Graikiška vištienos avgolemono sriuba

„Avgolemono“ yra padažas, pagamintas iš kiaušinių, citrinos sulčių ir šilto sultinio. Jo dėka sriuba įgauna gražų geltoną atspalvį, kreminę konsistenciją ir ryškų aromatą.

• Recepto autorius: Daria Rodionova
• Po paruošimo gausite 6 porcijos
• Bendras recepto paruošimo laikas: 90 minučių

Ingridientai

• Vištienos šlaunys su oda ir kaulais 6 vnt
• Vanduo 2 l
• Didelis svogūnas 1 gabalas
• Juodųjų pipirų žirneliai 2 šaukštai šaukštai
• Druska 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• Rizoni makaronai (orzo) arba ilgagrūdžiai ryžiai 80-100 g
• Dideli kiaušiniai 4 vnt
• Citrinų sultys 60 ml
• Citrinos pagal skonį
• Krapai pagal skonį

Gaminimo būdas

• Įdėkite vištieną į puodą ir užpilkite vandeniu. Įpilkite nelupto svogūno, ketvirčio, ​​pipirų ir druskos.

• Užvirkite ant stiprios ugnies. Tada sumažinkite, kad skystis šiek tiek užvirtų.

• Kepkite 45-60 minučių, kol vištiena visiškai iškeps. Proceso metu nuimkite putas nuo sultinio.

  Kaip sužinoti, ar vištiena yra paruošta

• Išimkite klubus. Sultinį perkoškite per sietą. Jei nutekėjo kažkas papildomo, pašalinkite jį.

instagram viewer

• Į indą supilkite 480-500 ml sultinio. Likusią dalį grąžinkite į puodą ir užvirkite ant vidutinės-stiprios ugnies.

• Į puodą sudėkite makaronus ar ryžius. Virkite orzo 7-9 minutes, kol al dente. Ryžius taip pat reikia atnešti į šią būseną, jų nevirinant iki galo.

  Kaip virti ryžius tobulai

• Tuo tarpu nuo vištienos šlaunų pašalinkite odą ir kaulus. Mėsą supjaustykite gabalėliais arba išardykite rankomis.

• Įdėkite juos į puodą ir kaitinkite iki silpnos.

• Dubenyje plakite kiaušinius 2 minutes. Plakdami palaipsniui įpilkite citrinos sulčių.

• Plakdami tokiu pat būdu, plona srovele įpilkite šilto sultinio.

  Dėl šios priežasties kiaušinių masė sušils ir nesustums į karštą sultinį.

• Supilkite mišinį į vištienos puodą ir išmaišykite. Sriubą virkite 3-5 minutes, kol sutirštės, bet neužvirinkite.

• Patiekdami į sriubą galite įdėti citrinos griežinėlių ir smulkintų krapų.

4.6366