Kaip padaryti tandūrą savo rankomis

Ką svarbu žinoti

Apie tandūrą apskritai

„Tandoor“ yra vertikali krosnies keptuvė kupolo arba ąsotėlio su dangčiu pavidalu. Ji kilusi iš Centrinės ir Centrinės Azijos. Dėl savo unikalių savybių tandūras pelnė populiarumą visame pasaulyje. Jame galite gaminti įvairiausią maistą: mėsą, paukštieną, žvėrieną, daržoves, papločius, pirmuosius patiekalus ir plovą.

Apie jo privalumus

Ši azijietiška orkaitė garsėja savo ekonomiškumu. Vienos malkų žymės pakanka virti plovui, kepti kebabą, kepti pyragus ir net užvirinti virdulį. Tuo pačiu metu produktai neišdžiūsta ir išlaiko naudingas savybes.

Apie darbo principą

Malkos dedamos į vidų ir padegamos. Kai dega kuras, krosnies sienos įkaitinamos iki 400 ° C, o po to lėtai atvėsta, užtikrinant galingą šilumos perdavimą. Skirtingai nuo kepsninės, virimas atliekamas ne iš anglių įkaitintos šilumos, o su šiluma, kurią degant degalams susikaupia tandyro sienos. Dėl to palaikoma aukštesnė ir tolygesnė temperatūra: maistas gaminamas daug greičiau ir kepamas tolygiai iš visų pusių vienu metu.

Apie prietaisą

Tandyras visada yra dubuo su plačia burna, per kurį pilamas kuras, pašalinami pelenai ir pakraunamas maistas. Jis uždarytas dangteliu. Priešingu atveju orkaitės dizainas gali skirtis. Yra tandūras, palaidotas žemėje ir antžeminiuose variantuose. Pastarasis taip pat gali būti nešiojamas.

Žemės tandorai yra patys paprasčiausi. Tiesą sakant, tai yra duobė, kurios sienos yra tinkuotos moliu arba išklotos plytomis, kuri yra uždengta dangčiu ir turi skyles oro tiekimui.

Antžeminės krosnys yra daug sudėtingesnės. Tikri tandurai liejami rankomis iš specialaus molio, pridedant ožkos ar kupranugario plaukų. Po šaudymo plaukai sudegina, viduje lieka ertmės, kurios sulaiko šilumą. Stebėti visus technologijos niuansus galima tik karštame ir sausame Vidurinės Azijos klimate - kitomis sąlygomis molis įtrūks ir nieko neišeis.

Štai kodėl dauguma meistrų teikia pirmenybę antžeminiams tandurams, pagamintiems iš plytų, akmens ir kitų medžiagų. Tokios konstrukcijos yra mažiau jautrios įtrūkimams, lengviau gaminamos ir, skirtingai nei molis, atleidžia klaidas.

Apie šilumos talpą

Kuo didesnis tandyro dydis ir storesnės jo sienos, tuo daugiau šilumos jis gali sukaupti ir atitinkamai atiduoti. Tačiau svarbiausia yra tai, kad orkaitė veikia tik tada, kai ji yra visiškai įkaitusi - ir ji neveiks, jei ją kepsite tik šiek tiek pašildę. Čia tiesiog nėra jokio galios reguliavimo.

Štai kodėl prieš statant labai svarbu nustatyti tandūro užduotis. Jei neketinate gaminti restorano skalėje ir kepti sveikų avinų, geriau pasidaryti orkaitę, kurios sienelių storis ne didesnis kaip 65 mm (plyta vienam kraštui), 600–800 mm aukščio ir sverianti apie 100 kg .

Priešingu atveju galite nulaužti medieną, jau nekalbant apie medžiagų perteklių. Be to, po virimo nepanaudota šiluma bus švaistoma.

Apie izoliaciją

Izoliacija atlieka labai svarbų vaidmenį, ir tai turėtų būti daroma nepriklausomai nuo tandyro dydžio. Izoliuota konstrukcija ilgiau ir geriau išlaiko šilumą, o tai reiškia, kad taupo degalus ir leidžia gaminti daugiau patiekalų vienu metu. Kaip izoliacija naudojama bazalto ir kaolino vilna, kerablunketas, kurie naudojami orkaičiai apvynioti iš išorės, arba keramzitas - jis pilamas tarp krosnies sienelių ir tandūrinės dangos.

