Baklažanų ikrai praėjo per mėsmalę

Ikrai iš baklažanų ir kitų daržovių, praleisti per mėsmalę, pasirodo kvapnūs ir skanūs. Padarykite keletą stiklainių užkandžių žiemai.

• Recepto autorius: Daria Rodionova
• Po paruošimo gausite 7 porcijos
• Bendras recepto paruošimo laikas: 105 minutės

Ingridientai

• Baklažanai 2 kg
• Pomidorai 600 g
• Morkos 300 g
• Svogūnai 300 g
• Bulgarijos pipirai 300 g
• Augalinis aliejus 100 ml
• Druska 40 g
• Cukrus 120 g
• Malti juodieji pipirai ½ šaukštelio šaukštai
• Česnakai 1 galva
• Actas 9% 50 ml

Virimo būdas

• Daržoves supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Atskirai per mėsmalę sumalkite pomidorus, morkas su svogūnais ir pipirais bei baklažanus.

  Daržovių svoris nurodytas jau nuluptas. Baklažanams reikia nupjauti tik galiukus, odelės pašalinti nereikia.

• Įkaitinkite aliejų keptuvėje su storu dugnu. Paskirstykite morkų, svogūnų ir paprikų mišinį. Maišykite, kepkite, kol daržovės pradės sultis.

• Gautas sultis nusausinkite iš baklažanų. Baklažanus sudėkite į puodą, išmaišykite ir virkite apie 20 minučių.

• Įpilkite pomidorų tyrės, išmaišykite ir virkite 30 minučių. Retkarčiais pamaišykite.

instagram viewer

• Į presą įpilkite druskos, cukraus, pipirų ir česnako. Gerai išmaišykite ir virkite dar 10 minučių.

• Įpilkite acto ir po 5 minučių išimkite ikrus iš viryklės. Išdėstykite jį į sterilizuotus stiklainius, susukite ir susukite. Atvėsus, laikyti vėsioje vietoje.

  Kaip sterilizuoti stiklainius: 6 paprasti ir patikrinti būdai

4.3134