 minučių.
Tešlą iškočiokite į ploną sluoksnį ir sudėkite į apvalų 22–25 cm skersmens indą. Prispauskite prie formos šonų ir dugno, nupjaukite nelygius kraštus.
Pyragą kelis kartus pradurkite šakute. Įdėkite formą į šaldytuvą dar 30 minučių.
-
Įkaitinkite orkaitę iki 160 ° C. Ant tešlos uždėkite pergamentinio popieriaus lapą, ant jo pabarstykite sausus ryžius ar žirnius, kad jie visiškai padengtų plutą.
Krovinys reikalingas tam, kad kepimo metu pagrindas neprarastų savo formos.
Kepkite plutą 15 minučių įkaitintoje orkaitėje, tada nuimkite svertinį popierių. Virkite pagrindą dar 15-20 minučių.
Grybus supjaustykite plonais griežinėliais, o morkas ir vištienos filė - mažais kubeliais. Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką.
Keptuvėje įkaitinkite sviestą. Svogūnus pakepinkite 2–3 minutes, suberkite vištieną ir kepkite dar 3–4 minutes.
-
Įpilkite grybų, morkų ir česnako, virkite 5 minutes. Įdarą pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
Jei norite, į įdarą su grybais įpilkite žirnių.
Įdėkite įdarą ant plutos. Grietinėlę išplakame šakute, kiaušiniu ir žiupsneliu druskos iki vientisos masės. Sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės.
Supilkite kiaušinių mišinį ant įdaro. Pabarstykite pyragą sūriu. Kepkite quiche 30-40 minučių iki auksinės rudos spalvos.
4.6199