Kaip suplakti laikiną plytų tandūrą

Labai paprasta orkaitė, kurią galima surinkti be skiedinio ar jokių įrankių. Puikus pasirinkimas, kai norite kepti mėsą, tačiau grotelės ir grilis jau pavargę. Autorius naudoja pagrindą iš kėdės ant ratų, tačiau tai nėra būtina, jei neketinate perkelti viryklės iš vienos vietos į kitą.

Ko reikia

• Plytos;
• Metalo lakštas;
• pagrindas nuo kėdės.

Kaip daryti

Padėkite tinkamo dydžio metalo gabalą ant kėdės kryžiaus arba tiesiog ant žemės.

Uždenkite jį kietu aštuonių plytų sluoksniu.

Antroje eilėje išilgai kontūro uždėkite penkias plytas.

Likusi erdvė priekyje veiks kaip peleninė. Kaip langinė galite naudoti plytų pjūvį išilgai arba visą plytą. Pastaruoju atveju tai bus dar patogiau: jei visiškai neįdėsite, tada bus lengviau jį išimti.

Rišdami siūles (viršutinio bloko centras patenka į dviejų apatinių jungtį), uždėkite trečios eilės plytas.

Tuo pačiu principu surinkite likusias eilutes, pakeldami tandūrą į norimą aukštį.

Kaip padaryti tandūrą ant ratų iš statinės ir plytų

Patogi orkaitė su gana paprasta konstrukcija. Pagrindiniai privalumai yra mobilumas ir izoliacija. Dydis yra tinkamas naudoti namuose. Kad surinkimas būtų tikslesnis, turėsite pjauti plytas, tačiau, jei norite, negalite to vargti ir tiesiog užpildyti visas ertmes iš laisvo tvirtinimo mūriniu skiediniu.

Ko reikia

• statinė;
• 3 ratai (2 įprasti ir 1 pasukami);
• plyta;
• ugniai atsparus sandėliuko mišinys;
• Kerablankas ar kita izoliacija;
• tirpiklis;
• karščiui atsparūs dažai;
• 12 M6 varžtų su poveržlėmis ir veržlėmis;
• Žiedinis varžtas;
• maišytuvas;
• mentele;
• guminis plaktukas;
• Kampinis šlifuoklis;
• atsuktuvas;
• grąžtas;
• peilis.

Kaip daryti

Apverskite statinę aukštyn kojomis kakleliu į viršų ir kampiniu šlifuokliu atsargiai sumalkite iki metalo.

Nuvalykite paviršių tirpikliu sudrėkinta šluoste, kad nuriebalintumėte, tada dažykite karščiui atspariais dažais.

Išmatuokite nuo dažyto galo 67 cm ir supjaustykite statinę.

Nuvalykite ir šveiskite indą, kol jis bus metalinis.

Išbandykite ratus ir gręžkite skyles, kad juos pritvirtintumėte.

Sumontuokite ratus ir pritvirtinkite varžtais ir veržlėmis.

Išmatuokite 90 mm nuo statinės dugno ir pritvirtinkite pusę plytų. Tada iškirpkite langą, kuris veiks kaip pelenų keptuvė (pūstuvas).

Ant kerablunketo uždėkite statinę aukštyn kojomis ir iškirpkite du apskritimus.

Įdėkite du izoliacijos sluoksnius į vidų ir išdžiovinkite pirmąją plytų eilę. Kad jis visiškai padengtų visą dugną, turėsite padaryti pjūvius. Formuokite juos naudodami kampinį šlifuoklį.

Paruoškite mūro mišinį pagal instrukcijas. Nuimkite plytas iš pirmosios eilės ir vėl uždėkite, bet šį kartą ant skiedinio. Likusius tarpus užpildykite izoliacijos likučiais.

Antros eilės plyteles dildykite. Norėdami tai padaryti, supjaustykite šoninius kraštus kampu, kad susidarytų trapecija: 12 cm apačioje (standartinis plytų dydis) ir 9 cm viršuje.

Taip pat padarykite du pelenų arkos elementus: jau nupjautose plytose iškirpkite 12,5 cm ilgio griovelius ilgoje pusėje ir 6 cm trumpoje pusėje.

Įdėkite keroblunketą į statinės vidų ir supjaustykite pagal dydį. Padarykite pelenų keptuvės langą ir prieš tai padėkite pjaustytas plytas, prieš tai jas patepę skiediniu.

Išdėstykite likusius antros eilės akmenis, nupjaukite paskutinį, kad jis tvirtai tilptų į vidų. Jei reikia, bakstelėkite plytas plaktuku, kad tilptų ir išlygintumėte.

