Baklažanų salotos su pupelėmis žiemai

Žiemai paruoškite keletą stiklainių baklažanų salotų su pupelėmis, pomidorais, pipirais ir morkomis. Tai pasirodo apetitą, aromatą ir malonumą.

• Recepto autorius: Irina Sacharova
• Po paruošimo gausite 10 porcijų
• Bendras recepto paruošimo laikas: 840 minučių

Ingridientai

• Sausos pupelės 500-800 g
• Baklažanai 2000 g
• Druska 2 šaukštai. šaukštai + druskos tirpalui
• Pomidorai 1 500 g
• Saldžiosios paprikos 500 g
• Morkos 500 g
• Cukrus 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• Actas 9% 100 ml
• Augalinis aliejus 250 ml
• Česnakai 10-12 gvazdikėlių

Virimo būdas

• Mirkykite pupeles 10-12 valandų. Nuplaukite, virkite apie 30 minučių ir atvėsinkite.

  Baigtos pupelės turi būti pakankamai minkštos, bet ne virtos.

• Baklažanus supjaustykite ne per dideliais gabalėliais. Užpildykite sūrymu, palikite 20 minučių, tada nuplaukite po tekančiu vandeniu ir leiskite skysčiui nutekėti.

  Sūrymui naudokite šaukštą druskos kiekvienam litrui vandens.

• Pomidorus ir paprikas supjaustykite smulkiais gabalėliais. Morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės.

  Naudokite prinokusius ir sultingus pomidorus.

instagram viewer

• Įdėkite pomidorus į didelį puodą. Užvirkite ant vidutinės ugnies ir troškinkite 3 minutes, retkarčiais pamaišydami.

• Įpilkite druskos, cukraus, acto ir aliejaus ir išmaišykite. Užpildykite morkas pipirais ir baklažanais. Troškinkite 30 minučių.

• Į puodą sudėkite pupeles ir maltą česnaką. Išmaišykite ir virkite 10 minučių.

• Paruoštas salotas sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Susukite dangčius, apverskite ir atvėsinkite po antklode ar antklode. Laikyti vėsioje vietoje.

  Kaip sterilizuoti stiklainius: 6 paprasti ir patikrinti būdai

4.8375