Jamie Oliveris kepė vištienos bulves

Nuplaukite jaunas bulves, sudėkite į puodą, uždenkite vandeniu ir virkite pasūdytame vandenyje 20 minučių.

Šiuo metu nuplaukite vištienos šlaunis, išimkite kaulus ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.

Įkaitinkite keptuvę ir padėkite ant jos vištienos oda žemyn. Tai pašalins riebalų perteklių iš mėsos, ir jums nereikės įpilti aliejaus kepimui. Pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite vištieną 10 minučių, retkarčiais pamaišydami.

Nuplaukite pomidorus ir kiekvieno viršuje padarykite kryžiaus formos pjūvį. Puode užvirkite vandenį ir suberkite pomidorus. Palikite 45 sekundes ir perkelkite juos į indą su šaltu vandeniu. Po pusantros minutės pomidorus išimkite ir nulupkite.

Pomidorus supjaustykite vidutinėmis skiltelėmis. Gautas bulves sulaužykite arba tiesiog sutrinkite plačiu peiliu.

Paruoškite padažą. Didžiąją dalį baziliko sutrinkite trintuvu iki vientisos masės, įpilkite alyvuogių aliejaus, vyno acto, pipirų ir vėl plakite. Taip gaunamas padažas, panašus į pesto.

Į vištieną įpilkite bulvių, pomidorų, padažo ir šviežio baziliko. Išmaišykite ir dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C, 35–40 minučių.

Patiekite su salotomis, užpiltomis citrinos sultimis.