Kitą eilutę suformuokite taip pat. Nepamirškite apie padažą: viršutinė plyta turėtų stovėti ant apatinių dviejų, sutapdama juos siūlės centre.

Iškirpkite viršutinės eilės elementus iš klojamų plokščių plytų trapecijos pavidalu. Ilgas jo pagrindas turėtų būti 12 cm, o trumpas - 6,5 cm. Vienas blokas pagamins du tokius elementus. Padėkite juos sausai ir išbandykite.

Po to gulėkite ant skiedinio. Nupjaukite paskutinę plytą iki norimo dydžio ir įdiekite.

Iš likusios statinės padarykite pakankamai aukštą dangtį, kad viršutinė plytų eilė sutaptų su nedideliu krosnies korpuso sutapimu. Iškirpkite skylę dangtelyje išilgai vidinio tandyro skersmens ir tada dažykite karščiui atspariais dažais, prieš tai nuvalydami paviršių.

Naudodami kampinį šlifuoklį, padarykite vertikalius pjūvius viršutinėje statinės dalyje ir bakstelėkite kraštą plaktuku. Tai būtina, kad korpuso skersmuo būtų šiek tiek mažesnis.

Apsukite ratą kerablanketės juostelę ir stumkite dangtelį ant viršaus.

Viršutinę dalį sandariai pritvirtinkite plaktuku ir sankryžoje su apatine dalimi pritvirtinkite varžtais apskritime.

Iš plytų iškirpkite pelenų keptuvės sklendę, išgręžkite skylę, tada uždenkite ją metalo gabalu iš statinės ir sujunkite visa tai akies varžtu, kurio žiedas veiks kaip rankena.

Kaip padaryti kvadratinį plytų tandūrą su apvalkalu ir izoliacija

Ko reikia

• Šamotinė plyta;
• susiduria su plyta;
• ugniai atsparus mūro mišinys;
• pelenų keptuvės durys;
• grotelės;
• cinkuota plieninė viela 2 mm storio;
• cementas;
• smėlis;
• lenta;
• skalda;
• stogo dangos medžiaga;
• keramzitas;
• lentos;
• atsuktuvas;
• Kampinis šlifuoklis;
• mentele;
• plaktukas;
• lygio.

Kaip daryti

Paruoškite pagrindą: iškaskite 20 cm gylio dirvožemio sluoksnį, uždenkite griuvėsiais, sutrinkite ir tada padėkite išilgai klojinių kontūrą nuo lentų ir užpildykite betonu, įdėdami į keletą armatūros strypų arba tinklelio stiprinimas.

Po savaitės, kai betonas sukietėja, galite pradėti. Ant pagrindo uždėkite stogo dangą ar kitą hidroizoliacinę medžiagą, kad apsaugotumėte tandūrą nuo drėgmės.

Ant ugniai atsparaus mišinio išdėliokite apatinę ištisinę eilę kvadrato pavidalu, 3 × 3 plytos (šamotas). Kitos trys eilutės yra tik šoninės ir galinės sienos. Palikite priekį kaip dabar. Kad skiedinys neišdžiūtų klojant šamotines plytas, prieš montuodami jas įmerkite į vandenį.

Dabar pakelkite kelias išorinio apvalkalo eilutes. Jo dydis yra 4 × 4 plytos. Padėkite juos ant paruošto ar namuose pagaminto cemento-smėlio skiedinio: 1 dalis cemento iki 3 dalių smėlio, pridedant vandens, kol grietinė taps tiršta.

Atsuktuvu pasukite vielinius ūsus, perėję juos per skyles kiekviename durų kampe.

Tada padėkite sausas dvi šamotines plytas prie šoninių sienų ir vieną gale, kad gautumėte raidę „P“. Ant jo bus grotelės, per kurias atsibus sudegusios anglys. Kad jis sutaptų su plytomis, supjaustykite juose mažus griovelius, kad tilptų į groteles.

Galiausiai padėkite supjaustytas plytas ant ugniai atsparaus mišinio.

Įdėkite pelenų keptuvės dureles į apdailos mūrą ir pritvirtinkite jas, skandindami vielinius ūsus į skiedinį. Pakeliui padarykite rėmą nuo šamotinių plytų iki durų dydžio, kuris užpildys erdvę tarp židinio ir apmušalų.

Įdėkite dar dvi išorinio mūro eilutes, kad padengtumėte pelenų keptuvę.

Tęskite klojimą, pakaitomis montuodami kelias ugniai atsparių ir apdailos plytų eiles. Kontroliuokite horizontalųjį išlyginimą lygiu ir koreguokite kyšančius blokus lengvais plaktuko smūgiais.

Kai 8-9 eilės bus paruoštos, užpildykite ertmę tarp židinio ir išorinių sienų keramzitu, kad tanduras ilgiau išlaikytų šilumą.

13 -os eilės plytas padėkite ne su apatiniu lygiu, bet perkelkite jas 3,5 cm į vidų. Tada įdėkite 14 -ą eilę, kaip įprasta, o tada į židinį gausite mažą lentyną, ant kurios bus dangtelis.

Pakelkite apdailos mūrą 14 eilučių, įdėkite keramzitą į ertmę ir tandūras bus beveik paruoštas.

Belieka tik pasidaryti dangtelį. Pjaukite lentas, kad jos atitiktų židinio dydį, ir prisukite jas kartu. Siekiant efektyvesnės šilumos izoliacijos, geriau padaryti dviejų sluoksnių dangtį: pirmasis sluoksnis yra ant lentynos krosnies viduje, o antrasis-iš viršaus, šiek tiek išsikišęs į išorę. Padarykite rankenas iš tos pačios lentos, kad būtų patogu suimti dangtelį.

Kaip padaryti aštuonkampį plytų tandūrą

Krosnelė turi originalią formą, kuri yra tarpinė versija tarp kvadrato ir cilindrinio tandūro. Jį palyginti lengva surinkti. Vienintelis sunkumas yra elementų apipjaustymas trapecijos pavidalu. Būtina juos geriau pritaikyti prie apskritimo formos. Iš esmės ugniai atsparią plytą galima pakeisti įprasta.

Ko reikia

• Šamotinės plytos - 99 vnt;
• ugniai atsparus mūro mišinys;
• armatūra ⌀10–12 mm - 1 m;
• grindinio plokštės 30 × 30 cm - 1 gabalas;
• durų rankena - 2 vnt;
• M6 varžtai su veržlėmis ir poveržlėmis - po 4 vnt;
• skalda;
• smėlis;
• cementas;
• Kampinis šlifuoklis;
• grąžtas;
• grąžtas;
• mentele;
• valdovas;
• pieštukas.

Kaip daryti

Paruoškite betoninį orkaitės pagrindą, kurio matmenys yra 90 x 90 cm. Nuimkite 20 cm gylio dirvožemio sluoksnį, uždenkite skalda ir sutrinkite. Supilkite betoną į žemę, į vidų įdėdami keletą armatūros ar tinklelių, kad pagrindas neskilinėtų.

Išmatuokite liniuote 5 cm atstumu nuo viršutinių plytų kampų ir nubrėžkite linijas nuo šių taškų iki apatinių kampų.

Naudodami kampinį šlifuoklį, nupjaukite kampus, sutelkdami dėmesį į žymes. Pirmoje eilėje reikės 5 tokių elementų.

Sulenkite gautas trapecijas puslankiu ir pritvirtinkite jas mūro mišiniu.

Paimkite dar dvi plytas, bet nukirpkite nuo jų vieną kampą. Pridėkite juos prie puslankio. Atstumas tarp šių elementų turi būti lygus plytų ilgiui, kad oktaedras būtų tinkamos formos. Tai galite patikrinti visa plyta. Likusi atvira kontūro dalis tarnaus kaip pelenų keptuvė.

Išmatuokite 12 cm pločio plytų pusėje ir nupjaukite, kad gautumėte 45 ° gabalą. Jums reikės trijų tokių detalių.

Tandūro dugną padėkite 45 ° pjaustytomis plytomis, kaip parodyta nuotraukoje. Įdėkite vieną iš apipjaustytų elementų į likusį mažą trikampį.

Antroje eilėje bus daug lengviau. Tam reikės 8 trapecijos plytų. Išdėstykite juos padažu: dviejų viršutinių elementų jungtis turi nukristi ant apatinio centro.

3–9 eilės klojamos lygiai taip pat, kaip ir antroji.

10 ir 11 eilutės atliekamos beveik vienodai - yra tik nedidelis skirtumas. Prieš pjaustydami trapeciją iš plytų, jas reikia susiaurinti, nupjaunant 2,5 cm atstumu nuo ilgosios pusės.

Iš tos pačios siauros plytos padarykite kitą trapeciją, kuri bus pelenų keptuvė. Išgręžę skyles, prie jo varžtais pritvirtinkite durų rankeną.

Iš grindinio plokščių padarykite dangtį, išgręždami dvi skyles ir pritvirtindami durų rankeną varžtais.

Iškirpkite du maždaug 50 cm ilgio armatūros gabalus - kepimo metu ant jų kabės iešmai. Kad dangtelis sandariai užsidarytų, į keturias paskutinės eilės plytas skersai iškirpkite mažus griovelius.

Tinkuokite tandūro sienas iš vidaus mūro mišiniu - tiesiog įvesdami ranką ir tolygiai paskleiskite skiedinį.

Kaip padaryti siaurą cilindrinę plytų tandūrą

Norėdami pastatyti tokią viryklę, turite pasimėgauti, bet tada ji pradžiugins jus skaniais patiekalais ir taps svetainės puošmena. Dizainas yra cilindrinės formos ir net siaurėjantis viršuje, todėl valdymui jums reikia kompaso šablono. Laimei, tai lengva padaryti.

Ko reikia

• Šamotinės plytos - 85 vnt;
• ugniai atsparus sandėliuko mišinys - 5 maišai po 25 kg;
• karščiui atsparus tinkas - 1 maišas (15 kg);
• mūro tinklelis - 2 m2;
• mezgimo viela - 0,5 kg;
• pelenų keptuvės durys - 1 gabalas;
• karščiui atsparūs dažai - 1 butelis;
• drėgmei atsparūs dažai rūsiui - 1 kg;
• skalda;
• cementas;
• smėlis;
• lentos;
• filmas;
• padėklas arba dangtelis iš puodo;
• volas;
• izoliacine juosta;
• betono maišyklė;
• lygis;
• taisyklė;
• trintuvė šlifavimui;
• glaistas.

Kaip daryti

Paruoškite 1 × 1 m dydžio tandyro pagrindą, pašalindami 15–20 cm gylio dirvožemio sluoksnį ir padėdami lentų klojinius ant lygaus paviršiaus.

Uždėkite hidroizoliacinę plėvelę ir užpildykite betonu, įdėdami armatūros tinklelį į vidų. Išlyginkite paviršių su taisykle. Palikite porą savaičių, kad kompozicija sukietėtų ir įgautų jėgų.

Nuimkite klojinius, užpildykite tuštumus žeme.

Ant mūro mišinio išklokite tvirtą 3 × 3 plytų eilę. Taip pat sutepkite jį viršuje ir šonuose.

Padarykite kompaso šabloną su lazdele lentų pabaigoje. Tiesios dalies aukštis turėtų būti dvi plytos, toliau pasvirusi dalis - susiaurinti krosnies sienas. Pasukdami kompasą, galite sulygiuoti išilgai klojamas plytas ir taip pasiekti teisingą apskritimą.

Nubrėžkite įstrižaines nuo nulinės eilutės kampų, kad surastumėte jos centrą. Įdėkite ten kompasą ir pradėkite dėti pirmąją plytų eilę ant skiedinio, palaipsniui sukdami šabloną.

Naudodami šią techniką, išdėstykite pirmosios ir antrosios eilių elementus, palikdami pelenų dangčio dydžio angą.

Trečioje eilėje plytos turi būti apipjaustytos, kad susiaurėtų tandyro kaklas. Norėdami tai padaryti, pažymėkite 3 cm ilgoje plytų pusėje, prijunkite liniją su priešingu kampu ir nukirpkite kampinį šlifuoklį.

Supjaustytos plytos yra mažiau stabilios, todėl po klojimo kiekvieną iš jų reikia paremti kompasu ir palikti 3-5 minutes, kol skiedinys sustings.

Iš plytų iškirpkite trapeciją ir iš jos padarykite pelenų keptuvę, kad ant viršaus būtų galima sumontuoti antrą eilę.

Įdėkite likusias antros ir trečios eilės plytas.

Apvyniokite tandūrą sutvirtinančia tinkleliu ir mezgimo viela, o tada ant jos ir taip pat užklijuokite mūro mišinį.

Sumontuokite pelenų dangčio dureles, pritvirtindami vinimis į išgręžtas skyles. Ant viršaus paskleiskite tirpalą.

Iš tinkamo skersmens metalinio padėklo ar keptuvės dangčio padarykite iešmų laikymo įtaisą, iškirpdami skylę viduryje ir pjaudami griovelius spindulių pavidalu.

Išorinį orkaitės paviršių tinkuokite karščiui atspariu gipso mišiniu ir šlifuokite mentele.

Naudodami volelį, du sluoksnius dažykite tandyro sienas drėgmei atspariais dažais. Pelenų dureles aplink perimetrą uždenkite maskavimo juosta ir nudažykite karščiui atspariais purškiamais dažais.